Ñoquis de Patata en Caldo de Champiñones

Name: Ñoquis de Patata en Caldo de Champiñones
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 794 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. patatas para hornear; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath salchicha de cerdo sin envoltura; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo 2 tazas de nueces pecanas picadas, opcional; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible zanahoria cortada en juliana (1 pulgada); 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible zanahoria en rodajas finas; 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible apio en rodajas finas; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible champiñones en rodajas finas; 710 1 libra de Mafaldi fresco si es posible champiñones en rodajas; 1 cucharada. vinagre de vino tinto galletas de jengibre, divididas; 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina de uso múltiple, dividida; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada cebollino fresco picado; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible puerro cortado en juliana (1 pulgada); 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible puerro en rodajas finas; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo salsa de soja baja en sodio; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath Pan del día anterior cortado en cubos (cubos de 1/2 pulgada), sin corteza; 1 1 libra de calabacín, Pan del día anterior cortado en cubos (cubos de 1/2 pulgada), sin corteza; 28 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. 12 gorras de champiñones shiitake secas (aproximadamente; 5 ramitas de tomillo; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada queso parmesano recién rallado, más la corteza (opcional); 3 Cebolla Amarilla Mediana, Picada queso parmesano recién rallado, más la corteza (opcional)

Ñoquis de Patata en Caldo de Champiñones es un vegetariano guarnición. Una porción de este plato contiene alrededor 10g de proteína, 4g de grasa y un total de 320 calorías.. Esta receta sirve 6 personas. Para $1.29 por porción, esta receta cubiertas 27% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Esta receta es típica de la cocina mediterránea. Una mezcla de apio, cebollino, champiñones cremini y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 69%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Ragú de Cordero con Ñoquis de Patata: Pasticcio di Agnello con Ñoquis de Patata, Tortellini de Champiñones en Caldo de Champiñones, y Caldo de Champiñones.

Instrucciones

Para preparar el caldo, combine los primeros 9 ingredientes en un horno holandés; lleve a ebullición. Cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 45 minutos. Colar a través de un tamiz en un recipiente; desechar los sólidos. Agregue la salsa de soja.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Soja

Caldo

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Tamiz

Tazón

Precalienta el horno a 40

Equipo que necesitarás

Horno

Derretir la mantequilla en una sartén grande antiadherente a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue 2 tazas de champiñones, 1 taza de puerro y 1 taza de zanahoria; cocine durante 10 minutos o hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Zanahoria

Puerros

Para preparar ñoquis, perfore las papas con un tenedor; hornee a 400 durante 1 hora o hasta que estén tiernas. Enfriar un poco. Pelar las patatas; triturar. Vierta ligeramente la harina en tazas medidoras secas y nivélela con un cuchillo.

Ingredientes que necesitarás

Patata

ñoquis

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Taza Medidora

Horno

Cuchillo

Combine las papas, 1 1/4 tazas de harina, 1 cucharadita de sal y yema de huevo. Revuelva bien para formar una masa suave. Ponga la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar hasta que quede suave; añadir suficiente cantidad de harina restante, 1 cucharada a la vez, para evitar que la masa se pegue a las manos. Divida la masa en 4 porciones iguales y forme cada porción en una cuerda de 15 pulgadas de largo.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Patata

Pasta

Harina Para Todo Uso

Sal

Corta cada cuerda en trozos de 15 (1 pulgada) y enrolla cada pieza en una bola. Arrastre los dientes de un tenedor sobre cada bola, formando una forma cóncava.

Ingredientes que necesitarás

Rollo

Coloque los ñoquis en una bandeja para hornear cubierta con aerosol para cocinar. Tapar y reservar.

Ingredientes que necesitarás

Spray Para Cocinar

ñoquis

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Llevar el agua a ebullición en un horno holandés grande.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Agregue la mitad de los ñoquis; cocine 1 1/2 minutos o hasta que los ñoquis floten. (No cocine demasiado o los ñoquis se caerán a pedazos.)

Ingredientes que necesitarás

ñoquis

Retire los ñoquis con una cuchara ranurada; colóquelos en un colador. Repita el procedimiento con los ñoquis restantes. Ponga el caldo a fuego lento; agregue la mezcla de champiñones.

Ingredientes que necesitarás

Seta

ñoquis

Caldo

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Colador

Coloque 10 ñoquis en cada uno de los 6 tazones de sopa. Vierta 1 taza de la mezcla de caldo en cada tazón; espolvoree con cebollino.

Ingredientes que necesitarás

ñoquis

Cebolleta

Caldo

Sopa

Equipo que necesitarás

Tazón

Cucharón

Servir inmediatamente.

Equipo

Ingredientes

Porciones:

7941 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

patatas para hornear 1Trozos de caramelo de la barra Heath

salchicha de cerdo sin envoltura 12 cucharaditas de ajo en polvo

2 tazas de nueces pecanas picadas, opcional 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

zanahoria cortada en juliana (1 pulgada)4731 libra de Mafaldi fresco si es posible

zanahoria en rodajas finas 3551 libra de Mafaldi fresco si es posible

apio en rodajas finas 4731 libra de Mafaldi fresco si es posible

champiñones en rodajas finas 7101 libra de Mafaldi fresco si es posible

champiñones en rodajas 1cucharada. vinagre de vino tinto

galletas de jengibre, divididas 3551 libra de Mafaldi fresco si es posible

harina de uso múltiple, dividida 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

cebollino fresco picado 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

puerro cortado en juliana (1 pulgada)4731 libra de Mafaldi fresco si es posible

puerro en rodajas finas 12 cucharaditas de ajo en polvo

salsa de soja baja en sodio 1Trozos de caramelo de la barra Heath

Pan del día anterior cortado en cubos (cubos de 1/2 pulgada), sin corteza 11 libra de calabacín,

Pan del día anterior cortado en cubos (cubos de 1/2 pulgada), sin corteza 281 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

12 gorras de champiñones shiitake secas (aproximadamente 5

ramitas de tomillo 1Cebolla Amarilla Mediana, Picada

queso parmesano recién rallado, más la corteza (opcional)3Cebolla Amarilla Mediana, Picada

queso parmesano recién rallado, más la corteza (opcional)

Vino recomendado: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

El italiano funciona muy bien con Chianti, Trebbiano y Verdicchio. Los italianos saben de comida y saben de vino. Trebbiano y Verdicchio son vinos blancos italianos que combinan bien con pescado y carne blanca, mientras que el Chianti es un gran tinto italiano para platos más pesados y audaces. El Castello di Monsanto Il Poggio Chianti Classico Riserva con una calificación de 4,8 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 40 dólares por botella.