Tarta de Crema de Parmesano con Calabaza

Name: Tarta de Crema de Parmesano con Calabaza
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 32
Cuisine: Global
Ingredients: 340 chile habanero calabaza, pelada, sin semillas y cortada en trozos de 1/2 pulgada (2 tazas); 1 cucharada. vinagre de vino tinto clara de huevo (yema reservada para el relleno), ligeramente batida; 1 cucharada. vinagre de vino tinto 1/2 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada; 296 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina para todo uso; 3 Trozos de caramelo de la barra Heath salvia fresca finamente picada; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath pimienta negra molida en trozos grandes; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 2 Corteza: migas de galletas graham agua helada; 2 Corteza: migas de galletas graham filetes de tira de ny; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible onzas de Parmesano-Reggiano finamente rallado; 1 dejar Guarnición: salvia frita; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath Sal redondeada; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath más 2 cucharadas de agua helada; 6 Corteza: migas de galletas graham 3/4 barra de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos; 2 Corteza: migas de galletas graham manteca de verduras fría, cortada en trozos; 1 cucharada. vinagre de vino tinto huevo entero grande

Una porción contiene 96 calorías, 2g de proteína, y 7g de grasa. Para 19 centavos por porción, esta receta cubiertas 3% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 32. Esta receta de Epicurious tiene 1 abanicos. Dirígete a la tienda y compra crema espesa, sal, parmesano-reggiano y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 14%. Esta puntuación es bastante mala. Tratar Tarta de Calabaza y Parmesano, Tarta de Calabaza Simple, y Tarta de Calabaza Asada para recetas similares.

Instrucciones

Combine la harina, la salvia y la sal en un procesador de alimentos, luego agregue la mantequilla y la manteca y pulse hasta que la mezcla se asemeje a una comida gruesa con algunos grumos de mantequilla pequeños (aproximadamente del tamaño de un guisante).

Ingredientes que necesitarás

Acortamiento

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Salvia

Sal

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Rocíe con 2 cucharadas de agua helada y pulse hasta que se incorpore.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Exprima un puñado de masa: Si no se mantiene unida, agregue más agua helada, 1 cucharada a la vez, pulsando hasta que se haya incorporado y luego vuelva a probar. (No trabajes demasiado, o la pasta será dura.)

Ingredientes que necesitarás

Agua

Pasta

Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y divida en 4 porciones. Con el talón de la mano, unte cada porción una o dos veces en un movimiento hacia adelante para ayudar a distribuir la grasa. Junte la masa en una bola con un raspador, luego aplánela en un cuadrado de 5 pulgadas. Enfríe la masa, envuelta en una envoltura de plástico, hasta que esté firme, al menos 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Coloque la rejilla del horno en la posición media y precaliente el horno a 375 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada con un rodillo enharinado en un rectángulo de 17 por 8 pulgadas y póngala en una bandeja para tarta. Recorte el exceso de masa, dejando un saliente de 1/2 pulgada, luego doble el saliente hacia adentro y presione contra el lado de la sartén para reforzar el borde. Pinche ligeramente la parte inferior y los lados de la cáscara por todas partes con un tenedor. Enfríe hasta que esté firme, unos 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Rollo

Equipo que necesitarás

Rodillo

Forma De Tarta

Sartén

Forrar la cáscara de pastelería con papel de aluminio y rellenar con pesas de pastel.

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Pastelería

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Hornea de 18 a 20 minutos hasta que los lados estén firmes y los bordes dorados pálidos. Retire cuidadosamente el papel de aluminio y las pesas y hornee la cáscara hasta que el fondo esté dorado pálido, de 10 a 15 minutos más. Unte ligeramente la parte inferior y los lados de la cáscara con clara de huevo y continúe horneando hasta que esté seca y brillante, aproximadamente 5 minutos. Dejar enfriar completamente en una sartén en una rejilla, unos 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Equipo que necesitarás

Horno

Papel De Aluminio

Sartén

Reduzca la temperatura del horno a 325 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Lleve el queso y la crema a ebullición en una cacerola pequeña y pesada a fuego moderado, revolviendo de vez en cuando.

Ingredientes que necesitarás

Queso

Crema

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retirar del fuego y empinada, tapada, 30 minutos.

Vierta la crema empapada a través de un tamiz de malla fina en un tazón, presionando con fuerza sobre los sólidos de queso y luego desechándolos.

Ingredientes que necesitarás

Queso

Crema

Equipo que necesitarás

Tamiz

Tazón

Mientras la crema se empina, caliente el aceite en una sartén antiadherente gruesa de 10 pulgadas a fuego moderadamente alto hasta que esté caliente, pero no humee, luego saltee la calabaza con 1/8 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta, volteándola, hasta que se dore ligeramente por todos lados, de 8 a 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Squash

Crema

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera con una cuchara ranurada a toallas de papel para escurrir y enfriar ligeramente.

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Toallas De Papel

Mezcle el huevo entero, la yema y la 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta en un tazón hasta que se combinen.

Ingredientes que necesitarás

Huevo

Pimienta

Sal

Yema De Huevo

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Agregue la crema empapada, batiendo hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Equipo que necesitarás

Batir

Esparce la calabaza uniformemente en la cáscara de tarta y vierte la crema sobre ella.

Ingredientes que necesitarás

Flan

Squash

Hornea hasta que las natillas estén cuajadas y doradas en parches, de 30 a 35 minutos. Enfriar la tarta en la sartén en una rejilla por lo menos 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Flan

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén

Cortar la tarta por la mitad transversalmente, luego cortarla por la mitad longitudinalmente y cortar cada cuarto en 8 piezas.

Servir caliente o a temperatura ambiente.

* Disponible en algunas tiendas de utensilios de cocina y en la tienda de artículos de cocina Fante (fantes.com).

* La masa de repostería se puede enfriar hasta 1 día.

Ingredientes que necesitarás

Masa

Deje reposar a temperatura ambiente hasta que se ablande ligeramente, unos 20 minutos, antes de estirar.* La tarta se puede hornear con 6 horas de anticipación y enfriar por completo, luego se puede conservar, cubrir con envoltura de plástico, a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico