Tacos de Desayuno con Calabacín Carbonizado y Pimiento Rojo

Name: Tacos de Desayuno con Calabacín Carbonizado y Pimiento Rojo
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 aguacate, en rodajas; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 2 aceitunas rellenas de pimiento; 4 tortillas de maíz o harina blanda, calientes; 4 huevos batidos; 2 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 2 Ruibarbo, picado fresco o congelado Queso cotija o queso feta, crema agria o crema mexicana y trozos de lima para servir; 2 (invierno) 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 1 pequeño pimiento rojo, finamente cortado en cubitos; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas salsa verde casera o comprada en la tienda; 1 pequeño calabacín, partido por la mitad a lo largo y cortado en rodajas de 1/4 de pulgada (aproximadamente 1 1/2 tazas)

La receta de Tacos de desayuno con Calabacín Carbonizado y Pimiento Rojo está lista en aproximadamente 20 minutos y es definitivamente un tremendo sin gluten y vegetariano opción para los amantes de la comida mexicana. Para $3.02 por porción, esta receta cubiertas 32% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Este plato principal tiene 689 calorías, 18g de proteína, y 49g de grasa por porción. Esta receta sirve 2. Esta receta de Serious Eats tiene 58 fans. Si tienes aguacate, calabacín, crema mexicana y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 85%. Esta puntuación es excelente. Tratar Tacos de Maíz y Calabacín Carbonizados, Tacos De Maíz Carbonizados Con Repollo De Rábano y Calabacín, y Tacos De Desayuno Con Pimienta, Piña Y Frijoles para recetas similares.

Instrucciones

Caliente el aceite en una sartén mediana antiadherente o de hierro fundido a fuego medio-alto hasta que brille.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el calabacín y el pimiento, agite para obtenerlo en una sola capa y cocine sin moverlo hasta que esté bien carbonizado por el primer lado, aproximadamente 3 minutos. Mezcle las verduras y continúe cocinando, revolviéndolas ocasionalmente, hasta que estén bien carbonizadas por todos lados, colindando 3 minutos más. Sazone al gusto con sal y pimienta y transfiera a un tazón. Reservar y limpiar la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Pimiento

Vegetal

Calabacines

Agitar

Equipo que necesitarás

Sartén

Tazón

Derretir la mantequilla en una sartén vacía a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los huevos y cocine, revolviendo constantemente, hasta que ya no esté acuoso pero aún húmedo, aproximadamente 1 minuto. Sazone al gusto con sal y pimienta y transfiera a un plato.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Huevo

Extienda la salsa sobre cada tortilla y divida los huevos uniformemente entre ellos. Cubra con calabacín carbonizado y pimientos rojos.

Ingredientes que necesitarás

Pimiento Rojo

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Calabacines

Extender

Cuchillo De Pelar (usar Con Un Adulto)

Huevo

Sirva inmediatamente con aguacate, queso cotija o queso feta desmenuzado, crema agria o crema mexicana y trozos de lima.

Ingredientes que necesitarás

Crema Mexicana

Queso Feta

Rodaja De Cal

Crema Agria

Aguacate

Equipo

Sartén

Tazón

Ingredientes

Porciones:

aguacate, en rodajas 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

2 aceitunas rellenas de pimiento 4

tortillas de maíz o harina blanda, calientes 4

huevos batidos 2Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher y pimienta negra recién molida 2Ruibarbo, picado fresco o congelado

Queso cotija o queso feta, crema agria o crema mexicana y trozos de lima para servir 2(invierno)

2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos 1pequeño

pimiento rojo, finamente cortado en cubitos 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

salsa verde casera o comprada en la tienda 1pequeño

calabacín, partido por la mitad a lo largo y cortado en rodajas de 1/4 de pulgada (aproximadamente 1 1/2 tazas)

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

El mexicano funciona muy bien con Pinot Noir, Riesling y rosado espumoso. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos bajos en taninos como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. Podrías probar Bodegas Dragonette Sta. Rita Hills Pinot Noir. A los críticos les gusta con una calificación de 4.8 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 45 dólares por botella.