Tagliatelle con Ragú de Pato

Name: Tagliatelle con Ragú de Pato
Prep time: 3 d 3 h
Cook time: 3 d 3 h
Total time: 3 d 3 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 397 Nueces del tipo que quieras (picadas) tomates enteros en jugo, escurridos, reservando jugo y picados; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino tinto seco; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) pechuga de pato de Berbería deshuesada con piel o 2 mitades (de 7 a 8 onzas) de pechuga de pato de Long Island (también llamada Pekin) con piel; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) tagliatelle de huevo seco o fettuccine de huevo; 1 diente de ajo, aplastado; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo rico o caldo de pollo con bajo contenido de sodio; 1 1 libra de calabacín, 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 1 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente cebolla picada; 1 1 libra de calabacín, romero picado; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) mantequilla sin sal

Tagliatelle con Ragú de Pato es un sin gluten y primitivo plato principal. Una porción de este plato contiene aproximadamente 34g de proteína, 15g de grasa y un total de 337 calorías. Esta receta sirve para 4 personas. Para $4.61 por porción, esta receta cubiertas 27% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Una mezcla de tomates enlatados, cebolla, romero y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar el vino tinto seco, puede seguir este plato principal con el Brownies de Pinot Noir como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 75 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 62%. Esta partitura es sólida. Tratar Tagliatelle al Sugo di Funghi (Tagliatelle con Ragu de Champiñones), Tagliatelle con ragu de verduras, y Tagliatelle con ragú de cerdo al limón para recetas similares.

Instrucciones

Caliente la mantequilla y el aceite en una sartén profunda de 10 pulgadas a fuego medio hasta que la espuma desaparezca.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Mientras tanto, seque el pato con palmaditas y espolvoree 1/4 de cucharadita de sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Pato Entero

Dorar el pato, con la piel hacia abajo, hasta que esté dorado y un poco de grasa se haya fundido, aproximadamente 6 minutos. Voltee y cocine hasta que se dore, aproximadamente 2 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Pato Entero

Transfiera el pato a un plato, luego agregue la cebolla a la grasa en una sartén con ajo, romero y 1/8 de cucharadita de sal y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se ablande y esté dorada, aproximadamente 6 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Romero

Ajo

Cebolla

Pato Entero

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén

Añadir el vino y hervir 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vino

Devuelva el pato, con la piel hacia arriba, a la sartén, luego agregue los jugos del plato, el caldo y los tomates con su jugo. Lleve a ebullición, luego cocine a fuego lento suavemente, cubierto, 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Jugo

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Pato Entero

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera el pato a una tabla de cortar, luego retire aproximadamente tres cuartas partes de la grasa de la salsa y deséchela.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Pato Entero

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Puré de salsa en lotes en una licuadora (tenga cuidado al mezclar líquidos calientes). Vuelva a poner la salsa en la sartén y hierva, revolviendo ocasionalmente, hasta que se reduzca a aproximadamente 2 1/2 tazas, aproximadamente 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Equipo que necesitarás

Blender

Sartén

Mientras la salsa se reduce, corte finamente el pato con piel.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Pato Entero

Vuelva a poner el pato picado en salsa y sazone con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Salsa

Pato Entero

Cocine los tagliatelle en una olla para pasta con agua hirviendo con sal (3 cucharadas de sal para 6 cuartos de agua) hasta que estén al dente, luego escurra la pasta y mezcle con el ragú de pato.

Ingredientes que necesitarás

Tagliatelle