Tazón de Brócoli de Anacardo de Tofu Dulce y Ahumado

Este tazón de brócoli de Anacardo de Tofu Dulce y ahumado es una de mis comidas favoritas de un tazón. Es realmente muy simple. Un grano, verduras, nueces, tofu y un animado acento cítrico. Pero se platea de manera impresionante con el tofu triangular grueso y toques de color.Sabor. El tofu ennegrecido dulce pegajoso está condimentado con cítricos, tamari, pimienta, arce y humo líquido. Los crujientes anacardos tostados en sartén también están envueltos en sabores dulces pegajosos. Una sabrosa cama de cuscús dorado salpicado de pasas doradas dulces cubre su tazón , o sustitúyalo con quinua o arroz si lo prefiere. Y ese brócoli picante agrega el acento verde perfecto a esta saludable fiesta. Notas cítricas en todas partes. Rico en proteínas, fibra y carbohidratos complejos, este colorido tazón vegano es ideal para acurrucarse...Cuscús, Quinua o Arroz funcionarán .. pero algunas noches me encanta el cuscús de trigo integral porque se cocina muy rápido, pero tiene una textura fina, similar al arroz, que combina bien con ingredientes abundantes como brócoli, nueces y filetes de tofu.A un lado. Este tazón está encantado de darle la bienvenida a una cucharada de hummus de ajo, hummus de chile o un chorrito de su salsa picante favorita. Proteina. Y sí, usted podría sub en una proteína diferente también-tempeh o incluso algunos frijoles sería encantador!Bol de Brócoli de Anacardo de Tofu Dulce y ahumado Servicio de aproximadamente 4, vegano

Tofu: 1 libra de tofu firme o de seda, cortado en triángulos gruesos1 1/2 Cucharada de aceite de cártamo 1 Cucharada de tamari1 Cucharada de jarabe de arce (o agave)2 Cucharadas de jugo de naranja + pizca de ralladura (usé mandarinas) 1 cucharadita de pimienta negra ahumada líquida al gusto1 / 2 cucharaditas de ajo en polvo

Brócoli: 2 tazas de flores de brócoli 1 cucharadita de aceite de cártamo 1/4 taza de burdel vegetariano 2 Cucharadas de levadura nutricional (opcional para sabor a queso) Cuscús dorado (¡puede que tenga sobras!): 2 tazas de cuscús de trigo integral secado1 / 2 tazas de cebolla dulce picada1 taza de agua1 taza de burdel vegetariano2 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra1 / 4 cucharaditas de sal1 / 3 tazas de pasas doradas (opcional) 1-3 Cucharadas de levadura nutricional (opcional) 3/4 taza de anacardos crudos adornar: rodajas de naranja

Primero prepare el cuscús (o quinua o arroz).)

Agregue el líquido, el aceite y la sal a una olla grande para sopa. Llevar a ebullición.

Añadir el cuscús y las cebollas. Cubrir con tapas.

Dejar hervir durante aproximadamente un minuto y apagar el fuego.

Dejar reposar (con la tapa todavía puesta) durante al menos cinco minutos.

Retire la tapa, esponje con el tenedor y reserve. Incorpora pasas doradas opcionales y levadura nutricional también.

Agregue el aceite a una sartén a fuego alto. Cuando el aceite esté caliente, agrega los cubos de tofu marinados. Deben chisporrotear en voz alta al agregarlos a la sartén. Deje que se dore por un lado y luego voltee. Agregue cuidadosamente el líquido restante del recipiente para remojo. Deje cocer por cada lado durante aproximadamente un minuto que desee bordes ennegrecidos. Cocine hasta que el líquido se haya quemado y los bordes de su tofu se ennegrezcan.

Justo cuando el tofu está terminando de cocinarse, agregue los anacardos y un chorrito rápido de jarabe de arce o agave. Deje que se pongan pegajosas y cubiertas en el líquido de la sartén. Esto solo debería tomar un minuto.

Retire el tofu y los anacardos de la sartén y colóquelos en el plato lateral.

Con la sartén todavía caliente, a fuego medio, agregue el brócoli. Carbonice los bordes un poco con los sabores sobrantes en la sartén, luego agregue el caldo de verduras y el aceite opcional y cúbralos con una tapa. Dejar cocer al vapor durante unos 2 minutos.

Retire la tapa, mezcle el brócoli cocido en la levadura nutricional opcional y apague el fuego.

Montar su cuencos!

Agregue un poco de cuscús / granos. Luego tofu y anacardos por encima. Unos floretes de brócoli alrededor de los bordes y algunas rodajas de mandarina como guarnición y para dar color.

Servir caliente. Me gusta agregar un chorrito de harissa o salsa picante por encima para darle un toque picante.