Tofu, Tempeh y Calabaza en Mole de Maní Cocido a fuego Lento
El tofu, el Tempeh y la Calabaza en Mole de Cacahuete Cocido a fuego lento podrían ser la guarnición que está buscando. Esta receta vegetariana sirve 6 y cuesta 79 centavos por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 8g de proteína, 9g de grasa y un total de 178 calorías. Esta receta de blog.fatfreevegan.com tiene 1 ventiladores. Si tienes tomates, chile de nuevo méxico*, caldo de verduras y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 3 horas y 30 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 26%. Esta puntuación es bastante mala. Tratar Asado a Fuego Lento (Sobras) con Calabaza y Poblanos, Horneado de Fideos de Calabaza y Calabaza Tempeh, y Enchiladas de Calabaza con Salsa de Mole Fácil para recetas similares.
Instrucciones
Cortar la pimienta seca por la mitad y quitar las semillas y el tallo. Picar en trozos pequeños y ponerlos en un bol. Cubra con 1/2 taza del caldo de verduras y reserve para ablandar durante aproximadamente 1/2 hora.
Coloque las especias en un molinillo de especias o café y triture hasta convertirlas en polvo. (Si no tiene especias enteras, use las molidas en la cantidad especificada y mézclelas en un tazón pequeño. En una sartén pequeña, saltee la cebolla hasta que comience a dorarse, aproximadamente de 5 a 10 minutos.
Agregue el ajo y cocine durante un minuto más.
Transfiera la mezcla de cebolla y ajo, las especias molidas, la pimienta de chile y su caldo, los tomates y el caldo restante a la licuadora.
Agregue la sal, el chile ancho en polvo (opcional), la mantequilla de maní, el pan y la pimienta chipotle. Mezcla hasta que la mezcla esté casi suave.
Corte el tofu en rodajas de aproximadamente 3/4 a 1 pulgada de grosor. Exprima cada rebanada entre las palmas de las manos hasta que se elimine toda el agua.
Cortar las rodajas en cubos. Rocíe la parte inferior de la olla de cocción lenta con aerosol antiadherente.
Extienda el tofu, el tempeh y la calabaza en el fondo de la olla y vierta el contenido de la licuadora sobre ellos. Revuelva para asegurarse de que la salsa cubra todas las superficies. Cubra bien y cocine a fuego lento durante 3-6 horas, hasta que la salsa esté espesa y la calabaza esté tierna. Antes de servir, revise la salsa y agregue el azúcar, si lo desea, y la sal al gusto.
Servir sobre arroz o en tortillas.