Tamales de Col Rizada y Queso

Name: Tamales de Col Rizada y Queso
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 16
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 1 libra de calabacín, 1 1/3 taza de melaza; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath salchicha de cerdo sin envoltura; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada 1 pera (como Anjou o Bartlett), finamente picada; 24 cáscaras de maíz, remojadas hasta que estén suaves y secas, y más para forrar el vapor; 1 clavo grande ajo picado; 4 hoja col rizada, sin tallos y picada; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath sal kosher; 16 camarones y venas Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible (mezcla de masa de maíz); 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible queso Oaxaca rallado o queso mozzarella; 79 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1/2 taza de piñones tostados; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de verduras, caliente; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible manteca vegetal; 1 grande cebolla blanca picada; 1 calabacín, cortado en cubitos

Tamales de Col Rizada y Queso

Los tamales de Col Rizada y Queso son sin gluten y vegetariano receta con 16 porciones. Una porción de este plato contiene aproximadamente 5g de proteína, 9g de grasa y un total de 154 calorías. Para 54 centavos por porción, esta receta cubiertas 12% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Si tienes queso mozzarella, calabacín, col rizada y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Es traído a usted por Foodnetwork. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 1 hora y 30 minutos. Con una espátula puntuación de 41% este plato es sólido. Tratar Queso con Tamales de Chile Asados: Tamales de Queso con Rajas, Tamales Santafereños o Bogotanos (Tamales de la Región de Santa Fe), y Tamales Tolimenses (Tamales de la Región del Tolima) para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Para el relleno: Derretir la mantequilla en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la cebolla, el ajo y el calabacín y saltee hasta que la cebolla esté suave, aproximadamente 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Calabacines

Ajo

Cebolla

Añadir la col rizada y saltear 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Col Rizada

Agregue el caldo de verduras, cubra y cocine hasta que la col rizada se marchite, aproximadamente 6 minutos. Destapa y cocina a fuego lento hasta que casi todo el líquido se evapore, aproximadamente 2 minutos. Apague el fuego y enfríe ligeramente. Sazone con un poco de sal y pimienta. Agregue el queso hasta que se derrita.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Caldo De Verduras

Queso

Col Rizada

Mezcle la masa y el polvo de hornear en un tazón grande.

Ingredientes que necesitarás

Polvo De Hornear

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue la manteca vegetal y mezcle con una batidora eléctrica hasta que tenga la consistencia de una comida gruesa.

Ingredientes que necesitarás

Manteca Vegetal

Equipo que necesitarás

Mezclador De Mano

Vierta el caldo de verduras y mezcle hasta que la masa se una (la masa debe estar húmeda).

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Verduras

Pasta

Mezcle la sal y la pimienta a mano.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Coloque una cáscara de maíz, con el lado surcado hacia abajo, plana sobre una superficie de trabajo y extienda de 2 a 3 cucharadas de masa sobre la cáscara de maíz. Luego coloca una cucharada de relleno de col rizada encima de la masa. Dobla los lados más grandes hacia adentro, y luego la punta puntiaguda hacia arriba sobre el tamal. Repita con las cáscaras de maíz restantes, el relleno y la masa.

Ingredientes que necesitarás

Cáscaras De Maíz

Tamales

Trigo

Col Rizada

Para cocinar al vapor, coloque una moneda en el fondo de una olla y llénela con 1 a 2 pulgadas de agua. Asegúrese de que la cesta de vapor no esté sumergida en el agua. Cubra la parte inferior de una cesta de vapor con algunas cáscaras adicionales y apile los tamales en la olla, con el extremo expuesto hacia arriba. Cubra con más cáscaras y cubra con una toalla húmeda. Hierva el agua y cocine hasta que la masa ya no se pegue a las cáscaras, de 30 a 40 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Tamales

Agua

Equipo que necesitarás

Cesta De Vapor

Olla

Nota del cocinero: La moneda sonará durante la cocción. Si deja de sonar, toda el agua se ha evaporado y necesitas agregar más.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo

Ingredientes

Porciones:

11 libra de calabacín,

1 1/3 taza de melaza 1Trozos de caramelo de la barra Heath

salchicha de cerdo sin envoltura 33 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

1 pera (como Anjou o Bartlett), finamente picada 24

cáscaras de maíz, remojadas hasta que estén suaves y secas, y más para forrar el vapor 1clavo grande

ajo picado 4hoja

col rizada, sin tallos y picada 1Trozos de caramelo de la barra Heath

sal kosher 16camarones y venas

Sal Kosher y pimienta negra recién molida 4731 libra de Mafaldi fresco si es posible

(mezcla de masa de maíz)4731 libra de Mafaldi fresco si es posible

queso Oaxaca rallado o queso mozzarella 791 libra de Mafaldi fresco si es posible

1/2 taza de piñones tostados 4731 libra de Mafaldi fresco si es posible

caldo de verduras, caliente 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

manteca vegetal 1grande

cebolla blanca picada 1

calabacín, cortado en cubitos

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

El mexicano funciona muy bien con Pinot Noir, Riesling y rosado espumoso. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos bajos en taninos como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. Podrías probar Sandhi Sanford y Benedict Pinot Noir. A los críticos les gusta con una calificación de 4.7 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 65 dólares por botella.