Sopa de Cebada con Confit de Pato y Tubérculos

Name: Sopa de Cebada con Confit de Pato y Tubérculos
Prep time: 1 d 1 h
Cook time: 1 d 1 h
Total time: 1 d 1 h
Yield: 6
Cuisine: Mediterránea, Francesa, Europea
Ingredients: 0 (puede ser o desnatar) 3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en 6 trozos; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas zanahorias medianas, peladas, cortadas en cuartos longitudinalmente, luego cortadas transversalmente en trozos de 1/4 de pulgada de grosor; 2 patas de pato confitadas; 1 1 libra de calabacín, tomillo fresco picado; 1 diente de ajo, finamente picado; 24 fl. oz.s tazas de caldo de pollo con bajo contenido de sodio; 414 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas chirivías medianas, peladas, cortadas en cuartos longitudinalmente, luego cortadas transversalmente en trozos de 1/4 de pulgada de grosor; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebada perlada; 1 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

La receta de Sopa de Cebada con Confit de Pato y Verduras de Raíz podría satisfacer su antojo mediterráneo alrededor 25 horas. Esta receta sirve 6 y cuesta 1 1.18 por porción. Este plato principal tiene 241 calorías, 20g de proteína, y 8g de grasa por porción. Otoño será aún más especial con esta receta. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que acertó. Una mezcla de agua, diente de ajo, caldo de pollo y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Es una buena opción si estás siguiendo un sin lácteos dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 66%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Estofado de Buey (Bisonte) y Cebada con Tubérculos, Sopa de Col de Saboya y Raíz de Apio con Confit de Puerro, y Sopa De Tubérculos Y Cebada Con Tocino para recetas similares.

Instrucciones

Cocine a fuego lento la cebada en 4 tazas de agua, sin tapar, en una olla pesada de 5 a 6 cuartos, hasta que esté casi tierna, de 20 a 40 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebada

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Escurrir en un colador.

Equipo que necesitarás

Tamiz

Retire la piel y la grasa de las patas de pato. Cocine la piel y la grasa en una cacerola pesada de 1 a 1 1/2 cuarto de galón a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que se forme la grasa, durante unos 8 minutos, luego cole a través de un tamiz de malla fina en un tazón pequeño, desechando la piel. Reserva grasa.

Ingredientes que necesitarás

Pata De Pato

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Tamiz

Tazón

Mientras se forma la grasa, retire la carne de pato de los huesos, reserve los huesos y triture la carne en trozos pequeños.

Ingredientes que necesitarás

Pato Entero

Carne

Caliente 1 cucharada de grasa de pato (reservando el resto para otro uso) en una olla limpia de 5 a 6 cuartos de galón a fuego moderadamente alto hasta que esté caliente, pero sin ahumar, luego saltee las zanahorias y las chirivías, revolviendo con frecuencia, hasta que estén doradas, durante unos 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Grasa De Pato

La Chirivía

Zanahoria

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue el ajo y cocine, revolviendo, 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Agregue el caldo, la cebada hervida, la sal, la pimienta, los huesos de pato y las 3 tazas de agua restantes y lleve a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras y la cebada estén tiernas, de 15 a 20 minutos. Deseche los huesos y agregue la carne de pato rallada. Descremar el exceso de grasa de la parte superior de la sopa, luego agregar el tomillo. Sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Vegetal

Cebada

Pimienta

Caldo

Tomillo

Agua

Pato Entero

Carne

Sal

Sopa

*Disponible en dartagnan.com.

La sopa se puede hacer 4 días antes. Enfriar a temperatura ambiente, destapar, luego enfriar, cubrir (el exceso de grasa será más fácil de eliminar cuando la sopa esté fría). Recalentar antes de servir.

Ingredientes que necesitarás

Sopa