Tortelli de Patata

Name: Tortelli de Patata
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 (invierno) 2 aceitunas rellenas de pimiento; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebollino picado más 4 cucharadas; 2 huevos; 4 extra grandes huevos; 1 limón, en jugo; 1 (puede ser o desnatar) nuez moscada recién rallada; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Parmesano-Reggiano rallado plus 1/4 de taza; 4 patatas rojizas, peladas; 8 hojas de salvia; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso sin blanquear, y más, según sea necesario

Los Tortelli de patata pueden ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 1 1.43 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 29g de proteína, 23g de grasa y un total de 755 calorías. Es traído a usted por Foodnetwork. Si tienes a mano harina sin blanquear, huevos, huevos y algunos otros ingredientes, puedes prepararla. Para agotar los huevos, puede seguir este plato principal con el Pastel de Tomate y Chocolate de Rose Levy Beranbaum con Ganache Misterioso como postre. 1 persona encontró que esta receta es sabrosa y satisfactoria. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 58%. Esta puntuación es bastante buena. Similar recetas Tortelli di Fiore di Zucca (Tortelli de Flor de Calabaza), Tortelli de Castaña: Tortelli de Castaña, y Tortelli con la Coda (Tortelli con cola).

Instrucciones

Hervir las papas durante unos 40 minutos.

Ingredientes que necesitarás

9 Tazas De Papas Peladas En Rodajas

Escurrir y pelar.

En un tazón para mezclar, tritura las papas con un triturador hasta que estén suaves.

Ingredientes que necesitarás

9 Tazas De Papas Peladas En Rodajas

Equipo que necesitarás

Como Quesos Para Tacos

Agregue 1/2 taza de queso, 1/2 taza de cebollino, huevos y nuez moscada, y mezcle bien.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Arándanos, Para Servir

Cortar En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuagar Y Reservar Las Hojas Bonitas Para Decorar.

1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada En Trozos Iguales

2 Cucharadas De Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Ponga a hervir 6 litros de agua y agregue 2 cucharadas de sal.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Con un rodillo para pasta, extienda la pasta hasta que quede más delgada y córtela en cuadrados de 4 pulgadas.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Grageas De Perlas Blancas

Coloque 1 cucharada de la mezcla de papas en el centro de cada cuadrado. Doble las esquinas opuestas de cada cuadrado y presione firmemente para sellar y formar un triángulo. Junte los puntos opuestos del triángulo y presione firmemente para fundir. Continúe hasta que toda la pasta se rellene y forme tortelli. Vierta la pasta en agua hirviendo y cocine hasta que esté tierna, aproximadamente de 6 a 7 minutos.

Ingredientes que necesitarás

9 Tazas De Papas Peladas En Rodajas

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Mientras tanto, derrite la mantequilla en una sartén de 12 a 14 pulgadas y continúe cocinando hasta que comience a ver toques de color marrón dorado (ruido), que aparecen en el líquido más delgado de la mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

2 Aceitunas Rellenas De Pimiento

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Añadir las hojas de salvia y retirar del fuego.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Ramita De Romero

Añadir el jugo de limón y reservar.

Ingredientes que necesitarás

1 Chalota, Rallada O Picada

Escurrir bien los tortelli, verter suavemente en la sartén y volver a calentar.

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Agregue el cebollino y el queso restantes, mezcle para cubrir y sirva inmediatamente.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Arándanos, Para Servir

Cortar En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuagar Y Reservar Las Hojas Bonitas Para Decorar.

Coloque 3 tazas de harina en el centro de una tabla de cortar de madera grande. Hacer un pozo en el medio de la harina, añadir los huevos. Con un tenedor, bata los huevos y empieza a incorporar la harina empezando por el borde interior del pozo. A medida que incorpora los huevos, siga empujando la harina hacia arriba para mantener la forma del pozo (no se preocupe si se ve desordenada). La masa se unirá en una masa peluda cuando se incorpore aproximadamente la mitad de la harina.

Ingredientes que necesitarás

Vaina De Vainilla, Partida A Lo Largo (o 1 1/2 Cucharaditas De Extracto De Vainilla)

Cocina Profesional Lorann®

2 Cucharadas De Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Comience a amasar la masa con ambas manos, principalmente con las palmas de las manos.

Ingredientes que necesitarás

Vaina De Vainilla, Partida A Lo Largo (o 1 1/2 Cucharaditas De Extracto De Vainilla)

Agregue más harina, en incrementos de 1/2 taza, si la masa está demasiado pegajosa. Una vez que la masa sea una masa cohesiva, retire la masa de la tabla y raspe los trozos sobrantes secos. Enharinar ligeramente la tabla y continuar amasando durante 3 minutos más. La masa debe ser elástica y un poco pegajosa. Continúe amasando durante otros 3 minutos, recordando espolvorear la tabla con harina cuando sea necesario. Envuelva la masa en una envoltura de plástico y reserve durante 20 minutos a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Vaina De Vainilla, Partida A Lo Largo (o 1 1/2 Cucharaditas De Extracto De Vainilla)

Cocina Profesional Lorann®

Quesos Mixtos Rallados, Como Quesos Para Tacos