Tagliatelle con Sugo di Funghi e Porri: Cintas con ragú de champiñones y puerros
La receta Tagliatelle con Sugo di Funghi e Porri: Cintas con ragú de champiñones y puerros se puede preparar en aproximadamente 30 minutos. Por $ 18,51 por porción, obtienes un plato principal para 6 personas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 33 g de proteína, 27 g de grasa y un total de 859 calorías. Esta receta de Foodnetwork tiene 1 fans. Si tienes a mano aceite de oliva, aceite de oliva, parmigiano-reggiano y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación cucharacular del 79%, lo cual es sólido. Recetas similares incluyen Tagliatelle al Sugo di Funghi (Tagliatelle con ragú de champiñones), Tagliatelle con Spinaci e Funghi y Polpettone in umido con funghi (pastel de carne en salsa de tomate y champiñones).
Instrucciones
1
Extienda la masa hasta que quede más fina en una máquina para enrollar pasta y corte la hoja resultante en tiras de 1/4 de pulgada de grosor.
Ingredientes que necesitarás
1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara
Grageas De Perlas Blancas
2
Colóquelo en una bandeja espolvoreada con sémola y cúbralo con un paño de cocina limpio y húmedo hasta que esté listo para cocinar.
Ingredientes que necesitarás
No De Un Jardín Local
Equipo que necesitarás
Sopressata Dulce Seca, En Rodajas, Para Servir
3
Ponga a hervir 6 litros de agua y agregue 2 cucharadas de sal.
Ingredientes que necesitarás
1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano
1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos
4
En una sartén para saltear de 12 a 14 pulgadas, caliente el aceite de oliva a fuego alto hasta que humee.
Ingredientes que necesitarás
2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos
Equipo que necesitarás
1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)
5
Agregue los champiñones y saltee a fuego alto hasta que se doren, aproximadamente de 2 a 3 minutos por tanda. Los champiñones no deben soltar su jugo.
Ingredientes que necesitarás
Finos Aros De Pimiento Rojo Dulce
6
Retiramos los champiñones y añadimos la cebolla, los puerros, los ajos, las hojas de tomillo y salpimentamos al gusto. Cocine por 5 minutos más, luego agregue la salsa de tomate. Llevar a ebullición, luego reducir a fuego lento y agregar los champiñones. Cocine 10 minutos más y reserve.
Ingredientes que necesitarás
1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado
2 Tazas De Dientes De Ajo
Cebollines, Cortados En Dados Finos (conservar Para La Guarnición Final)
Finos Aros De Pimiento Rojo Dulce
1 Naranja, Ralladura
(y Solo Porciones)
20 Rodajas Finas De Calabacín
7
Cocine la pasta en agua hirviendo durante 1 minuto.
Ingredientes que necesitarás
1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara
1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano
8
Escurrir, reservar el agua de la pasta y agregar la pasta a la salsa. Mezcle a fuego alto durante 1 minuto para cubrir, agregando un chorrito de agua de pasta si es necesario para evitar que la salsa quede demasiado espesa. Divida en seis tazones de pasta calientes y cubra con Parmigiano-Reggiano rallado.
Montar 3 1/2 tazas de harina en el centro de una tabla de cortar de madera grande. Hacer un hueco en medio de la harina y añadir los huevos y el aceite de oliva. Con un tenedor, bata los huevos y el aceite y comience a incorporar la harina, comenzando por el borde interior del pozo.
Ingredientes que necesitarás
2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos
Cocina Profesional Lorann®
2 Cucharadas De Limón Recién Exprimido O Al Gusto
4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada
Equipo que necesitarás
Tabla De Cortar
10
A medida que expandes el pozo, sigue empujando la harina hacia arriba desde la base del montículo para conservar la forma del pozo. La masa se unirá cuando se incorpore la mitad de la harina.
Ingredientes que necesitarás
Variedades Mixtas De Champiñones Frescos
Cocina Profesional Lorann®
12 Galletas Integrales De Chocolate
11
Comienza a amasar la masa con ambas manos, usando las palmas de las manos. Una vez que tengas una masa cohesiva, retira la masa de la tabla y raspa y desecha los trozos sobrantes. Enharinar ligeramente la tabla y seguir amasando durante 6 minutos más. La masa debe quedar elástica y un poco pegajosa. Envolver la masa en plástico y dejar reposar 30 minutos a temperatura ambiente.
Ingredientes que necesitarás
Variedades Mixtas De Champiñones Frescos
Caramelos De Aire
12
Enrolle o dé la forma que desee.
Ingredientes que necesitarás
Grageas De Perlas Blancas
13
En una cacerola de 3 cuartos, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Ingredientes que necesitarás
2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos
Equipo que necesitarás
Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear
14
Agregue la cebolla y el ajo, cocine hasta que estén suaves y ligeramente dorados, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
Ingredientes que necesitarás
1 Naranja, Ralladura
20 Rodajas Finas De Calabacín
15
Agrega el tomillo y la zanahoria y cocina 5 minutos más, hasta que la zanahoria esté bastante suave.
Ingredientes que necesitarás
1/2 A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar
2 Tazas De Dientes De Ajo
16
Agregue los tomates y el jugo y deje hervir, revolviendo con frecuencia. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que esté tan espeso como un cereal caliente. Sazonar con sal y servir. Esta salsa aguanta 1 semana en el frigorífico o hasta 6 meses en el congelador.
Ingredientes que necesitarás
6 A 8 Galletas Calientes, Partidas
Boccacini De Mozzarella Fresca, Cada Uno De 1 Pulgada De Diámetro
Tequila De Buena Calidad (recomendado: 100 Por Ciento Agave)