Sopa de Calabaza y Camarones

Name: Sopa de Calabaza y Camarones
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 4 hojas frescas de laurel, rasgadas o 2 secas; 8 camarones y venas Pimienta negra recién molida; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath 1 jalapeño fresco entero; 2 (mequite, nogal o aliso) apio, picado en trozos grandes; 710 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de pollo bajo en sodio casero o enlatado; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino blanco seco; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath salvia fresca finamente picada; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 1 2 cucharaditas de ajo en polvo zumo de limón recién exprimido; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo aceite de oliva virgen extra; 227 chile habanero cebolla mediana (aproximadamente, picada en trozos grandes; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible puré de calabaza, fresco (ver Nota) o enlatado; 1 pizca Hilos de azafrán en pellizco (aproximadamente 24); 3 salvia fresca de manantiales de 3 pulgadas; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath Sobre la sal, menos si se usa caldo enlatado; 454 chile habanero camarones (16 a 20)

Sopa de calabaza y Camarones es un sin gluten, primitivo y pescatariano plato principal. Esta receta sirve 8 personas. Para $2.31 por porción, esta receta cubiertas 15% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 15g de proteína, 9g de grasa y un total de 209 calorías. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Ve a la tienda y compra crema espesa, caldo de pollo, aceite de oliva y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Es traído a usted por Epicurious. Con una espátula puntuación de 52% este plato es bueno. Tratar Sopa de Calabaza y Camarones, Sopa de Camarones, y Sopa de Camarones para recetas similares.

Instrucciones

Caldo de camarones: Pelar y devein camarones, reservando las conchas. Cubra los camarones y refrigere.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Camarones

Conchas De Pasta

Camarones

Caliente el aceite de oliva en una cacerola mediana (3 cuartos) de fondo grueso a fuego alto hasta que empiece a humear.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue las conchas de camarones a la sartén y cocine, revolviendo constantemente, hasta que se vuelvan de color naranja intenso y recién comiencen a dorarse, de 3 a 4 minutos. Esta sartén escalonada para asar las cáscaras le da al caldo gran parte de su sabor, así que tómese el tiempo para hacerlo con cuidado. Las cáscaras asadas deben liberar un aroma de camarones tostado concentrado que llenará su cocina.

Ingredientes que necesitarás

Naranja

Conchas De Pasta

Camarones

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el vino a la sartén, primero apagando las llamas de gas para evitar que el alcohol se encienda, luego hierva a fuego medio hasta que todo el líquido se evapore.

Ingredientes que necesitarás

Alcohol

Vino

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el caldo de pollo, el azafrán, el apio, la cebolla, las hojas de laurel y la salvia. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a la temperatura más baja. Cubra parcialmente la sartén y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Colar el caldo a través de un colador fino, empujando hacia abajo los sólidos con la parte posterior de una cuchara para extraer todo el líquido. Enjuaga la cacerola y vuelve a verter el caldo en ella.

Ingredientes que necesitarás

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Hojas De Laurel

Extraer

Azafrán

Apio

Cebolla

Salvia

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Tamiz

Sartén

Mezcle la calabaza, la crema, la sal (omita si usa caldo enlatado) y la cayena en el caldo de camarones. Ponga la sopa a fuego lento, luego cocine suavemente sin tapar a fuego lento durante 10 minutos. Agregue el jugo de limón, pruebe y sazone con pimienta negra y más sal si es necesario. (La sopa se puede preparar hasta este punto hasta 1 día antes de guardarla tapada en el refrigerador. Mantenga los camarones pelados en una bolsa resellable enterrada en un tazón de hielo en el refrigerador.)

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Jugo De Limón

Pimienta De Cayena Molida

Calabaza

Camarones

Crema

Sal

Sopa

Hielo

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Vierte el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cuando esté caliente, agregue los camarones reservados y la salvia y cocine, mezclando a menudo, hasta que los camarones estén recién cocidos, rosados y ya no translúcidos, pero no se formen en círculos, de 2 a 3 minutos. Todavía deben tener un broche tierno cuando los muerdas. Coloque los camarones en tazones para servir calientes o en una sopera. Llevar la sopa a fuego lento y luego espolvorearla sobre los camarones.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Camarones

Salvia

Sopa

Equipo que necesitarás

Tazón

Cucharón