Solomillo de Cerdo con Bollos de Galletas de Romero
Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe el Lomo de cerdo con Bollos de galletas de Romero. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 3 3.14 por porción. Una porción contiene 666 calorías, 38g de proteína, y 16g de grasa. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Diríjase a la tienda y recoja galletas refrigeradas/enlatadas, mantequilla, chalotes y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Para usar las galletas enlatadas, puede seguir este plato principal con el Tarta de Fresa con Galletas Recubiertas de Azúcar como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 50 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 62%. Esta partitura es sólida. Tratar Bollos de Manzana y Cerdo con Romero y Chalota, Solomillo de Cerdo al Romero, y Solomillo de Cerdo al Romero para recetas similares.
Instrucciones
Precalienta el horno a 425 grados F.
Espolvoree la carne de cerdo con 1 cucharadita de sal y 3/4 de cucharadita de pimienta.
Caliente 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande y pesada antiadherente a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Dore la carne de cerdo por todos los lados, aproximadamente 5 minutos en total.
Agregue los chalotes y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados, aproximadamente 4 minutos. Agregue el caldo y las conservas junto con 3/4 de cucharadita de sal y 1/2 de cucharadita de pimienta.
Transfiera la sartén al horno y ase hasta que un termómetro de lectura instantánea registre 135 grados F, de 12 a 14 minutos.
Transfiera la carne de cerdo a una tabla de cortar y deje reposar 10 minutos. Hierva la sartén a fuego alto y reduzca la salsa a un glaseado, aproximadamente 6 minutos.
Enharine la parte superior e inferior de las galletas y córtelas en cubos de 3/4 de pulgada (aproximadamente 16 cubos por galleta). Mezcle los cubos en harina para evitar que se peguen.
Derretir la mantequilla restante en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando la mantequilla se haya derretido por completo, gire el fuego a alto.
Agregue los cubos de galletas y mezcle la mantequilla para cubrir todos los lados, revolviendo con frecuencia, hasta que la masa se haya hinchado y comience a colorear.
Agregue el ajo y continúe cocinando hasta que estén dorados. A continuación, agregue el romero y continúe cocinando hasta que los cubos estén dorados y el romero esté fragante, de 6 a 8 minutos en total.
Retire los cubos a una bandeja para hornear forrada con papel toalla y sazone abundantemente con sal.
Corte la carne de cerdo en medallones de 1 pulgada y sirva con glaseado de cereza y bolitas de romero.
Vino recomendado: Malbec, Pinot Noir, Sangiovese
El lomo de cerdo se puede combinar con Malbec, Pinot Noir y Sangiovese. El cuerpo ligero de Pinot noir es ideal para cortes magros, el sangiovese de cuerpo medio complementa salsas carnosas, guisos y otros platos de múltiples ingredientes, y malbec tánico con cuerpo completo con cortes grasos y barbacoa. El Belasco de Baquedano Swinto Old Vine Malbec con una calificación de 5 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 39 dólares por botella.
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Malbec de Viña Vieja Swinto Belasco de Baquedano
Un brillante color granate profundo. En nariz, complejo, afrutado oscuro y terroso, con un paladar delicioso de frutas rojas de hueso maduras y mermeladas acentuadas con notas especiadas y tostadas. Generosamente sabroso, denso y sin filtrar, SWINTO logra un equilibrio excepcional entre el carácter robusto característico del Malbec y la elegancia sedosa. Este vino está elaborado a partir de viñas Malbec de 114 años de edad.