Tamaño de Fiesta Al horno Alaska

Name: Tamaño de Fiesta Al horno Alaska
Prep time: 3 h 45 min
Cook time: 3 h 45 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 40
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada base de helado de chocolate; 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) jarabe de maíz ligero; 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) claras de huevo pasteurizadas, a temperatura ambiente; 3 pizca sal kosher; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada base de helado de fresa; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) Regaliz amarillo y verde; 2 (puede ser o desnatar) 6 onzas de chocolate sin azúcar de alta calidad, picado en trozos grandes; 1 hojas en pulgadas pastel de gasa de hoja de 11 por 17 por 1/2 pulgada

El tamaño de fiesta de Baked Alaska podría ser justo el hor d'oeuvre que está buscando. Esta receta sirve 40 y cuesta 26 centavos por porción. Viendo su figura? Esta receta sin gluten y sin lácteos tiene 169 calorías, 2g de proteína, y 4g de grasa por porción. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Una mezcla de base de helado de chocolate, sal kosher, claras de huevo pasteurizadas y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Es traído a usted por Foodnetwork. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 3 horas y 45 minutos. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 11%, lo cual es bastante malo. Tratar Pastel de Helado Fácil + {Consejos para Fiestas de Tamaño Familiar}, Rebanadas de Pollo Con Cebolla Crujiente de Tamaño de Fiesta, y Alaska al Horno para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Equipo especial: Dewar de 4 litros lleno de nitrógeno líquido, antorcha de cocina

Forrar dos moldes para pasteles de metal de 13 por 9 pulgadas con envoltura de plástico y colocarlos en el congelador.

Ingredientes que necesitarás

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Vierta la base de helado de chocolate en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta. Baja la velocidad. Con la batidora en marcha, vierta lentamente el nitrógeno líquido hasta que el helado alcance una consistencia de servicio suave clásica.

Ingredientes que necesitarás

Helado De Chocolate

Helado

Basar

Equipo que necesitarás

Mezclador De Pie

Tazón

Extienda el helado uniformemente en una de las sartenes preparadas y congele hasta que esté firme, al menos 2 horas. Puede hacerse con varios días de antelación.

Ingredientes que necesitarás

Helado

Extender

Limpiar el tazón, remar y repetir con el helado de fresa.

Ingredientes que necesitarás

Helado De Fresa

Equipo que necesitarás

Tazón

Coloque el pastel de gasa en un molde de media hoja forrado con pergamino y colóquelo en el congelador durante al menos 1 hora y hasta varias horas antes de ensamblar el pastel.

Equipo que necesitarás

Sartén

Alaska al horno.

Combine 8 onzas de azúcar, 4 onzas de jarabe de maíz y 2 onzas de agua en una cacerola de 2 cuartos y colóquela a fuego alto. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva, aproximadamente 5 minutos. Coloque un termómetro de dulces y lleve la mezcla a 240 grados F.

Ingredientes que necesitarás

Jarabe De Maíz

Caramelo

Azucarera

Agua

Equipo que necesitarás

Termómetro De Dulces

Sartén Para Salsa

Mientras se cocina el jarabe, coloque 4 onzas de claras de huevo, 1/2 cucharadita de vainilla y una pizca de sal en el tazón de una batidora de pie y, usando el accesorio para batir, bata los huevos a alta velocidad hasta que alcancen picos medianos, de 2 a 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Vainilla

Jarabe

Huevo

Sal

Equipo que necesitarás

Mezclador De Pie

Batir

Tazón

Cuando el jarabe de azúcar alcance los 240 grados F, retírelo del fuego y con la batidora a baja velocidad, vierta lenta y cuidadosamente el jarabe en un chorro delgado y constante en la mezcla de clara de huevo, teniendo cuidado de no entrar en contacto con el batidor. Una vez que se haya agregado todo el jarabe, aumente la velocidad de la batidora a alta y bata hasta que se formen picos rígidos y la mezcla se haya enfriado, de 8 a 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Almíbar

Claras De Huevo

Jarabe

Equipo que necesitarás

Mezclador De Pie

Batir

Transfiera la mezcla a una bolsa pastelera grande y refrigere mientras prepara el segundo y tercer lote. Repita la receta dos veces más para un total de tres lotes de merengue.

Retire el merengue del refrigerador 30 minutos antes de usarlo.

Para montar y completar el

Alaska al horno: Cubra el perímetro de una tabla de cortar de madera grande, una que sea ligeramente más grande que el pastel, con tiras de papel de aluminio resistente.

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Tabla De Cortar

Retire el pastel y el helado del congelador.

Ingredientes que necesitarás

Helado

Coloque el pastel en el tablero preparado. Invierte las bandejas de helado encima del pastel. Retire la envoltura de plástico del helado. Rocíe el merengue por toda la superficie de la torta y el helado, cubriendo por completo.

Ingredientes que necesitarás

Helado

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Usa una antorcha de propano para dorar el merengue.

Sirva inmediatamente o congele hasta una semana una vez que el merengue esté dorado.

Las antorchas de gas propano son altamente inflamables y deben mantenerse alejadas del calor, la llama abierta y la exposición prolongada a la luz solar. Solo deben usarse en áreas bien ventiladas. Al encender una antorcha de gas propano, colóquela en una superficie plana y estable, mirando hacia afuera de usted. Encienda el fósforo o encendedor y luego abra la válvula de gas. Enciende el chorro de gas y apaga el fósforo. Siempre apague la válvula del quemador a "apretado con los dedos" cuando termine de usar la antorcha. Los niños nunca deben usar una antorcha de gas propano sin la supervisión de un adulto.