Tacos de Cerdo Estofados

Name: Tacos de Cerdo Estofados
Prep time: 4 h 45 min
Cook time: 4 h 45 min
Total time: 4 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible jalapeños en escabeche escurridos en rodajas comprados en la tienda o anillos de pimiento de plátano; 4 lomo de grasa de cerdo; 340 chile habanero Cerveza mexicana; 2 kilogramos paletilla de cerdo deshuesada; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible (se le quitó el hígado y el cuello); 1 chile chipotle, sin semillas y finamente picado, más 1 cucharada de salsa de adobo; 16 tortillas de maíz o harina, carbonizadas a fuego abierto y mantenidas calientes en un calentador de tortillas o una toalla; 4 clavo grande ajo, triturado; 2 limas, en jugo; 4 naranjas, en jugo, aproximadamente 2 tazas; 2 Corteza: migas de galletas graham aceite de oliva virgen extra; 2 cebollas, cortadas en gajos, con el extremo de la raíz unido; 2 cp. vegetales (es decir, espinacas) hojas de orégano picadas, media palma; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible queso fresco desmenuzado o 2 tazas de Monterey jack rallado; 0 cabeza col lombarda, rallada; 2 chiles rojos, en rodajas finas; 2 pequeño cebollas rojas, en rodajas finas; 4 camarones y venas Sal y pimienta negra recién molida; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible con almendras (1,45 onzas cada una), picadas; 2 Corteza: migas de galletas graham 1 1/2 cucharadita de especias mixtas; 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vinagre de vino blanco o vinagre balsámico blanco

Los tacos de cerdo estofados pueden ser el plato principal que estás buscando. Una porción contiene 1544 calorías, 126g de proteína, y 49g de grasa. Para $7.76 por porción, esta receta cubiertas 60% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 4 personas. 10 personas se alegraron de haber probado esta receta. A un par de personas les gustó mucho este platillo mexicano. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva aproximadamente 4 horas y 45 minutos. Esta receta de Foodnetwork requiere aceite de oliva, chile chipotle, cebolla y caldo de pollo. Con una cuchara puntuación de 88%, este plato es increíble. Recetas similares incluyen Tacos de Cerdo Coreanos Estofados, Tacos de Cerdo Estofados al Vino, y Tacos de Cerdo Estofados con Chipotle.

Instrucciones

Precaliente el horno a 325 grados F. Sazone la carne de cerdo generosamente con sal y pimienta, al gusto, y deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Tira De Nueva York, Con Hueso, Si Se Desea

Paletilla O Hombro De Cerdo Deshuesado, Con La Capa De Grasa Profundamente Marcada (aproximadamente

Equipo que necesitarás

Galletas Graham Con Dulce De Azúcar O Mitades De Galletas Graham

Seca el cerdo con una toalla de papel.

Ingredientes que necesitarás

Paletilla O Hombro De Cerdo Deshuesado, Con La Capa De Grasa Profundamente Marcada (aproximadamente

Equipo que necesitarás

Tortillas De Harina (10 Pulgadas), Cortadas En Cuartos

Calienta un horno holandés grande o una olla de fondo grueso a fuego alto con 2 cucharadas de aceite vegetal, 2 vueltas de la sartén.

Ingredientes que necesitarás

1 1/2 Cucharadita De Especias Mixtas

Equipo que necesitarás

1 Barra De Mantequilla, Más 3 Cucharadas De Mantequilla Derretida Para Untar

1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo

Ponga la carne de cerdo en la olla y dore uniformemente la carne por todas partes, tomará alrededor de 10 a 12 minutos; retire la carne de cerdo a un plato y reserve.

Ingredientes que necesitarás

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Paletilla O Hombro De Cerdo Deshuesado, Con La Capa De Grasa Profundamente Marcada (aproximadamente

Equipo que necesitarás

1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas

Baje el fuego a medio-alto y agregue el aceite de oliva virgen extra a la olla, un par de vueltas de la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Yukón

Equipo que necesitarás

1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo

1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas

Agregue las cebollas y el ajo, sal y pimienta, al gusto, el orégano, 1 chile en rodajas y 2 hojas de laurel y cocine de 7 a 8 minutos. Desglasa la olla con la cerveza, raspando los trozos pegados al fondo de la olla. Agregue el caldo de pollo y el jugo de naranja.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Tira De Nueva York, Con Hueso, Si Se Desea

(se Le Quitó El Hígado Y El Cuello)

1 Taza De Ajo Picado

Chuletas De Cerdo Abiertas En Mariposa Y Machacadas Finamente

Lomo De Grasa De Cerdo

Para 6 Panecillos De Hamburguesa, Divididos, Opcional

Migas De Carne Vegetariana Congeladas

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

Paquete De 1 Oz De Mezcla Para Chocolate Caliente

Equipo que necesitarás

1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas

Agregue la carne de cerdo reservada nuevamente a la olla (el líquido debe subir aproximadamente 2/3 de la carne) y cocine a fuego lento. Tape y coloque la carne de cerdo en el horno, volteando la carne a la mitad de la cocción, hasta que la carne esté muy tierna, aproximadamente 2 1/2 a 3 horas.

Ingredientes que necesitarás

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Paletilla O Hombro De Cerdo Deshuesado, Con La Capa De Grasa Profundamente Marcada (aproximadamente

Equipo que necesitarás

Galletas Graham Con Dulce De Azúcar O Mitades De Galletas Graham

1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas

Retire la carne de cerdo de la olla, colóquela en una tabla de cortar y tienda de campaña con papel de aluminio para mantenerla caliente. Cuando esté lo suficientemente fría como para manipularla, separe la carne con 2 tenedores.

Ingredientes que necesitarás

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Paletilla O Hombro De Cerdo Deshuesado, Con La Capa De Grasa Profundamente Marcada (aproximadamente

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

2 Tazas De Migas De Galletas Graham Honey Maid®

1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas

Cocine a fuego lento el líquido para estofar a fuego medio hasta que se reduzca a la mitad.

Agregue la salsa de chipotle y adobo y el jugo de limón.

Ingredientes que necesitarás

(se Puede Sustituir Por Mozzarella)

Aguacate Hass Ligeramente Machacado

Chiles Chipotles En Adobo, Finamente Picados, Más 2 Cucharadas De Salsa De Adobo

Agregue aproximadamente 2/3 de la carne desmenuzada y revuelva. Enfríe el resto de la carne de cerdo desmenuzada y enfríe para otro uso.

Ingredientes que necesitarás

Carne De Cerdo Desmenuzada

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Mientras se cocina la carne de cerdo, prepare las cebollas rojas en escabeche: en una cacerola pequeña, hierva a fuego lento el vinagre de vino blanco, el azúcar, la cucharadita de sal, el chile restante y las hojas de laurel.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre De Vino Blanco

1 Taza De Ajo Picado

Lomo De Grasa De Cerdo

2 Cucharadas De Ramitas De Eneldo Recién Cortadas

Con Almendras (1,45 Onzas Cada Una), Picadas

Paletilla O Hombro De Cerdo Deshuesado, Con La Capa De Grasa Profundamente Marcada (aproximadamente

Más 2 Cucharadas De Agua Helada

Equipo que necesitarás

1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas

Coloque las cebollas rojas en rodajas en un recipiente pequeño con cierre hermético. Vierte con cuidado el líquido caliente sobre las cebollas, cúbrelas y agítalas. Es posible que deba levantar la tapa para liberar parte de la presión. De vez en cuando, dale un buen batido. Refrigera hasta que se enfríe.

Ingredientes que necesitarás

2 Cucharadas De Ramitas De Eneldo Recién Cortadas

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

1 Taza De Pollo Asado En Cubitos

Para servir, coloque el cerdo desmenuzado con chipotle en una fuente y decore con cebollas en escabeche y rodajas de jalapeño en escabeche.

Ingredientes que necesitarás

Jalapeños En Rodajas

Cebolla En Escabeche

Carne De Cerdo Desmenuzada

Chiles Chipotles En Adobo, Finamente Picados, Más 2 Cucharadas De Salsa De Adobo

Sirva con repollo rallado, queso desmenuzado y tortillas para envolver.

Ingredientes que necesitarás

Trocitos De Queso

Hamburguesas De Pollo Vegetarianas Congeladas

Receta De Pizzocheri

Equipo

Galletas Graham Con Dulce De Azúcar O Mitades De Galletas Graham

Tortillas De Harina (10 Pulgadas), Cortadas En Cuartos

1 Barra De Mantequilla, Más 3 Cucharadas De Mantequilla Derretida Para Untar

1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo

1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas

Tabla De Cortar

2 Tazas De Migas De Galletas Graham Honey Maid®

Ingredientes

Porciones:

2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

jalapeños en escabeche escurridos en rodajas comprados en la tienda o anillos de pimiento de plátano 4

lomo de grasa de cerdo 340chile habanero

Cerveza mexicana 2kilogramos

paletilla de cerdo deshuesada 4731 libra de Mafaldi fresco si es posible

(se le quitó el hígado y el cuello)1

chile chipotle, sin semillas y finamente picado, más 1 cucharada de salsa de adobo 16

tortillas de maíz o harina, carbonizadas a fuego abierto y mantenidas calientes en un calentador de tortillas o una toalla 4clavo grande

ajo, triturado 2

limas, en jugo 4

naranjas, en jugo, aproximadamente 2 tazas 2Corteza: migas de galletas graham

aceite de oliva virgen extra 2

cebollas, cortadas en gajos, con el extremo de la raíz unido 2cp. vegetales (es decir, espinacas)

hojas de orégano picadas, media palma 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

queso fresco desmenuzado o 2 tazas de Monterey jack rallado 0cabeza

col lombarda, rallada 2

chiles rojos, en rodajas finas 2pequeño

cebollas rojas, en rodajas finas 4camarones y venas

Sal y pimienta negra recién molida 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

con almendras (1,45 onzas cada una), picadas 2Corteza: migas de galletas graham

1 1/2 cucharadita de especias mixtas 3551 libra de Mafaldi fresco si es posible

vinagre de vino blanco o vinagre balsámico blanco

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

Tacos en el menú? Pruebe con Pinot Noir, Riesling y Rosado espumoso. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos de bajo tanino como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. El King Estate Domaine Pinot Noir con una calificación de 4.6 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 50 dólares la botella.