Tarta de Mango Tatin

Name: Tarta de Mango Tatin
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 variedades de hongos; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Agua helada, si es necesario; 1 (puede ser o desnatar) sal kosher; 4 mangos maduros pero firmes, pelados; 4 (invierno) (1/2 barra) mantequilla sin sal; 8 (invierno) (1 barra) mantequilla sin sal, cortada en cubos y refrigerada

Tarta de mango Tatin podría ser el postre que buscas. Una porción de este plato contiene alrededor 2g de proteína, 24g de grasa y un total de 502 calorías. Esta receta sirve 6 personas. Para $1.16 por porción, esta receta cubiertas 8% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Dirígete a la tienda y compra sal kosher, mantequilla, azúcar granulada y algunas otras cosas para prepararla hoy. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y vegetariano dieta. Es traído a usted por Foodnetwork. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 40 minutos. En general, esta receta gana un puntuación espátula bastante mala de 19%. Tratar Tarte Tatin con sabor a té (tarte Tatin Au Thé), TARTE TATIN, y Tarte Tatin para recetas similares.

Instrucciones

Equipo especial: 6 ramekins

Equipo que necesitarás

Pan Brioche De 1/2 Por 5 1/2 Por 2 Pulgadas), Cortado En Rodajas De 3/16 De Pulgada De Grosor, Sin Corteza

Precalienta el horno a 350 grados F.

Equipo que necesitarás

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

En el procesador de alimentos (o, alternativamente, en un tazón), mezcle la harina, el azúcar y la sal.

Ingredientes que necesitarás

Cocina Profesional Lorann®

Regaliz Amarillo Y Verde

(tubo Grande)

Equipo que necesitarás

(como Galletas María)

Para Pincelar Y Freír

Agregue la mantequilla y el pulso para mezclar (o mezcle con los dedos) hasta que la mezcla se desmenuce.

Ingredientes que necesitarás

Cobertura Batida Y Cerezas Marrasquino Con Tallos, Opcional

Añadir la yema, mezclarla. Si la masa no se mantiene unida cuando se presiona entre 2 dedos, agregue el agua helada, 1 cucharada a la vez, hasta que lo haga. Voltea la masa sobre una superficie plana ligeramente enharinada. Amasar la masa hasta que quede lisa, aplanarla y envolverla en plástico. Refrigerar.

Ingredientes que necesitarás

Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Vaina De Vainilla, Partida A Lo Largo (o 1 1/2 Cucharaditas De Extracto De Vainilla)

Quesos Mixtos Rallados, Como Quesos Para Tacos

Variedades De Hongos

Coloque los mangos sobre una superficie plana y, uno por uno, sostenga los mangos en posición vertical y corte una rebanada de cada "lado". Es como descuartizar manzanas, solo que estás evitando el gran hoyo en el centro de cada mango. Haz que cada rebanada sea lo más profunda posible para extraer el máximo de carne de cada mango. Corte la pieza más pequeña de la parte superior e inferior de cada fruta también.

Ingredientes que necesitarás

Café Caliente Y Fuerte

1 Piña Blanca Grande O Piña Normal

Para Preservar,

Licor De Lichi (recomendado: Soho Brand)

En una sartén a fuego lento, derrita el azúcar hasta que se dore.

Ingredientes que necesitarás

Regaliz Amarillo Y Verde

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Agregue la mantequilla (se hinchará).

Ingredientes que necesitarás

Cobertura Batida Y Cerezas Marrasquino Con Tallos, Opcional

Retire la sartén del fuego y vierta cantidades iguales de la mezcla de azúcar caramelizada en cada ramekin. Divida los trozos de mango entre los ramequins y presione la fruta en la salsa de caramelo.

Ingredientes que necesitarás

Agua Normal

Licor De Lichi (recomendado: Soho Brand)

1 Piña Blanca Grande O Piña Normal

Regaliz Amarillo Y Verde

Equipo que necesitarás

Pan Brioche De 1/2 Por 5 1/2 Por 2 Pulgadas), Cortado En Rodajas De 3/16 De Pulgada De Grosor, Sin Corteza

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Enrolle la masa sobre una superficie enharinada (o, alternativamente, entre 2 piezas de papel encerado) y corte círculos que se ajusten a la parte superior de los moldes. Mete los bordes de la masa dentro de los moldes para que cubra la fruta. Es como si estuvieras metiendo la fruta en una cama de pastelería.

Ingredientes que necesitarás

Vaina De Vainilla, Partida A Lo Largo (o 1 1/2 Cucharaditas De Extracto De Vainilla)

Licor De Lichi (recomendado: Soho Brand)

Grageas De Perlas Blancas

Equipo que necesitarás

Pan Brioche De 1/2 Por 5 1/2 Por 2 Pulgadas), Cortado En Rodajas De 3/16 De Pulgada De Grosor, Sin Corteza

Coloque los moldes en una sartén y en el centro del horno y hornee hasta que la masa se dore, de 15 a 18 minutos.

Equipo que necesitarás

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Pan Brioche De 1/2 Por 5 1/2 Por 2 Pulgadas), Cortado En Rodajas De 3/16 De Pulgada De Grosor, Sin Corteza

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Retire los moldes del horno y deje que se enfríen durante 10 minutos.

Equipo que necesitarás

Pan Brioche De 1/2 Por 5 1/2 Por 2 Pulgadas), Cortado En Rodajas De 3/16 De Pulgada De Grosor, Sin Corteza

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Desmoldeo: No tengas miedo al fracaso. ¡Una tarta tatin es agradable cuando es imperfecta!

Coloque un plato sobre la cobertura de masa y coloque la tarta en el plato. ¡Puedes hacerlo!

Vierta el caramelo reservado de nuevo sobre la tarta. Si queda alguna fruta en el fondo de la sartén, simplemente deséchela e inserte cualquier hueco de fruta antes de servirla.

Ingredientes que necesitarás

1/3 Taza De Jugo De Lima Fresco