Verduras Amargas con Huevo Escalfado y Trocitos de Jamón

Name: Verduras Amargas con Huevo Escalfado y Trocitos de Jamón
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta negra recién molida; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vinagre de vino blanco o vinagre de champán; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Mostaza de Dijon; 4 huevos; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) hojas de estragón frescas picadas; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) verduras mixtas amargas como frisee, mizuna, achicoria y rúcula; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 2 (invierno) 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) prosciutto (preferiblemente de la caña), muy finamente picado o molido con la cuchilla mediana de una picadora de carne; 1 (puede ser o desnatar) sal marina, preferiblemente sal gris; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) sal marina, preferiblemente sal gris; 2 (invierno) vinagre de jerez; 4 Cebolla Amarilla Mediana, Picada 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

Necesita un cavernícola, sin gluten, sin lácteos y plato principal primario? Las verduras Amargas con Huevo Escalfado y Trozos de Jamón podrían ser una receta espectacular para probar. Para $5.92 por porción, esta receta cubiertas 19% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 22g de proteína, 84g de grasa y un total de 866 calorías. Esta receta sirve para 4 personas. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Una mezcla de aceite de oliva, huevos, mostaza dijon y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Es traído a usted por Foodnetwork. Con una espátula puntuación de 54% este plato es sólido. Similar recetas Ensalada de Verduras Amargas Envuelta en Jamón, Jamón, Asiago y Verduras Amargas Pizz'alad, y Ensalada Afeitada con Trozos de Jamón.

Instrucciones

Para comenzar el aderezo, coloque el estragón picado en un tazón y agregue mostaza Dijon.

Ingredientes que necesitarás

Mostaza De Dijon

Estragón

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue una pizca de sal gris, vinagre de jerez y aceite de oliva.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre De Jerez

Aceite De Oliva

Sal

Mezcle bien la mezcla.

Equipo que necesitarás

Batir

En un tazón grande, mezcle las verduras con suficiente aderezo para cubrirlas ligeramente. Pruebe y ajuste el condimento. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Condimento

Verde

Equipo que necesitarás

Tazón

Para los huevos, asegúrese de que al comenzar estén a temperatura ambiente. Llevar el agua a ebullición en una cacerola profunda.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Huevo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Añadir el vinagre de vino y la sal. Ajusta el calor para que el agua apenas burbujee. Uno a la vez, rompe los huevos en una taza de natillas o un tazón pequeño, luego deslízalos suavemente en el agua. Deje que los huevos se cocinen durante aproximadamente 1 1/2 minutos, luego, con una cuchara ranurada, levante suavemente y dé forma a las claras alrededor de las yemas. Continúe cocinando hasta que las claras estén cuajadas y las yemas estén glaseadas pero aún líquidas unos 2 1/2 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre De Vino

Flan

Agua

Yema De Huevo

Huevo

Sal

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Tazón

Transfiera los huevos escalfados con una cuchara ranurada a un paño de cocina limpio o toallas de papel para escurrir.

Ingredientes que necesitarás

Huevo Escalfado

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Toallas De Papel

Toallas De Cocina

Coloque los huevos escalfados encima de las verduras recubiertas en un tazón grande, agregue una pizca de sal, al gusto, y cubra con aproximadamente 3 cucharadas o más de los trocitos de jamón.

Ingredientes que necesitarás

Huevo Escalfado

Jamón

Verde

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Nota: Los huevos escalfan mejor cuando el agua es relativamente profunda, así que usa una cacerola profunda.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Huevo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregar vinagre al agua ayuda a fijar los blancos.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre

Agua

CONSEJO: La mejor manera de hacer estas brocas es con los mangos de prosciutto. Pídale a su carnicero local que guarde esos mangos, y muela en el molido mediano si desea ahorrar algo de corte, o trocéelo finamente usted mismo. El mango debería costar aproximadamente la mitad del jamón cortado en rodajas, ya que la tienda probablemente no lo use.

Ingredientes que necesitarás

Jamón

Nota: Ya sea que esté cortando el jamón a mano o pasándolo por una picadora de carne, lo pasará más fácil si el jamón está parcialmente congelado.

Ingredientes que necesitarás

Jamón

Carne

Equipo que necesitarás

Picadora De Carne

Coloque el jamón en una sartén caliente.

Ingredientes que necesitarás

Jamón

Equipo que necesitarás

Sartén

Rocíe los trozos con aceite de oliva y cocine, revolviendo. El prosciutto emitirá vapor durante aproximadamente 5 minutos mientras libera su humedad. Cuando el silbido del vapor se convierta en un chisporroteo, baje el fuego a medio y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los trozos de jamón estén crujientes, aproximadamente 30 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera las brocas a varios espesores de toalla de papel para drenar. Los trozos se crujirán aún más a medida que se enfríen. Use inmediatamente o congele las brocas hasta por 6 meses y caliente en una sartén según sea necesario.

Ingredientes que necesitarás

Jamón

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Toallas De Papel

Sartén