Vieiras de Jengibre y Chile
Las vieiras de Jengibre y Chile requieren aproximadamente 45 minutos de principio a fin. Esta receta sirve para 4 personas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 2g de proteína, 25g de grasa y un total de 273 calorías. Para $2.34 por porción, esta receta cubiertas 10% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta de Mis recetas tiene 1 ventiladores. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten, primario y vegetariano dieta. De la cabeza a la tienda y recoger espárragos, aceite de oliva, vieiras, y algunas otras cosas para hacer hoy. En general, esta receta gana un puntuación espátula sólida de 45%. Tratar Vieiras de Jengibre, Vieiras con Orzo, Tomates y Jengibre, y Vieiras Salteadas de Jengibre para recetas similares.
Instrucciones
Enjuague los espárragos, retírelos y deséchelos, y corte los tallos restantes en diagonal en trozos de 1 1/2 pulgada. Enjuague bien las vieiras y séquelas con palmaditas; si son más anchas de 1 1/2 pulgadas, córtelas por la mitad.
En una sartén antiadherente de 12 pulgadas o wok de 14 a 15 pulgadas a fuego alto, combine los espárragos y 1/3 taza de agua. Revuelva con frecuencia hasta que los espárragos estén tiernos y crujientes al perforarlos, de 3 a 4 minutos.
Vierta los espárragos en un tazón.
A la sartén, agregue el aceite, el jengibre, el ajo, los chiles jalapeo y los copos de chile. Revuelva hasta que chisporrotee, aproximadamente 1 minuto.
Agregue las vieiras y revuelva con frecuencia durante 1 minuto más.
Añadir vino. Revuelva hasta que las vieiras se vean opacas pero aún húmedas en el centro de la parte más gruesa (cortadas para probar), de 2 a 3 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera las vieiras al tazón.
Hierva el líquido en la sartén hasta que se reduzca a 1/2 taza, de 5 a 7 minutos. Reduzca el fuego, agregue la mantequilla y revuelva hasta que se derrita, aproximadamente 1 minuto. Regrese los espárragos y las vieiras a la sartén; revuelva hasta que estén calientes, aproximadamente 2 minutos.
Vierta de inmediato en un tazón para servir.
Añadir sal y pimienta al gusto.
Vino recomendado: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir
Las vieiras se pueden combinar con Chardonnay, Chenin Blanc y Pinot Noir. El chardonnay y el chenin blanc son excelentes combinaciones para vieiras a la parrilla o a la brasa. Si sus vieiras se combinan con tocino u otras carnes curadas, pruebe un pinot noir ligeramente frío. El Chardonnay de Trentadue La Storia con una calificación de 4.3 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 20 dólares por botella.
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Trentadue La Storia Chardonnay
El Chardonnay 2014, Costa de Sonoma, es típico por su variedad con aromas a manzanas, melocotones blancos y cítricos. Con más tiempo en el vaso, los aromas matizados de nuez moscada, tostadas ligeras y vainilla juegan junto con la sugerencia de piña y limones Meyer maduros. La sensación en boca es crujiente y contenida con mineralidad clara y pureza de fruta. Rico, elegante y bellamente equilibrado.