Vieiras de estilo veneciano

Name: Vieiras de estilo veneciano
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 12 grande vieiras frescas, separadas de sus conchas (pídale a su pescadero que lo haga por usted); 4 conchas cóncavas de vieiras, como platos para servir; 3 2 cucharadas de mantequilla derretida pan blanco de un día; 6 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa aceite de oliva virgen extra; 1 un puñado grande perejil fresco de hoja plana finamente picado; 1 diente de ajo, finamente picado; 1 jugo de limón, más gajos para servir

Las vieiras de estilo veneciano podrían ser solo las sin lácteos y pescatarianos receta que has estado buscando. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 1 1.83 por porción. Una porción contiene 311 calorías, 13g de proteína, y 22g de grasa. Funciona mejor como plato principal, y se hace en torno a 35 minutos. 36 personas han probado y les ha gustado esta receta. Si tienes aceite de oliva, conchas cóncavas de vieiras, diente de ajo y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Es traído a usted por BBC Good Food. En general, esta receta gana un puntuación espátula bastante buena de 47%. A los usuarios a los que les gustó esta receta también les gustó Camarones Venecianos y Vieiras, Pasta al estilo veneciano, y Cioppino de estilo veneciano.

Instrucciones

Enjuague las vieiras en agua fría y luego séquelas con papel de cocina. Con tijeras, corta los corales (la parte naranja) lo más cerca posible de la vieira blanca y regordeta, y reserva. Frote bien las conchas de vieira y séquelas.

Ingredientes que necesitarás

Vieira

Naranja

Conchas De Pasta

Agua

Equipo que necesitarás

Tijeras De Cocina

Retire las costras del pan y deséchelas. Parte el pan en trozos pequeños y, a continuación, introduce el procesador de alimentos para convertirlo en migas finas. Vierta en una sartén grande antiadherente y tueste el pan rallado a fuego moderado, revolviendo de vez en cuando. Cuando estén doradas uniformemente, déjalas a un lado.

Ingredientes que necesitarás

Migas De Pan

Pan

Tostada

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Sartén

Cepille las migas de la sartén con papel de cocina y luego agregue el aceite de oliva. Cuando esté caliente, agregue las vieiras, pero no los corales. Freír a fuego moderado durante 3 minutos por cada lado, luego agregar los corales, el perejil picado y el ajo y freír un minuto más. Si has pelado tus propias vieiras y has guardado un poco de su jugo dulce, colalo a través de la muselina para eliminar la arena, luego agrégalo a la sartén ahora y deja que burbujee a fuego alto. Sazone al gusto con sal y pimienta, agregue el jugo de limón y mezcle bien.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Jugo De Limón

Aceite De Oliva

Vieira

Perejil

Ajo

Jugo

Equipo que necesitarás

Sartén

Vierta tres vieiras y sus corales con algunos de los jugos de la sartén en cada una de las conchas limpias, luego esparza con las migas de pan tostadas secas.

Ingredientes que necesitarás

Migas De Pan

Vieira

Conchas De Pasta

Equipo que necesitarás

Sartén

Servir con las rodajas de limón.

Ingredientes que necesitarás

Rodaja De Limón

Equipo

Tijeras De Cocina

Procesador De Alimentos

Sartén

Ingredientes

Porciones:

12grande

vieiras frescas, separadas de sus conchas (pídale a su pescadero que lo haga por usted)4

conchas cóncavas de vieiras, como platos para servir 32 cucharadas de mantequilla derretida

pan blanco de un día 62 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

aceite de oliva virgen extra 1un puñado grande

perejil fresco de hoja plana finamente picado 1

diente de ajo, finamente picado 1

jugo de limón, más gajos para servir

Vino recomendado: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

Vieiras funciona muy bien con Chardonnay, Chenin Blanc y Pinot Noir. El chardonnay y el chenin blanc son excelentes combinaciones para vieiras a la parrilla o a la brasa. Si sus vieiras se combinan con tocino u otras carnes curadas, pruebe un pinot noir ligeramente frío. El Antica Chardonnay (Mountain Select) con una calificación de 4,5 sobre 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 29 dólares por botella.