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Tarta de Crema de Parmesano con Calabaza

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Tarta de Crema de Parmesano con Calabaza

Tarta de Crema de Parmesano con Calabaza

Una porción contiene 96 calorías, 2g de proteína, y 7g de grasa. Para 19 centavos por porción, esta receta cubiertas 3% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 32. Esta receta de Epicurious tiene 1 abanicos. Dirígete a la tienda y compra crema espesa, sal, parmesano-reggiano y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 14%. Esta puntuación es bastante mala. Tratar Tarta de Calabaza y Parmesano, Tarta de Calabaza Simple, y Tarta de Calabaza Asada para recetas similares.

Instrucciones

1
Combine la harina, la salvia y la sal en un procesador de alimentos, luego agregue la mantequilla y la manteca y pulse hasta que la mezcla se asemeje a una comida gruesa con algunos grumos de mantequilla pequeños (aproximadamente del tamaño de un guisante).
Ingredientes que necesitarás
AcortamientoAcortamiento
MantequillaMantequilla
Harina Para Todo UsoHarina Para Todo Uso
SalviaSalvia
SalSal
Equipo que necesitarás
Procesador De AlimentosProcesador De Alimentos
2
Rocíe con 2 cucharadas de agua helada y pulse hasta que se incorpore.
Ingredientes que necesitarás
AguaAgua
3
Exprima un puñado de masa: Si no se mantiene unida, agregue más agua helada, 1 cucharada a la vez, pulsando hasta que se haya incorporado y luego vuelva a probar. (No trabajes demasiado, o la pasta será dura.)
Ingredientes que necesitarás
AguaAgua
PastaPasta
4
Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y divida en 4 porciones. Con el talón de la mano, unte cada porción una o dos veces en un movimiento hacia adelante para ayudar a distribuir la grasa. Junte la masa en una bola con un raspador, luego aplánela en un cuadrado de 5 pulgadas. Enfríe la masa, envuelta en una envoltura de plástico, hasta que esté firme, al menos 1 hora.
Ingredientes que necesitarás
PastaPasta
EnvolverEnvolver
Equipo que necesitarás
Envoltura De PlásticoEnvoltura De Plástico
5
Coloque la rejilla del horno en la posición media y precaliente el horno a 375 ° F.
Equipo que necesitarás
HornoHorno
6
Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada con un rodillo enharinado en un rectángulo de 17 por 8 pulgadas y póngala en una bandeja para tarta. Recorte el exceso de masa, dejando un saliente de 1/2 pulgada, luego doble el saliente hacia adentro y presione contra el lado de la sartén para reforzar el borde. Pinche ligeramente la parte inferior y los lados de la cáscara por todas partes con un tenedor. Enfríe hasta que esté firme, unos 30 minutos.
Ingredientes que necesitarás
PastaPasta
RolloRollo
Equipo que necesitarás
RodilloRodillo
Forma De TartaForma De Tarta
SarténSartén
7
Forrar la cáscara de pastelería con papel de aluminio y rellenar con pesas de pastel.
Ingredientes que necesitarás
Conchas De PasteleríaConchas De Pastelería
Equipo que necesitarás
Papel De AluminioPapel De Aluminio
8
Hornea de 18 a 20 minutos hasta que los lados estén firmes y los bordes dorados pálidos. Retire cuidadosamente el papel de aluminio y las pesas y hornee la cáscara hasta que el fondo esté dorado pálido, de 10 a 15 minutos más. Unte ligeramente la parte inferior y los lados de la cáscara con clara de huevo y continúe horneando hasta que esté seca y brillante, aproximadamente 5 minutos. Dejar enfriar completamente en una sartén en una rejilla, unos 15 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Claras De HuevoClaras De Huevo
Equipo que necesitarás
HornoHorno
Papel De AluminioPapel De Aluminio
SarténSartén
9
Reduzca la temperatura del horno a 325 ° F.
Equipo que necesitarás
HornoHorno
1
Lleve el queso y la crema a ebullición en una cacerola pequeña y pesada a fuego moderado, revolviendo de vez en cuando.
Ingredientes que necesitarás
QuesoQueso
CremaCrema
Equipo que necesitarás
Sartén Para SalsaSartén Para Salsa
2
Retirar del fuego y empinada, tapada, 30 minutos.
3
Vierta la crema empapada a través de un tamiz de malla fina en un tazón, presionando con fuerza sobre los sólidos de queso y luego desechándolos.
Ingredientes que necesitarás
QuesoQueso
CremaCrema
Equipo que necesitarás
TamizTamiz
TazónTazón
4
Mientras la crema se empina, caliente el aceite en una sartén antiadherente gruesa de 10 pulgadas a fuego moderadamente alto hasta que esté caliente, pero no humee, luego saltee la calabaza con 1/8 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta, volteándola, hasta que se dore ligeramente por todos lados, de 8 a 10 minutos.
Ingredientes que necesitarás
PimientaPimienta
SquashSquash
CremaCrema
SalSal
Aceite De CocinaAceite De Cocina
Equipo que necesitarás
SarténSartén
5
Transfiera con una cuchara ranurada a toallas de papel para escurrir y enfriar ligeramente.
Equipo que necesitarás
Cuchara RanuradaCuchara Ranurada
Toallas De PapelToallas De Papel
6
Mezcle el huevo entero, la yema y la 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta en un tazón hasta que se combinen.
Ingredientes que necesitarás
HuevoHuevo
PimientaPimienta
SalSal
Yema De HuevoYema De Huevo
Equipo que necesitarás
BatirBatir
TazónTazón
7
Agregue la crema empapada, batiendo hasta que quede suave.
Ingredientes que necesitarás
CremaCrema
Equipo que necesitarás
BatirBatir
1
Esparce la calabaza uniformemente en la cáscara de tarta y vierte la crema sobre ella.
Ingredientes que necesitarás
FlanFlan
SquashSquash
2
Hornea hasta que las natillas estén cuajadas y doradas en parches, de 30 a 35 minutos. Enfriar la tarta en la sartén en una rejilla por lo menos 20 minutos.
Ingredientes que necesitarás
FlanFlan
Equipo que necesitarás
HornoHorno
SarténSartén
3
Cortar la tarta por la mitad transversalmente, luego cortarla por la mitad longitudinalmente y cortar cada cuarto en 8 piezas.
4
Servir caliente o a temperatura ambiente.
5
* Disponible en algunas tiendas de utensilios de cocina y en la tienda de artículos de cocina Fante (fantes.com).
1
* La masa de repostería se puede enfriar hasta 1 día.
Ingredientes que necesitarás
MasaMasa
2
Deje reposar a temperatura ambiente hasta que se ablande ligeramente, unos 20 minutos, antes de estirar.* La tarta se puede hornear con 6 horas de anticipación y enfriar por completo, luego se puede conservar, cubrir con envoltura de plástico, a temperatura ambiente.
Ingredientes que necesitarás
EnvolverEnvolver
Equipo que necesitarás
Envoltura De PlásticoEnvoltura De Plástico
DificultadExperto
Listo en45 min.
Porciones32
Puntuación de Salud1
Tipos de PlatoAntipastiEntrantesBocadillosAperitivosAntipasto
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