Tortellini en Brodo: Tortellini en Caldo

Name: Tortellini en Brodo: Tortellini en Caldo
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 454 chile habanero trozos de carne de res; 454 chile habanero lengua de ternera, cortada en 4 o 5 piezas; 2 Corteza: migas de galletas graham 1 taza de cebolla picada; 1 zanahoria, picada en trozos grandes; 1 costilla costilla de apio, picada en trozos grandes; 2 kilogramos gallina cocida, cortada en 6 piezas; 1 huevo batido; 4 (parcialmente y); 828 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina; 113 chile habanero paletilla de cerdo molida; 113 chile habanero pavo molido; 113 chile habanero ternera molida; 113 chile habanero mortadela, finamente picada; 0 cp. vegetales (es decir, espinacas) 1 bizcocho de arándanos rojos, cortado en cubos de 1/2 pulgada para obtener 2 tazas (o use 2 tazas de restos de danés o donas junto con arándanos rojos secos; consulte a continuación); 1 cp. vegetales (es decir, espinacas) aceite de oliva virgen extra; 1 cp. queso parmesano rallado aceite de oliva virgen extra; 1 cebolla picada en trozos grandes; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Parmesano-Reggiano, rallado; 4 camarones y venas Parmesano-Reggiano, rallado; 113 chile habanero jamón, finamente cortado en cubitos; 4 camarones y venas Sal y pimienta; 454 chile habanero huesos de carne de vacuno; 9 Cebolla Amarilla Mediana, Picada agua fría

Tortellini en Brodo: Los Tortellini en caldo pueden ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve 4 porciones con 2634 calorías, 180g de proteína, y 166 g de grasa cada. Para $9.57 por porción, esta receta cubiertas 64% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Es traído a usted por Foodnetwork. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 3 horas. Una mezcla de huevos, aceite de oliva, aceite de oliva y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar el huevo, puede seguir este plato principal con el Pastel de Tomate y Chocolate de Rose Levy Beranbaum con Ganache Misterioso como postre. En general, esta receta gana un puntuación espátula sólida de 79%. Tratar Sopa de Tortellini (Tortellini en Brodo), Tortellini In Brodo, y Tortellini In Brodo para recetas similares.

Instrucciones

Llevar el brodo a ebullición.

Agregue los tortellini y cocine durante 8 a 10 minutos, hasta que todos los tortellini estén flotando en la parte superior de la olla. Vierta porciones iguales de tortellini en 4 cuencos de pasta calentados. Vierta el caldo caliente encima de los tortellini, cubra con Parmesano rallado.

Ingredientes que necesitarás

Parmesano Reggiano

20 Lonchas Finas De Salami Duro, Cortadas Por La Mitad

Crema Batida Espesa Adicional, Opcional

Receta De Pizzocheri

Equipo que necesitarás

Cerezas Confitadas Adicionales

Cucharón

1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas

Coloque la carne de res, los huesos, la lengua, los trozos de pollo, la cebolla, la zanahoria y el apio en una olla grande para sopa, cúbrala con el agua y llévela casi a ebullición, muy lentamente. Reduzca el fuego a fuego lento antes de que hierva la mezcla y deje cocer durante 4 horas, quitando la espuma y el exceso de grasa que suba a la superficie. Después de 4 horas, retirar del fuego, colar el líquido dos veces, primero a través de un tamiz cónico y segundo a través de una gasa, y dejar enfriar. Refrigere el caldo en recipientes pequeños hasta por una semana o congele hasta por un mes.

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Canelones

Lomo De Grasa De Cerdo

Tomates Frescos Medianos (aproximadamente , Pelados Y Cortados En Sextos)

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Chirivías, Peladas Y Cortadas En Trozos De 1/2 Pulgada

Jalapeño, Cortado En Tiras Finas

1 Taza De Frijoles Blancos Secos

Equipo que necesitarás

Agua Adicional

Muslos Y Piernas De Pollo Con Hueso Y Piel

1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas

Relleno: En un horno holandés o en una cacerola grande de fondo pesado, caliente la mantequilla y el aceite hasta que haga espuma y desaparezca.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Cebolla Picada

1 1/2 Libras De Queso Tallegi, Picado

Equipo que necesitarás

1 Barra De Mantequilla, Más 3 Cucharadas De Mantequilla Derretida Para Untar

1 Libra De Papas Rojas Pequeñas, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada

Agregue el pavo, la ternera y la paleta de cerdo y cocine a fuego alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté bien dorada y comience a liberar algunos de sus jugos.

Ingredientes que necesitarás

Paleta De Cerdo

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

1 Libra De Ternera Molida (preferiblemente Criada De Forma Natural)

Agregue el jamón y la mortadela y cocine durante 5 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Mortadela

Jamón

Retirar del fuego y dejar enfriar.

Colocar en un procesador de alimentos y mezclar para combinar.

Equipo que necesitarás

Más 2 Cucharadas De Agua Helada

Agregue el huevo y el Parmesano-Reggiano y mezcle bien para combinar. Sazone con sal y pimienta, al gusto, y agregue al menos 1/4 de cucharadita de nuez moscada recién rallada y mezcle de nuevo. Reserve en el refrigerador hasta que esté listo para usar.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Tira De Nueva York, Con Hueso, Si Se Desea

Parmesano Reggiano

1 Bizcocho De Arándanos Rojos, Cortado En Cubos De 1/2 Pulgada Para Obtener 2 Tazas (o Use 2 Tazas De Restos De Danés O Donas Junto Con Arándanos Rojos Secos; Consulte A Continuación)

Cerezas Confitadas Adicionales

Pasta: Coloque 3 tazas de harina en el centro de una tabla de cortar de madera grande. Hacer un pozo en medio de la harina, añadir los huevos y el aceite. Con un tenedor, bata los huevos y empieza a incorporar la harina empezando por el borde interior del pozo. A medida que incorpora los huevos, siga empujando la harina hacia arriba para mantener la forma del pozo (no se preocupe si se ve desordenada). La masa se unirá en una masa peluda cuando se incorpore aproximadamente la mitad de la harina.

Ingredientes que necesitarás

48 A 56 Caramelos Life Savers

Caramelos Salvavidas

Receta De Pizzocheri

Cerezas Confitadas Adicionales

1 1/2 Libras De Queso Tallegi, Picado

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Comience a amasar la masa con ambas manos, principalmente con las palmas de las manos.

Ingredientes que necesitarás

48 A 56 Caramelos Life Savers

Agregue más harina, en incrementos de 1/2 taza, si la masa está demasiado pegajosa. Una vez que la masa sea una masa cohesiva, retire la masa de la tabla y raspe los trozos sobrantes secos. Enharinar ligeramente la tabla y continuar amasando durante 3 minutos más. La masa debe ser elástica y un poco pegajosa. Continúe amasando durante otros 3 minutos, recordando espolvorear la tabla con harina cuando sea necesario. Envuelva la masa en una envoltura de plástico y reserve durante 20 minutos a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

48 A 56 Caramelos Life Savers

Caramelos Salvavidas

Tomatillos, Lavados, Con Pieles Que Parecen Papel Quitadas

Equipo que necesitarás

Cebolla Amarilla, Cortada En Octavos

Enrolle la pasta en láminas con una máquina de pasta. Para obtener el grosor deseado de la lámina de pasta, pase gradualmente la masa a través de los ajustes comenzando por el más ancho y continuando hasta el ajuste número 9.

Ingredientes que necesitarás

48 A 56 Caramelos Life Savers

Receta De Pizzocheri

Caramelos Life Savers

Equipo que necesitarás

Máquina De Pasta

Con un cortador de pasta o un cuchillo, corta la pasta en cuadrados de 1 1/2 pulgada.

Ingredientes que necesitarás

Receta De Pizzocheri

Equipo que necesitarás

Masa De Galletas De Mantequilla De Maní

Coloque 3/4 cucharadita de relleno en el centro de cada cuadrado. Doble en triángulos, presione el aire alrededor del relleno y presione para sellar los bordes. Junta las puntas del lado largo para formar un anillo y sella entre los dedos.

Coloque los tortellini a un lado en una sartén, envuelva bien con envoltura de plástico y refrigere. Reserva para montaje posterior.

Ingredientes que necesitarás

20 Lonchas Finas De Salami Duro, Cortadas Por La Mitad

Tomatillos, Lavados, Con Pieles Que Parecen Papel Quitadas

Equipo que necesitarás

Cebolla Amarilla, Cortada En Octavos

1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo