Tortitas de Patata de Cecylia Roznowska Rellenas de Tocino, Champiñones y Cebolla

Los panqueques de patata de Cecylia Roznowska Rellenos de Tocino, Champiñones y Cebolla podrían ser el acompañamiento que está buscando. Esta receta sirve para 4 personas. Una porción contiene 365 calorías, 10g de proteína, y 15g de grasa. Para $1.02 por porción, esta receta cubiertas 15% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Si tienes a mano aceite vegetal, cebollas, migas de pan y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para Hanukkah. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 43%. Esta partitura es sólida. Tratar Champiñones Rellenos de Sopa de Cebolla Francesa, Champiñones Rellenos de Ajo y Cebolla con Queso, y Champiñones Rellenos de Sopa de Cebolla Francesa para recetas similares.
Instrucciones
Para hacer el relleno: Precaliente el horno a 121°.
Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-bajo.
Agregue el tocino y fríalo hasta que esté bien cocido, pero aún un poco rosado y suave.
Retire el tocino de la sartén (deje el aceite y la grasa en la sartén) y, cuando esté lo suficientemente frío como para manejarlo, pícelo bien.
Mientras la sartén todavía está caliente, agregue las cebollas y colóquelas a fuego lento. Cocine, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 2 minutos.
Agregue los champiñones y el tocino y suba el fuego a medio. Sazone al gusto con sal y pimienta: Cubra la sartén y cocine durante 15 minutos.
Transfiera el relleno a un plato a prueba de horno y manténgalo caliente en el horno.
Mientras tanto, haz los panqueques: Ralle las papas en los agujeros grandes de un rallador de cajas o con el disco de rejilla de un procesador de alimentos.
Enrolle las papas en una toalla de cocina limpia y escurra el exceso de humedad.
Transfiera las papas a un tazón y agregue el huevo, el pan rallado y la sal y pimienta al gusto.
Para cocinar los panqueques, vierta el aceite en la sartén y colóquelos a fuego medio. Cuando el aceite esté muy caliente pero no fumar, vierta una pequeña 1/4 de taza de mezcla y extenderla con una espátula hasta que esté cerca de 6 pulgadas de diámetro. Cocine hasta que el fondo esté dorado, aproximadamente 3 minutos, luego voltee y cocine el otro lado hasta que esté dorado y el panqueque esté ligeramente crujiente, aproximadamente 3 minutos más.
Transfiera el panqueque a un plato y colóquelo en el horno para mantenerlo caliente. Repita hasta que se use toda la masa.
Para servir, coloque 1/4 taza de la mezcla de relleno en cada panqueque y luego dóblela. Pon una cucharada de crema agria a un lado.
Reimpreso con permiso de One Big Table: A Portrait of American Cooking de Molly O'Neill, (C) 2010 Simon & Schuster