Sopa de Calabaza, Batata, Puerro y Leche de Coco

La sopa de Calabaza, Batata, Puerro y Leche de Coco es un sin gluten, 30 enteros y vegano sopa. Para 94 centavos por porción, esta receta cubiertas 9% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 8 porciones con 114 calorías, 2g de proteína, y 4g de grasa cada. Una mezcla de caldo de verduras, leche de coco, calabaza y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. 123 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para Otoño. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Es traído a usted por Allrecipes. En general, esta receta gana un puntuación espátula bastante buena de 69%. Recetas similares incluyen Sopa de Camote al Curry con Leche de Coco, Sopa de Boniato, Pimiento Rojo y Leche de coco (vegana, sin gluten, sin soja), y Col con Batata En Leche De Coco.
Instrucciones
Calentar el aceite en una olla a fuego medio.
Agregue la cebolla y el puerro, y cocine durante unos minutos, hasta que estén suaves. Agregue la calabaza, la batata y el caldo de verduras. Llevar a ebullición, luego tapar y reducir el fuego a bajo.
Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Triturar las verduras de forma gruesa con un triturador de patatas. Agregue la leche de coco, sazone con sal y pimienta y sirva.