Tofu al Curry de Coco con Arroz de Jazmín Verde
Tofu al Curry de Coco con Arroz de Jazmín Verde es un sin gluten y vegano plato principal. Esta receta sirve 4 porciones con 491 calorías, 15g de proteína, y 28g de grasa cada. Para $2.22 por porción, esta receta cubiertas 17% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Diríjase a la tienda y recoja leche de coco, cilantro, coco y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el arroz basmati, puede seguir este plato principal con el Arroz Basmati con Coco Tostado como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 54%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Tofu al Curry de Coco con Judías Verdes y Arroz de Coco, Tofu al Curry de Coco con Judías Verdes y Arroz de Coco, y Arroz Jazmín De Coco Perfectamente Cocinado Sin Olla Arrocera.
Instrucciones
Revuelva el coco rallado en una sartén antiadherente pequeña a fuego medio hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 5 minutos.
Ponga a hervir 1 3/4 tazas de agua y sal en una cacerola mediana pesada. Agregar el arroz y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento hasta que el agua se absorba y el arroz esté tierno, aproximadamente 18 minutos.
Mientras tanto, haga un puré de cilantro, 1/2 taza de leche de coco, 1 cucharadita de jengibre, jugo de lima y la mitad del ajo en la licuadora.
Mezcle el puré y el coco en el arroz. Reservar.
Caliente el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego alto.
Agregue el tofu; saltee hasta que esté dorado, aproximadamente 6 minutos.
Agregue las cebollas, el curry, el comino, el pimiento rojo, el jengibre restante y el ajo restante. Saltear 1 minuto. Agregue los tomates y la leche de coco restante. Sazonar con sal y pimienta.
Divida el arroz entre 4 platos. Cubra con la mezcla de tofu.
Espolvorear con cacahuetes.
* Disponible en tiendas de alimentos especializados y tiendas de alimentos naturales.
** Disponible en los mercados asiáticos y en la sección de alimentos asiáticos de muchos supermercados.
Por porción: calorías, 433; grasa total, 20 g; grasa saturada, 5 g; colesterol, 0