Soufflé de Ajo Asado

Name: Soufflé de Ajo Asado
Prep time: 1 d 1 h
Cook time: 1 d 1 h
Total time: 1 d 1 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Hoja de laurel de California o 2 turcos; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath granos de pimienta negra; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada migas de pan finas y secas; 4 grande huevos, separados, más 4 claras de huevo adicionales; 5 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada harina para todo uso; 57 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. Gruyère rallado de 3/4 de taza; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath nuez moscada rallada; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo 1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco; 1 ( berenjenas) cebolla en rodajas; 85 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. 1/2 tazas de Parmesano-Reggiano rallado; 3 grande ramitas de tomillo más 1 cucharadita de hojas de tomillo; 7 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada mantequilla sin sal, dividida; 3 cabezas grandes ajo, a la izquierda entero, más 3 dientes de ajo, aplastados; 591 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 taza de leche entera o crema

El soufflé de ajo asado podría ser la guarnición que está buscando. Una porción contiene 299 calorías, 13g de proteína, y 22g de grasa. Esta receta sirve 8 y cuesta 1 1.13 por porción. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 25 horas. Si tiene nuez moscada, gruyère, migas de pan y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Con una espátula puntuación de 29%, este plato es bastante malo. Tratar Soufflé de Sémola de Ajo y Queso Asado, Soufflé De Calabaza De Invierno Con Ajo Asado, y Soufflé De Batata Con Romero Y Ajo Asado para recetas similares.

Instrucciones

Precaliente el horno a 400 ° F con una rejilla en el centro.

Equipo que necesitarás

Horno

Recorta 1/4 de pulgada de la parte superior de las cabezas enteras de ajo, luego pon las cabezas en una hoja grande de papel de aluminio y rocía cada una con 1 cucharadita de aceite. Envuelva las cabezas juntas en papel de aluminio y ase hasta que estén muy tiernas, de 50 minutos a 1 hora. Enfriar para calentar, luego exprimir el ajo de las pieles.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Envolver

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Mientras tanto, lleve la leche, los dientes de ajo rotos, la cebolla, las ramitas de tomillo, la hoja de laurel, el clavo y los granos de pimienta a hervir en una cacerola mediana, luego retire del fuego y cubra.

Ingredientes que necesitarás

Dientes De Ajo Enteros

Tomillo Fresco

Granos De Pimienta

Hojas De Laurel

Clavo

Cebolla

Leche

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Dejar reposar 30 minutos.

Unta un plato gratinado ovalado de 12 pulgadas (2 cuartos) con 1 cucharada de mantequilla, luego espolvorea el fondo y el lado con pan rallado y enfría hasta que esté listo para usar.

Ingredientes que necesitarás

Migas De Pan

Mantequilla

Derretir las 6 cucharadas restantes de mantequilla en una cacerola mediana y batir en harina. Cocine roux a fuego lento, batiendo constantemente, durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Batir

Sartén Para Salsa

Colar la mezcla de leche a través de un tamiz de malla fina, luego agregar a roux, batiendo hasta que quede suave. Llevar a ebullición, batiendo, luego cocine a fuego lento la bechamel, batiendo, 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Leche

Equipo que necesitarás

Batir

Tamiz

Retirar del fuego y batir vigorosamente las yemas 1 a la vez.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Equipo que necesitarás

Batir

Agregue el ajo asado, el parmesano, la nuez moscada, 3/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta y transfiera a un tazón.

Ingredientes que necesitarás

Ajo Asado

Parmesano

Nuez Moscada

Pimienta

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Bate las claras de huevo con una pizca de sal con una batidora eléctrica hasta que mantengan picos rígidos, luego revuelve un tercio de las claras de huevo en la mezcla de yemas. Incorporar el Gruyère, luego el resto de los blancos.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo