Tamales de Pollo, Chiles y Queso

Name: Tamales de Pollo, Chiles y Queso
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 20
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 Chiles Anaheim; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath Leche fría, para servir; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de pollo (de caja de 32 onzas); 170 chile habanero paquete de cáscaras de maíz secas; 828 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina de masa harina; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada queso Monterey Jack rallado de 24 oz; 2 chiles poblanos; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath más 2 cucharadas de agua helada; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible pollo cocido rallado; 315 1 libra de Mafaldi fresco si es posible manteca de cerdo o manteca vegetal de 10 onzas, ligeramente suavizada; 532 1 libra de Mafaldi fresco si es posible agua caliente

Tamales de Pollo, Chiles y Queso

Viendo su figura? Esta receta sin gluten tiene 335 calorías, 12g de proteína, y 25g de grasa por porción. Esta receta sirve 20. Para 89 centavos por porción, esta receta cubiertas 10% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Diríjase a la tienda y recoja chiles anaheim, agua, harina de masa harina y algunas otras cosas para prepararlo hoy. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que acertó. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 4 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 30%. Esta puntuación no es tan impresionante. Tratar Queso con Tamales de Chile Asados: Tamales de Queso con Rajas, Chiles Anchos Rellenos de Queso, y Tamales De Pollo Con Chile Verde - Tamales De Pollo De Chile Verde para recetas similares.

Instrucciones

En un tazón pequeño, combine la harina de masa harina y el agua caliente.

Ingredientes que necesitarás

(mezcla De Masa De Maíz)

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

En un tazón grande, bate la manteca de cerdo, la sal y el polvo de hornear con una batidora eléctrica a velocidad media-alta durante 1 minuto. En 3 adiciones, bata la mezcla de harina. Reduzca la velocidad a media-baja; agregue 1 taza del caldo. Batir en caldo adicional hasta que se forme una masa suave, pero no líquida. Refrigere 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Polvo De Hornear

Caldo

Harina Para Todo Uso

Manteca

Sal

Equipo que necesitarás

Mezclador De Mano

Tazón

Mientras tanto, coloque las cáscaras de maíz en un recipiente grande; cubra con agua tibia. Remoje durante 30 minutos o hasta que esté suave y flexible.

Ingredientes que necesitarás

Cáscaras De Maíz

Agua

Mientras las cáscaras de maíz se remojan, ase los chiles debajo de la parrilla, volteándolos ocasionalmente, hasta que todos los lados estén carbonizados.

Ingredientes que necesitarás

Cáscaras De Maíz

Pimienta De Chile

Equipo que necesitarás

Pollos De Engorde

Coloque los chiles carbonizados en una bolsa de plástico que se pueda volver a sellar o en un tazón cubierto con envoltura de plástico; deje reposar 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Bolsas Ziploc

Tazón

Pele las pieles de los chiles asados; retire todas las semillas. Enjuague los chiles con agua fría. Picar en trozos grandes; colocar en otro tazón grande.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Semillas

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue el pollo y el queso; mezcle bien.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Queso

Si lo desea, rompa 20 tiras de cáscara de maíz (1/8 de pulgada de ancho) para usar para envolver y atar cada tamal antes de cocinarlo al vapor.

Ingredientes que necesitarás

Tamales

Trigo

Envolver

Para hacer cada tamal, coloque 1 o 2 cáscaras de maíz planas sobre la superficie de trabajo. (Puede necesitar 2 si son estrechos. Si usa 2, solaparlos ligeramente. Con un cuchillo para mantequilla, esparza unas 3 cucharadas de masa para cubrir aproximadamente 2/3 de la cáscara de maíz. Vierta de 1 a 2 cucharadas de relleno en el centro. Dobla 2 bordes por la mitad longitudinalmente; engarza el borde y coloca los bordes debajo de ellos para sellarlos. Dobla el extremo inferior hacia arriba aproximadamente 1 pulgada.

Ingredientes que necesitarás

Cáscaras De Maíz

Mantequilla

Tamales

Trigo

Equipo que necesitarás

Cuchillo De Mantequilla

Trabajando en lotes, use vaporizador grande o vaporizador de verduras plegable en una cacerola grande y profunda con agua hirviendo.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Coloque los tamales, con el extremo abierto hacia arriba, en el vapor. Cubra; cocine al vapor de 1 hora y 30 minutos a 2 horas o hasta que los tamales se puedan pelar fácilmente de las cáscaras de maíz.

Ingredientes que necesitarás

Cáscaras De Maíz

Tamales

Equipo

Tazón

Mezclador De Mano

Pollos De Engorde

Envoltura De Plástico

Bolsas Ziploc

Cuchillo De Mantequilla

Sartén Para Salsa

Ingredientes

Porciones:

Chiles Anaheim 2Trozos de caramelo de la barra Heath

Leche fría, para servir 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

caldo de pollo (de caja de 32 onzas)170chile habanero

paquete de cáscaras de maíz secas 8281 libra de Mafaldi fresco si es posible

harina de masa harina 1Cebolla Amarilla Mediana, Picada

queso Monterey Jack rallado de 24 oz 2

chiles poblanos 2Trozos de caramelo de la barra Heath

más 2 cucharadas de agua helada 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

pollo cocido rallado 3151 libra de Mafaldi fresco si es posible

manteca de cerdo o manteca vegetal de 10 onzas, ligeramente suavizada 5321 libra de Mafaldi fresco si es posible

agua caliente

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

El Pinot Noir, el Riesling y el rosado espumoso son excelentes opciones para los mexicanos. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos bajos en taninos como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. El Concha y Toro Marques de Casa Concha Pinot Noir con una calificación de 4.6 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 26 dólares por botella.