Tacos de Espárragos Carbonizados con Adobo Cremoso y Cebollas Rojas en Escabeche

Name: Tacos de Espárragos Carbonizados con Adobo Cremoso y Cebollas Rojas en Escabeche
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 chiles anchos, sin tallo y sin semillas; 1 kilogramos espárragos (verdes, blancos o una mezcla), fondos recortados, cortados en segmentos de 1 pulgada; 1 chile chipotle y 1 cucharada de salsa de 1 lata de chipotles en adobo; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 4 libras de papas russet enteras (unas 8); 24 tortillas de maíz calentadas; 1 dejar Cilantro fresco; 2 (puede ser o desnatar) dientes de ajo medianos, rallados en un rallador de microplano (aproximadamente; 2 (puede ser o desnatar) jugo fresco de 2 limas; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Rodajas de lima; 158 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas crema agria o crema mexicana; 1 pequeño cebolla en rodajas finas; 2 (puede ser o desnatar) orégano seco; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Oniona Roja en Escabeche; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Queso fresco o queso cotija; 2 (invierno) 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado

Tacos de Espárragos Carbonizados con Adobo Cremoso y Cebollas Rojas en Escabeche podrían ser solo los Mexicano receta que está buscando. Una porción de este plato contiene aproximadamente 19g de proteína, 19g de grasa y un total de 606 calorías. Esta receta sin gluten sirve para 4 personas y cuesta $3.87 por porción. Dirígete a la tienda y compra chiles anchos, ajo, tortillas de maíz y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas con Bajo Contenido de Grasa (Lácteos Kosher) como postre. Esta receta de Serious Eats tiene 263 fans. Funciona mejor como plato principal, y se hace en aproximadamente 30 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 100%. Esta puntuación es excepcional. Tratar Cebollas Rojas en Escabeche, Tacos de Pescado con Cebollas en Escabeche y Chiles, y Tacos de Pollo con Cebollas Encurtidas y Queso Feta para recetas similares.

Instrucciones

Caliente los chiles anchos en una cacerola mediana a fuego alto, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén tostados y fragantes, por unos 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chile Ancho

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Transfiéralo a una taza medidora apta para microondas y cúbrelo con 1 taza de agua. Calienta en el microondas a fuego alto hasta que hierva a fuego lento, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Taza Medidora

Microondas

Deja reposar hasta que los chiles se ablanden.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Escurrir los chiles, reservando el líquido.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Mientras tanto, caliente 1 cucharada de aceite en una sartén vacía a fuego medio-alto hasta que brille.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las cebollas y cocine, revolviendo con frecuencia hasta que se ablanden y se doren ligeramente, durante unos 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Agregue el ajo y el orégano y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén fragantes, unos 30 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Orégano

Ajo

Agregue el vinagre, el chile chipotle y la salsa, y el líquido de chile reservado. Raspe los trozos dorados de la parte inferior de la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Chiles Chipotle

Vinagre

Pimienta De Chile

Salsa

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera el contenido al frasco de una licuadora junto con los chiles remojados, la crema agria y el jugo de lima. Licúe a alta velocidad hasta que esté completamente suave, aproximadamente 1 minuto. Sazone al gusto con sal y pimienta y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Zumo De Lima

Crema Agria

Pimienta De Chile

Equipo que necesitarás

Blender

Caliente la cucharada de aceite de reminiscencia en una sartén grande a fuego alto hasta que se humee.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los espárragos, sazone con sal y pimienta y cocine sin moverse hasta que esté bien carbonizado en el fondo, aproximadamente 2 minutos. Mezcle y repita, dejando que los espárragos se carbonicen antes de volver a lanzar. Repita hasta que todos los espárragos estén carbonizados y ablandados, de 8 a 10 minutos en total.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Espárragos

Transfiera a un plato grande.

Forma 12 pilas dobles de tortillas.

Ingredientes que necesitarás

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Esparce una cucharada de salsa sobre cada una de ellas. Divida los espárragos uniformemente entre las tortillas. Cubra con cebollas en escabeche, queso y cilantro.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla En Escabeche

Espárragos

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Queso

Salsa

Servir inmediatamente con rodajas de lima y salsa extra.

Ingredientes que necesitarás

Rodaja De Cal

Salsa

Equipo

Ingredientes

Porciones:

chiles anchos, sin tallo y sin semillas 1kilogramos

espárragos (verdes, blancos o una mezcla), fondos recortados, cortados en segmentos de 1 pulgada 1

chile chipotle y 1 cucharada de salsa de 1 lata de chipotles en adobo 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

4 libras de papas russet enteras (unas 8)24

tortillas de maíz calentadas 1dejar

Cilantro fresco 2(puede ser o desnatar)

dientes de ajo medianos, rallados en un rallador de microplano (aproximadamente 2(puede ser o desnatar)

jugo fresco de 2 limas 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher y pimienta negra recién molida 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Rodajas de lima 1586 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

crema agria o crema mexicana 1pequeño

cebolla en rodajas finas 2(puede ser o desnatar)

orégano seco 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Oniona Roja en Escabeche 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Queso fresco o queso cotija 2(invierno)

2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

El mexicano funciona muy bien con Pinot Noir, Riesling y rosado espumoso. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos bajos en taninos como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. Uno de los vinos que puedes probar es Francis Ford Coppolan Oregon Pinot Noir. Tiene 4,6 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 21 dólares.