Sopa de Berenjena y Lentejas Asadas
Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe la Sopa de Berenjena Asada y Lentejas. Esta receta sirve para 4 personas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 16g de proteína, 10g de grasa y un total de 285 calorías. Para $1.16 por porción, esta receta cubiertas 19% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Es una buena opción si estás siguiendo un gluten dieta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 50 minutos. Si tienes a mano un porcentaje de leche, hojas de salvia, sal y pimienta, y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Será un éxito en su Otoño evento. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 63%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Sopa de Berenjena y Lentejas Asadas, Sopa de Lentejas con Verduras Asadas, y Sopa de Berenjena Asada para recetas similares.
Instrucciones
Precalentar el horno a 40
Coloque los cuartos de berenjena en una bandeja para hornear con borde, con la piel hacia abajo.
Rociar con 1 cucharada de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.
Hornea hasta que la berenjena esté muy tierna, unos 30 minutos.
Mientras tanto, en una cacerola mediana, cubra las lentejas con 2 pulgadas de agua.
Añadir 1/2 cucharadita de sal y 2 hojas de salvia y llevar a ebullición. Cocine a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas, unos 20 minutos.
Escurrir las lentejas en un colador y desechar las hojas de salvia.
Raspe la carne de berenjena en una licuadora; deseche la piel.
Agregue 1 taza del caldo y haga un puré hasta que esté suave; transfiera a una cacerola limpia.
Agregue las lentejas y la 1 taza restante de caldo a la licuadora y haga un puré hasta que quede suave.
Agregue el puré de lentejas al puré de berenjena en la cacerola.
Mezcle la leche y el jugo de limón en la sopa y cocine a fuego lento. Sazone con sal y pimienta; mantenga la sopa caliente a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
En una sartén pequeña, caliente la 1 cucharada restante de aceite de oliva.
Agregue las 12 hojas de salvia restantes y cocine a fuego moderado hasta que estén crujientes, aproximadamente 30 segundos por lado. Vierta la sopa en tazones, adorne con las hojas de salvia fritas y sirva.