Sopa de Cangrejo

Name: Sopa de Cangrejo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas conchas de cangrejo; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 1 grande cebolla amarilla, cortada en rodajas o picada; 1 zanahoria, cortada en rodajas o picada; 1 tallo de apio, cortado en rodajas o picado; 2 (invierno) Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir; 2 ramitas 2 tazas de dientes de ajo; 1 ramita Varios perejil; 1 Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes); 10 granos de pimienta enteros; 2 (puede ser o desnatar) (tubo grande); 2 (invierno) mantequilla sin sal; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas chalotes, picados; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de marisco; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas arroz blanco; 567 Nueces del tipo que quieras (picadas) o más de carne de cangrejo cocida; 296 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 1 (puede ser o desnatar) (tubo grande); 0 (puede ser o desnatar) 1 jalapeño fresco entero

Bisque de cangrejo es un sin gluten y pescatariano receta con 4 porciones. Para $6.23 por porción, esta receta cubiertas 35% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 37g de proteína, 35g de grasa y un total de 613 calorías. Es traído a usted Simplemente por Recetas. Esta receta es del agrado de 375 amantes de la comida y cocineros. Si tienes sal, pasta de tomate, pasta de tomate y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararla. Funciona bien como un plato principal caro. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente unos 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 0%. Esta partitura es mejorable. A los usuarios a los que les gustó esta receta también les gustó Sopa de Cangrejo, Sopa de Cangrejo, y Sopa de Cangrejo.

Instrucciones

Fabricación de las acciones

Ingredientes que necesitarás

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Antes de hacer la sopa, tendrás que hacer el caldo de mariscos (consulta estas instrucciones para obtener más detalles y fotos).

Ingredientes que necesitarás

Mariscos

Bisque

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

1 Rompe trozos grandes de cáscara de cangrejo: Si tienes trozos grandes de cáscara de cangrejo, querrás romperlos en trozos más pequeños. Una buena manera de hacerlo es ponerlos en una bolsa de plástico para congelar y usar un rodillo o una botella de vino para enrollarlos y romperlos un poco. No los aplastes.

Ingredientes que necesitarás

Cangrejo

Rollo

Vino

Equipo que necesitarás

Rodillo

2 conchas asadas durante 10 minutos: Para obtener un sabor extra en este punto, póngalas en una sartén para asar en un horno de 204° durante 10 minutos. Eso ayudará a sacar más sabor a cangrejo.

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Pasta

Cangrejo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Horno

Pon las cáscaras de cangrejo en una olla grande y cubre con una pulgada de agua.

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Pasta

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Agua

Cangrejo

Equipo que necesitarás

Olla

Ponga el fuego a fuego medio alto y caliente lentamente el agua. Cuando vea pequeñas burbujas de aire que comienzan a subir a la superficie, baje el calor a medio.

Ingredientes que necesitarás

Agua

No deje que el agua hierva! Si tiene un termómetro instantáneo, debe mantener la temperatura del agua justo por debajo de un hervor a fuego lento, alrededor de 82°. Las burbujas solo deben salir a la superficie ocasionalmente.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

No revuelva! Revolviendo las cáscaras se enturbiará el caldo. Como espuma que se desarrolla en la superficie del agua, leche descremada con una cuchara grande. Sigue quitando la espuma de vez en cuando, y manteniendo el calor justo por debajo de un hervor a fuego lento, durante aproximadamente una hora.

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Pasta

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Agua

Añadir vino, zanahorias, cebollas, apio, pasta de tomate, hierbas, granos de pimienta: Una vez que el caldo ya no genere espuma, añadir el vino, zanahorias, cebollas, apio, pasta de tomate, tomillo, laurel, perejil y granos de pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Tomate

Granos De Pimienta

Hojas De Laurel

Zanahoria

Perejil

Apio

Cebolla

Hierbas

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Tomillo

Vino

Aumente el fuego para que el caldo vuelva a hervir a fuego lento, luego baje el fuego para mantener ese hervor a fuego lento durante 30 minutos. Elimina cualquier espuma nueva que se desarrolle.

Ingredientes que necesitarás

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Añadir sal y retirar del fuego.

Ingredientes que necesitarás

Sal

Retire los sólidos grandes y cole a través del tamiz forrado: Use pinzas o un colador de araña para quitar y desechar las piezas más grandes de las cáscaras del caldo.

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Pasta

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Equipo que necesitarás

Tamiz

Pinza

Luego coloque unas cuantas capas de gasa humedecida o toallas de papel sobre un colador de malla grande y fina colocado sobre un tazón grande u otra olla.

Equipo que necesitarás

Tamiz

Toallas De Papel

Estopilla

Tazón

Olla

Vierta el caldo a través del colador para colar. Deseche los sólidos.

Ingredientes que necesitarás

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Equipo que necesitarás

Tamiz

Usa el caldo de inmediato o enfríalo para usarlo en el futuro. Si no vas a usar el caldo en un par de días, puedes congelarlo.

Ingredientes que necesitarás

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Recuerde dejar suficiente espacio libre en la parte superior de cualquier frasco que use para que el líquido tenga espacio para expandirse a medida que se congela. Debe usar caldo de mariscos congelado en 2 meses.

Ingredientes que necesitarás

Mariscos

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Hace 2-3 cuartos de galón. Reserve 4 tazas para la sopa de cangrejo, refrigere o congele el resto.

Ingredientes que necesitarás

Bisque

Cangrejo

Hacer la sopa

Ingredientes que necesitarás

Bisque

Ahora a la sopa...

Ingredientes que necesitarás

Bisque

6 Saltee las chalotas en mantequilla en una olla grande: En una cacerola grande de 4 o 6 cuartos, derrita la mantequilla a fuego medio, agregue las chalotas y cocine suavemente hasta que estén translúcidas, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Olla

Agregue el vino, el caldo, el arroz blanco y la pasta de tomate. Aumente el fuego y cocine a fuego lento; reduzca el fuego para continuar cociendo a fuego lento hasta que el arroz esté completamente cocido, aproximadamente 25 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Tomate

Arroz

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Vino

Retirar del fuego y dejar enfriar durante varios minutos.

Agregue dos tercios de carne de cangrejo, luego haga puré:

Ingredientes que necesitarás

Carne De Cangrejo

Agregue aproximadamente dos tercios de la carne de cangrejo a la sopa. Trabajando en lotes, vierta la sopa en una licuadora y haga un puré hasta que quede completamente suave. Devuelva la sopa en puré a la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Carne De Cangrejo

Sopa

Equipo que necesitarás

Blender