Tarta de Peras y Almendras

Name: Tarta de Peras y Almendras
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas almendras en rodajas con cáscara (3 1/2 onza); 2 peras de Anjou o Bartlett maduras firmes (1 libra en total); 1 grande clara de huevo; 1 grande variedades de hongos; 2 grande huevos más 1 yema grande; 296 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 158 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas crema fresca o crema espesa; 0 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 7 (invierno) mantequilla fría sin sal, cortada en cubos de 1/2 pulgada; 0 (puede ser o desnatar) extracto puro de vainilla; 3 (invierno) agua fría; 3 (invierno) poire William (brandy de pera francesa) o Coñac, dividido

Necesita un postre vegetariano? Tarta de pera y almendras podría ser una excelente receta para probar. Esta receta sirve para 4 personas. Una porción contiene 815 calorías, 17g de proteína, y 56g de grasa. Para $1.67 por porción, esta receta cubiertas 23% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Diríjase a la tienda y recoja agua, harina, clara de huevo y algunas otras cosas para prepararla hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 4 horas. Es traído a usted por Epicurious. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 49%, que es sólido. Tratar Tarta de Peras y Almendras, Tarta de Pera y almendra, y Tarta De Peras Y Almendras para recetas similares.

Instrucciones

Mezcle la harina, el azúcar y la sal en un tazón grande. Mezcle la mantequilla con las yemas de los dedos o con una licuadora de pastelería hasta que la mezcla se asemeje a una comida gruesa con algunos grumos de mantequilla pequeños (aproximadamente del tamaño de un guisante). Batir la yema de huevo y el agua con un tenedor y revolver en la mezcla de harina hasta que se combine bien.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Azucarera

Agua

Sal

Yema De Huevo

Equipo que necesitarás

Blender

Batir

Tazón

Amasar la mezcla suavemente en un tazón con las manos enharinadas hasta que se forme una masa. Voltee la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase suavemente 4 o 5 veces más. Forme una bola de masa y aplánela en un disco de 5 pulgadas.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Equipo que necesitarás

Tazón

Enfríe, envuelta firmemente en una envoltura de plástico, al menos 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Precaliente el horno a 350 ° F con una rejilla en el centro.

Equipo que necesitarás

Horno

Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada con un rodillo enharinado en una ronda de 13 pulgadas.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Rollo

Equipo que necesitarás

Rodillo

Deslice la parte inferior de la bandeja de tarta (separada del borde) debajo de la masa y colóquela en el borde de la bandeja de tarta.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Equipo que necesitarás

Forma De Tarta

Corte el exceso de masa, dejando un saliente de 1/2 pulgada y doble el saliente hacia adentro. Presione la masa contra el lado de la sartén, empujando la masa 1/4 de pulgada por encima del borde. Pinchar ligeramente la parte inferior de la cáscara con un tenedor y enfriar hasta que esté firme, de 10 a 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Equipo que necesitarás

Sartén

Forrar la cáscara con papel de aluminio y rellenar con pesas de pastel.

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Hornee durante 20 a 30 minutos hasta que el lado esté fraguado y el borde dorado pálido.

Equipo que necesitarás

Horno

Retire cuidadosamente las pesas y el papel de aluminio y hornee la cáscara hasta que esté dorada, de 15 a 25 minutos más. Deja el horno encendido.

Equipo que necesitarás

Horno

Papel De Aluminio

Ponga una bandeja para hornear pesada en el horno. Pele y saque el núcleo de las peras, luego córtelas longitudinalmente en rodajas de 1/4 de pulgada. Mezcle las peras con 1 cucharada de brandy de pera en un tazón, luego colóquelas, superpuestas, en una cáscara ácida. Coloque un protector para pasteles en la bandeja para tarta o cubra el borde con papel de aluminio y transfiéralo a la bandeja para hornear en el horno.

Ingredientes que necesitarás

2 Pizcas De Clavo Molido

Pera

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Forma De Tarta

Tazón

Papel De Aluminio

Horno

Hornee solo hasta que las peras estén apenas tiernas, de 10 a 12 minutos. Deja el horno encendido.

Ingredientes que necesitarás

Pera

Equipo que necesitarás

Horno

Mezcle los huevos, la yema, el azúcar, la vainilla, la crema fresca, una pizca de sal y 1 cucharada restante de brandy de pera hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Crema Fresca

Vainilla

2 Pizcas De Clavo Molido

Azucarera

Huevo

Pera

Sal

Yema De Huevo

Equipo que necesitarás

Batir

Vierta sobre las peras.

Ingredientes que necesitarás

Pera

Hornee hasta que la crema esté a solo 2 pulgadas del borde, aproximadamente 18 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Flan

Equipo que necesitarás

Horno

Retire del horno y retire el protector de pastel.

Equipo que necesitarás

Horno

Mezcle todos los ingredientes de la cubierta, luego espolvoree suavemente sobre la crema pastelera y hornee hasta que la parte superior esté dorada pálida, aproximadamente 15 minutos más. Enfriar la tarta a temperatura tibia o a temperatura ambiente en una sartén sobre una rejilla.

Ingredientes que necesitarás

Flan

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén