Tarta de Manzana Clásica de Hoosier Mama

Name: Tarta de Manzana Clásica de Hoosier Mama
Prep time: 6 h
Cook time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 8
Cuisine: América
Ingredients: 2 chile habanero cucharadita de polvo chino de cinco especias; 960 chile habanero tazas de manzanas, peladas y picadas en trozos pequeños; 9 chile habanero cucharada de maicena; 3 Corteza: migas de galletas graham (El Reino Unido utiliza grosellas); 333 chile habanero 1/4 taza de harina para todo uso; 7 chile habanero 1/2 cucharada de azúcar granulada; 8 un poco de calabacín picado partes iguales de azúcar granulada y harina; 7 chile habanero 1/4 cucharaditas de sal kosher; 1 cp. queso parmesano rallado Camarones, con cola, con cáscara quitada, desvenados; 8 un poco de calabacín picado partes iguales de leche entera y nata; 8 un poco de calabacín picado Lavado de Pastel; 8 un poco de calabacín picado Cáscara de Masa de Doble Corteza; 1 cp. queso parmesano rallado 1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne; 1 cp. queso parmesano rallado (10 g) de almidón de tapioca; 2 pegar mantequilla sin sal, dividida; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible agua fría

Tarta de Manzana Clásica de Hoosier Mama

El pastel de manzana clásico de Hoosier Mama podría ser el postre que estás buscando. Esta receta sirve 8 porciones con 810 calorías, 15g de proteína, y 40g de grasa cada. Para $1.53 por porción, esta receta cubiertas 19% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Ve a la tienda y compra vinagre de vino, mantequilla, azúcar granulada y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Esta receta es típica de la cocina americana. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Es una buena opción si estás siguiendo un vegetariano dieta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 6 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 42%. Esta partitura es sólida. Tratar Pastel Jeffersonville de Mamá Hoosier, Pastel de Ajedrez de Arándanos de Mamá Hoosier, y Pastel de Crema de Azúcar de Mamá Hoosier para recetas similares.

Instrucciones

Cortar la mantequilla en cubos de 1/2 pulgada. Congele 5 cucharadas (70 g) durante 20 minutos o toda la noche; enfríe los 1 1/8 palos restantes en el refrigerador hasta que estén listos para usar.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Revuelva el vinagre de vino tinto en el agua fría y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre De Vino Tinto

Agua

Combine la harina, la sal y el azúcar en el tazón de un procesador de alimentos y pulse 5 o 6 veces para combinar.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Azucarera

Sal

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Tazón

Agregue la mantequilla fría y mezcle durante 25 a 30 segundos, hasta que la mezcla se asemeje a una comida gruesa.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Agregue la mantequilla congelada y pulse de 15 a 20 veces, hasta que la mantequilla esté en trozos del tamaño de un guisante.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Agregue 6 cucharadas de agua con vinagre y pulse 6 veces. La masa debe comenzar a verse desmenuzada. Prueba la masa apretando una pequeña cantidad en la palma de tu mano. Si se mantiene unido fácilmente, está hecho. Si no, agregue 1/2 cucharada de agua con vinagre y pulse 3 veces más. Repita este proceso según sea necesario hasta que la masa se mantenga unida.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre

Pasta

Agua

Transfiera la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amase hasta que quede suave; la masa nunca debe juntarse en el procesador de alimentos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Dividir la masa en 2 partes iguales y rodar en una bola. Aplanar ligeramente las bolas y envolverlas por separado en una envoltura de plástico.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Rollo

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Deje reposar la masa en el refrigerador hasta que esté lista para usar, al menos 20 minutos, pero preferiblemente durante toda la noche.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Coloca las manzanas en un tazón mediano.

Ingredientes que necesitarás

Manzana

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue el jugo de limón y mezcle con una espátula hasta que las manzanas estén bien cubiertas.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Manzana

Equipo que necesitarás

Espátula

Coloque el azúcar granulada, el azúcar morena, el almidón de tapioca, la maicena, el polvo chino de cinco especias y la sal en un tazón pequeño y bata para combinar.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar Granulada

Almidón De Maíz

Azúcar Morena

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Vierta los ingredientes secos en el tazón de manzanas y mezcle hasta que las manzanas estén nuevamente bien cubiertas. Déjalas macerar durante al menos 25 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Manzana

Equipo que necesitarás

Tazón

Coloque un colador sobre un tazón mediano y transfiera las manzanas maceradas al colador, asegurándose de raspar el lado del tazón para obtener todos los jugos, azúcares y almidones.

Ingredientes que necesitarás

Manzana

Equipo que necesitarás

Colador

Tazón

Dejar escurrir las manzanas durante 25 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Manzana

Vierte el jugo escurrido en una cacerola pequeña, raspando por los lados y el fondo del tazón para obtener cada gota. Hierva el jugo de manzana a fuego medio-alto, revolviendo constantemente. Reduzca el fuego y continúe hirviendo el jugo de manzana suavemente hasta que espese, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Jugo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Tazón

Retirar del fuego y dejar enfriar. Una vez que esté a temperatura ambiente, enfríe la cacerola en el refrigerador durante unos 20 minutos.

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Mientras se enfría, extienda las bolas de masa. Cada uno debe enrollarse en un círculo de 14 pulgadas, de 1/16 a 1/8 de pulgada de grosor.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Rollo

Cubra ligeramente una lata para pasteles de 9 pulgadas con aerosol para cocinar y espolvoree con harina. Gira la lata para cubrir el lado. Voltea la lata y saca el exceso de harina.

Ingredientes que necesitarás

Spray Para Cocinar

Harina Para Todo Uso

Recoge un círculo de masa firmemente por los bordes y céntralo en el molde para pastel preparado. Golpee la lata de pastel en el mostrador varias veces hasta que la masa se asiente en ella. Presione suavemente la masa en las esquinas del molde para pastel con las yemas de los dedos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Espolvoree el polvo de la corteza en la cáscara vacía del pastel.

Ingredientes que necesitarás

Corteza De Pastel

Corteza

Vierta las manzanas, asegurándose de raspar los ingredientes secos o jugos que se peguen a un lado del tazón. Hacer un pozo en el medio de las manzanas y verter el jugo de manzana espeso. Alisar suavemente el relleno de pastel con una espátula y salpicar con la mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

Zumo De Manzana

Relleno De Pastel

Manzana

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Espátula

Tazón

Si está cortando formas decorativas de la corteza superior, hágalo ahora. Trate de mantener los recortes hacia el centro de la corteza superior. De lo contrario, se colocarán en el engarzado y se estirarán fuera de forma.

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Centre la masa de pastel superior redonda sobre el pastel. Alinee los bordes de la corteza superior e inferior y enróllelos suavemente con los dedos pulgar e índice. Vuelve a trabajar alrededor del pastel, pellizcando el borde enrollado hacia arriba. Asegúrese de que el borde descanse en el borde de la lata para pasteles.

Ingredientes que necesitarás

Corteza De Pastel

Corteza

Rollo

Engarza la masa: Agarra el borde de la cáscara del pastel con los dedos pulgar e índice de cada mano, aproximadamente a 1 pulgada de distancia. Lleva tu mano derecha hacia ti y hacia la izquierda mientras empujas tu mano izquierda lejos de ti y hacia la derecha.

Ingredientes que necesitarás

Corteza De Pastel

Pasta

Coloque su mano izquierda 1/2 pulgada a la derecha del primer engarzado y repita el proceso hasta que haya trabajado su camino alrededor de la cáscara del pastel.

Ingredientes que necesitarás

Corteza De Pastel

Coloca el dedo índice detrás de cada engarzado y aprieta el punto en la parte exterior de la cáscara del pastel con los dedos pulgar e índice.

Ingredientes que necesitarás

Corteza De Pastel

Ventila el pastel: sigue este paso si aún no has hecho recortes. Tres o cuatro hendiduras simples en la corteza superior harán el truco, aunque los pasteleros han utilizado las rejillas de ventilación como decoración durante siglos, creando todo tipo de patrones bonitos. En la tienda de pasteles usamos las rejillas de ventilación como guías para cortar fácilmente las tartas en seis trozos más tarde.

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Congele el pastel ensamblado durante al menos 20 minutos.

Precaliente el horno a 200°C (400 ° F).

Equipo que necesitarás

Horno

Cepille la parte superior del pastel con Jabón para pasteles y hornee durante 45 minutos a 1 hora, girando 180 grados cada 20 minutos, hasta que la corteza esté de color marrón dorado oscuro y los jugos estén burbujeando espeso a través de las rejillas de ventilación.

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Equipo que necesitarás

Horno

Enfríe durante al menos 2 horas antes de cortarlo en rodajas.