Torta de Vacherin Congelada con Crema de Ruibarbo y Fresas

Name: Torta de Vacherin Congelada con Crema de Ruibarbo y Fresas
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 0 Trozos de caramelo de la barra Heath 2 tubos (16-1/2 onzas cada uno) de masa para galletas de mantequilla de maní refrigerada, ablandada; 6 grande Helado de vainilla bajo en grasa, opcional; 5 grande yemas de huevo; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada zumo de limón fresco; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible piezas de ruibarbo fresco de 1/2 pulgada (de aproximadamente 1 libra); 1 pizca Pizca de sal; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible fresas descascarilladas a la mitad; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible jugo de limón, opcional; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath (recomendado: Galletas Pillsbury Grands!); 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible queso parmesano recién rallado, más la corteza (opcional); 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible crema batida refrigerada

Nunca puede tener demasiadas recetas de postres, así que pruebe la Torta de Vacherin congelada con Crema de Ruibarbo y Fresas. Una porción de este plato contiene alrededor 4g de proteína, 11g de grasa y un total de 169 calorías. Esta receta sirve 10. Para 66 centavos por porción, esta receta cubiertas 5% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 15 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Será un éxito en su Día de la Madre evento. Si tienes crema de tártaro, jugo de limón, trozos de ruibarbo y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y vegetariano dieta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 28%. Esta puntuación es bastante mala. Tratar Tarta de Fresas y Crema, Tarta de Nueces con Fresas y Nata, y Merengues con Fresas y Crema Batida (Torta Schaum) para recetas similares.

Instrucciones

Coloque las rejillas en el tercio superior y en el centro del horno y precaliente a 250 ° F. Usando un tazón o plato de 8 pulgadas de diámetro como guía, trace firmemente 2 círculos en 1 hoja de papel pergamino y 1 círculo en la segunda hoja de pergamino.

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Tazón

Horno

Coloque los papeles, con el lado marcado hacia abajo, en 2 bandejas para hornear. Rocíe papel con spray antiadherente.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Con una batidora eléctrica, bata las claras de huevo en un tazón grande hasta que estén espumosas.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Equipo que necesitarás

Mezclador De Mano

Tazón

Agregue la crema de tártaro y la sal; bata hasta que se formen picos suaves. Agregue el azúcar, 1 cucharada a la vez, luego bata hasta que las claras estén firmes y brillantes. Batir en vainilla. Trabajando en lotes, coloque el merengue con una cuchara en una bolsa de pastelería grande con punta lisa de 1/2 pulgada. Comenzando en el centro de cada círculo trazado y sosteniendo la punta justo encima del papel, pipe merengue en espirales para llenar círculos, formando 3 rondas.

Ingredientes que necesitarás

Crema De Tártaro

Vainilla

Azucarera

Sal

Equipo que necesitarás

Bolsa De Pastelería

Hornee los merengues hasta que estén firmes, secos y dorados, aproximadamente 2 horas. Apague el horno; deje los merengues en el horno con la puerta cerrada al menos 4 horas o toda la noche.

Equipo que necesitarás

Horno

Combine el ruibarbo, las fresas, 1/2 taza de azúcar, el agua y el jugo de limón en una cacerola. Llevar a ebullición, revolviendo para disolver el azúcar. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el ruibarbo esté muy tierno, aproximadamente 15 minutos. Mezcla de puré en el procesador. Enfríe hasta que esté frío, aproximadamente 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Fresa

Jugo De Limón

Ruibarbo

Azucarera

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Bate las yemas y 1/3 de taza de azúcar en un tazón grande de metal para mezclar. Coloque un tazón sobre una cacerola de agua hirviendo (no deje que el tazón toque el agua).

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Agua

Yema De Huevo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Batir

Tazón

Bate hasta que la mezcla espese y el termómetro de lectura instantánea registre 60° durante 3 minutos, aproximadamente 7 minutos en total. Enfríe la mezcla hasta que se enfríe, unos 15 minutos. Dobla suavemente la mezcla de ruibarbo en la mezcla de yema. Con una batidora eléctrica, bate la crema batida y la vainilla en otro tazón grande hasta que se formen picos rígidos. Doble la crema en la mezcla de ruibarbo en 2 adiciones.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Ruibarbo

Vainilla

Yema De Huevo

Equipo que necesitarás

Mezclador De Mano

Termómetro De Cocina

Batir

Tazón

Coloque 1 disco de merengue en una bandeja con forma de resorte de 9 pulgadas de diámetro.

Equipo que necesitarás

Molde Desmontable

Extienda 1/3 de crema de ruibarbo (aproximadamente 1 1/2 tazas) sobre el merengue, dejando un borde liso de 1/2 pulgada. Cubra con el segundo disco de merengue, luego 1/3 de crema de ruibarbo. Cubra con el disco de merengue restante y crema de ruibarbo (la crema no se extenderá a los lados de la sartén). Congela hasta que la crema esté firme, aproximadamente 6 horas. (Se puede hacer 4 días antes. Cubrir con papel de aluminio; mantener congelado.)

Ingredientes que necesitarás

Ruibarbo

Extender