Tarta de Crème Brûlée

Name: Tarta de Crème Brûlée
Prep time: 1 d 1 h
Cook time: 1 d 1 h
Total time: 1 d 1 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 4 grande yemas de huevo; 296 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina para todo uso; 296 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada agua helada; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath semillas de calabaza sin tostar; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible azúcar, dividido; 1 pegar mantequilla fría sin sal, cortada en cubos de 1/2 pulgada; 1 claras de huevo pasteurizadas (de un cartón), a temperatura ambiente; 1 cucharada. vinagre de vino tinto huevo entero grande; 158 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 taza de leche entera o crema

Nunca puedes tener demasiadas recetas de postres, así que prueba la tarta de Crème Brûlée. Esta receta sirve 8 y cuesta 86 centavos por porción. Una porción de este plato contiene alrededor 6g de proteína, 29g de grasa y un total de 399 calorías. Si tienes a mano agua helada, azúcar, crema espesa y algunos otros ingredientes, puedes prepararla. Es una buena opción si estás siguiendo un vegetariano dieta. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que acertó. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 25 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 19%. Esta puntuación es bastante mala. Recetas similares incluyen Tarta de Crema y Brulee Turbinado, Tarta de crema de albaricoque, y Tarta de Crema de Melocotón.

Instrucciones

Mezcle la harina, el azúcar y la sal en un tazón grande (o pulse en un procesador de alimentos). Mezcle la mantequilla con las yemas de los dedos o con una licuadora de pastelería (o pulso) hasta que la mezcla se asemeje a una comida gruesa con algunos trozos de mantequilla del tamaño de un guisante.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Azucarera

Sal

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Blender

Batir

Tazón

Agregue 3 cucharadas de agua y revuelva en la harina (o el pulso) hasta que se incorpore.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Agua

Apriete suavemente un puñado de masa: Si no se mantiene unida, agregue agua, 1/2 cucharada a la vez, revolviendo (o pulsando) después de cada adición. No trabajes demasiado la masa o la masa será dura.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Agua

Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y divida en 8 porciones. Con el talón de la mano, unte cada porción una vez en un movimiento hacia adelante para ayudar a distribuir la grasa. Junte la masa en una bola, luego aplánela en un disco de 5 pulgadas. Enfríe la masa, envuelta en una envoltura de plástico, hasta que esté firme, por lo menos durante 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Precaliente el horno a 350 ° F con una rejilla en el centro.

Equipo que necesitarás

Horno

Estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada con un rodillo ligeramente enharinado en un 13 pulgadas ronda. Coloque la masa en el molde para tarta y doble el voladizo hacia adentro para reforzar el lado. Enfríe hasta que esté firme, unos 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Rollo

Equipo que necesitarás

Rodillo

Forma De Tarta

Pinchar ligeramente la parte inferior de la cáscara con un tenedor, luego forrar con pergamino o papel de aluminio y rellenar con pesas de pastel.

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Hornee hasta que el borde esté dorado pálido y el lado esté dorado, de 20 a 25 minutos.

Equipo que necesitarás

Horno

Retire cuidadosamente las pesas y el pergamino y hornee la cáscara hasta que esté dorada, de 10 a 15 minutos más.

Equipo que necesitarás

Horno

Retire la cáscara de tarta del horno y reduzca la temperatura a 300 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Mientras cuece la cáscara, divida la vaina de vainilla a lo largo y raspe las semillas en una cacerola mediana pesada con la punta de un cuchillo para pelar.

Ingredientes que necesitarás

Vainilla

Semillas

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Cuchillo

Agregue la vaina a la cacerola con la crema y la leche.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Leche

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Caliente a fuego medio hasta que esté caliente, luego deje reposar el fuego durante 30 minutos.

Mezcle las yemas, el huevo entero, 6 cucharadas de azúcar y la sal en una taza medidora de cuarto de galón, luego mezcle la mezcla de crema hasta que quede suave. Colar a través de un tamiz de malla fina en una taza medidora.

Ingredientes que necesitarás

Huevo

Crema

Azucarera

Yema De Huevo

Sal

Equipo que necesitarás

Taza Medidora

Tamiz

Batir

Coloque la cáscara de tarta (en la sartén) en una sartén de 4 lados. Ponga en el horno, luego vierta la crema en la cáscara.

Ingredientes que necesitarás

Flan

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén

Hornee hasta que se cuaje, pero aún se tambalee ligeramente en el centro, de 30 a 35 minutos (la crema pastelera continuará cuajando a medida que se enfríe).

Ingredientes que necesitarás

Flan

Equipo que necesitarás

Horno

Retire la tarta de la bandeja y enfríe en una rejilla durante 30 minutos.

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire el lado de la sartén y enfríe a temperatura ambiente, aproximadamente 1 hora más.

Equipo que necesitarás

Sartén

Justo antes de servir, espolvoree las 2 cucharadas de azúcar restantes uniformemente sobre la parte superior de la tarta. Mueva la llama del soplete uniformemente de un lado a otro justo por encima de la parte superior de la tarta, evitando la corteza, hasta que el azúcar esté caramelizado y ligeramente dorado.

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Azucarera

Equipo que necesitarás

Soplete

Dejar reposar 5 minutos antes de servir.

* La masa se puede enfriar 1 semana.* Tarta, sin tapa caramelizada, se puede hacer 1 día antes, luego se enfría (se cubre sin apretar una vez que se enfría). Limpie suavemente la humedad de la superficie antes de caramelizar.

Ingredientes que necesitarás

Pasta