Sopa de Brócoli y Queso Cheddar

La sopa de brócoli y queso Cheddar podría ser el plato principal que está buscando. Viendo su figura? Esta receta sin gluten y vegetariana tiene 607 calorías, 21g de proteína, y 34g de grasa por porción. Esta receta sirve para 4 personas. Para $1.95 por porción, esta receta cubiertas 30% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta es del agrado de 8 amantes de la comida y cocineros. Ve a la tienda y compra cebolla, flores de brócoli, caldo de pollo y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la cebolla, puede seguir este plato principal con el Cupcakes de Maíz Dulce como postre. Otoño será aún más especial con esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 35 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 88%. Esta puntuación es excepcional. Tratar La Mejor Sopa de Queso Cheddar de Brócoli, Sopa de Queso Cheddar de Brócoli, y Sopa de Queso Cheddar de Brócoli para recetas similares.
Instrucciones
Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
Agregue la cebolla y el apio y cocine, revolviendo, hasta que se ablanden, unos 5 minutos.
Agregue el caldo de pollo, mitad y mitad, las dos papas, la hoja de laurel, 2 tazas de agua, 1 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta y lleve a ebullición.
Reduzca el fuego a medio bajo y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 10 minutos. Mientras tanto, ponga el brócoli en un tazón apto para microondas; agregue 3 cucharadas de agua y sazone con sal. Cubra con papel plástico y hornee en el microondas hasta que estén tiernos y crujientes, aproximadamente 4 minutos; escurra.
Cuando las papas estén tiernas, retire la hoja de laurel de la sopa y transfiera la sopa a una licuadora. Haga un puré hasta que quede suave, dejando la tapa de relleno ligeramente abierta para que se escape el vapor (o haga un puré de la sopa en la olla con una licuadora de inmersión). Devuelve la sopa a la olla y diluye con agua, si es necesario. Vuelva a hervir a fuego medio-bajo; agregue el brócoli y sazone con sal y pimienta.
Agregue el queso y revuelva hasta que se derrita. Vierta la sopa en tazones y cubra con crutones, si lo desea.
Fotografía por Antonis Achilleos