Tostadas de Foie Gras con Verduras y Glaseado de Oporto Verjus
Tostadas de Foie Gras con Verduras y Glaseado de Vino de Oporto Verjus sin lácteos receta con 12 porciones. Una porción de este plato contiene alrededor 7g de proteína, 5g de grasa y un total de 125 calorías. Para $7.28 por porción, esta receta cubiertas 31% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora. 1 persona encontró que esta receta es deliciosa y satisfactoria. Una mezcla de endibias belgas, jugo de limón, frisée y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 81%. Esta puntuación es excepcional. Similar recetas Tostadas de Foie Gras con Geleé Salteado, Foie Gras Chamuscado con Albóndigas de Sopa de Foie Gras, y Sopa de Guisantes con Foie Gras.
Instrucciones
1
Hierva el jugo de limón, el oporto y el azúcar en una cacerola pesada de 1 cuarto de galón, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva, luego hierva hasta que esté almibarado y reduzca a aproximadamente 1/3 de taza, de 8 a 12 minutos.
Ingredientes que necesitarás![Verjus]()
Verjus![Azucarera]()
Azucarera![Portuario]()
Portuario
Verjus
Azucarera
PortuarioEquipo que necesitarás![Sartén Para Salsa]()
Sartén Para Salsa
Sartén Para Salsa
Aceite De Nuez.webp?size=32){kind=small}
Vinagre
Pimienta
Batir
Tazón
Achicoria1
Coloque la rejilla del horno en el tercio superior del horno y precaliente el horno a 400 ° F.
Equipo que necesitarás![Horno]()
Horno
Horno2
Tueste las rebanadas de pan en una bandeja para hornear, volteándolas una vez, hasta que estén doradas, aproximadamente 8 minutos.
Ingredientes que necesitarás![Tostada]()
Tostada
TostadaEquipo que necesitarás![Bandeja Para Hornear]()
Bandeja Para Hornear
Bandeja Para Hornear3
Corte la terrina de foie gras en 12 rebanadas (aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor) y coloque 1 en cada tostada (recorte las tostadas al tamaño del foie gras si lo desea).
Ingredientes que necesitarás![Foie Gras]()
Foie Gras![Tostada]()
Tostada
Foie GrasTostada4
Espolvoree ligeramente con fleur de sel, luego corte a la mitad los tostados en diagonal.
Ingredientes que necesitarás![Flor De Sal]()
Flor De Sal
Flor De Sal1
* El glaseado y la vinagreta se pueden hacer con 4 horas de anticipación y se guardan por separado, cubiertos, a temperatura ambiente.* Las tostadas de Foie gras se pueden preparar con 1 hora de anticipación y guardarse, cubiertas con envoltura de plástico, a temperatura ambiente.
Ingredientes que necesitarás![Vinagreta]()
Vinagreta![Foie Gras]()
Foie Gras![Esmalte]()
Esmalte![Envolver]()
Envolver
VinagretaFoie Gras
Esmalte
EnvolverEquipo que necesitarás![Envoltura De Plástico]()
Envoltura De Plástico
Envoltura De Plástico
Ingredientes
7106 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas![endivias belgas lb (3 o 4), recortadas y cortadas transversalmente en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor]()
endivias belgas lb (3 o 4), recortadas y cortadas transversalmente en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor0(puede ser o desnatar)![3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en 6 trozos]()
3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en 6 trozos454Nueces del tipo que quieras (picadas)![terrina de foie gras refrigerada, sin moldear si es necesario]()
terrina de foie gras refrigerada, sin moldear si es necesario1Cebolla Amarilla Mediana, Picada![lb frisée (solo partes de hojas pálidas), rasgadas en ramitas pequeñas]()
lb frisée (solo partes de hojas pálidas), rasgadas en ramitas pequeñas1![verjus blanco (jugo de frutas inmaduras, principalmente uvas) o 3 cucharadas de jugo de limón fresco]()
verjus blanco (jugo de frutas inmaduras, principalmente uvas) o 3 cucharadas de jugo de limón fresco12Ruibarbo, picado fresco o congelado![Flor de sal o kosher al gusto]()
Flor de sal o kosher al gusto1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas![Puerto Tawny]()
Puerto Tawny7106 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas![1/2 libra de achicoria, cortada a la mitad longitudinalmente, los núcleos y las costillas centrales gruesas se desechan y las hojas se rasgan en trozos pequeños]()
1/2 libra de achicoria, cortada a la mitad longitudinalmente, los núcleos y las costillas centrales gruesas se desechan y las hojas se rasgan en trozos pequeños1(puede ser o desnatar)![1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos]()
1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos2(invierno)![Vinagre de jerez]()
Vinagre de jerez3(invierno)![Regaliz amarillo y verde]()
Regaliz amarillo y verde3(invierno)![aceite puro de nuez]()
aceite puro de nuez6pulgada![12 rebanadas gruesas), pan de molde o pan de sándwich blanco firme, cortezas desechadas]()
12 rebanadas gruesas), pan de molde o pan de sándwich blanco firme, cortezas desechadas
endivias belgas lb (3 o 4), recortadas y cortadas transversalmente en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor0(puede ser o desnatar)
3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en 6 trozos454Nueces del tipo que quieras (picadas)
terrina de foie gras refrigerada, sin moldear si es necesario1Cebolla Amarilla Mediana, Picada
lb frisée (solo partes de hojas pálidas), rasgadas en ramitas pequeñas1
verjus blanco (jugo de frutas inmaduras, principalmente uvas) o 3 cucharadas de jugo de limón fresco12Ruibarbo, picado fresco o congelado
Flor de sal o kosher al gusto1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas
Puerto Tawny7106 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas
1/2 libra de achicoria, cortada a la mitad longitudinalmente, los núcleos y las costillas centrales gruesas se desechan y las hojas se rasgan en trozos pequeños1(puede ser o desnatar)1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos2(invierno)
Vinagre de jerez3(invierno)
Regaliz amarillo y verde3(invierno)
aceite puro de nuez6pulgada
12 rebanadas gruesas), pan de molde o pan de sándwich blanco firme, cortezas desechadasDificultadExperto
Listo en1 hr.
Porciones12
Puntuación de Salud70
DietasSin Lácteos
Tipos de PlatoGuarniciones
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