Smooches de Chocolate y Avellanas

Name: Smooches de Chocolate y Avellanas
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 50
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (invierno) Amaretto u otro licor de frutos secos, o ron oscuro (opcional); 2 (puede ser o desnatar) Sobre el azúcar glas; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) chocolate agridulce, picado finamente; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) chocolate templado para mojar; 170 Nueces del tipo que quieras (picadas) avellanas enteras; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 2 (invierno) mantequilla sin sal

Los Smooches de Chocolate y avellanas son gluten hor d'oeuvre. Esta receta sirve 50. Una porción contiene 146 calorías, 2g de proteína, y 11g de grasa. Para 44 centavos por porción, esta receta cubiertas 3% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta de Foodnetwork tiene 1 abanicos. Ve a la tienda y compra avellanas, bicarbonato de sodio, crema espesa y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Con una espátula puntuación de 13%, este plato es bastante malo. Tratar Smooches de Chocolate y Avellanas, Smooches de Chocolate y Avellanas: Baci D'Alassio, y Merengues de avellanas con praliné de avellanas y salsa de chocolate para recetas similares.

Instrucciones

Precaliente el horno a 350 grados F.

Equipo que necesitarás

Horno

Ponga a hervir una olla grande de agua y agregue el bicarbonato de sodio. Agregue las avellanas, vuelva a hervir y escalde 10 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Bicarbonato De Sodio

Avellanas

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Escurrir las avellanas en un colador, luego extenderlas en una bandeja para hornear en una sola capa.

Ingredientes que necesitarás

Avellanas

Extender

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Colador

Coloque en el horno y ase de 8 a 10 minutos hasta que esté marrón claro.

Equipo que necesitarás

Horno

Retire del horno, coloque un paño de cocina sobre la sartén y deje enfriar por completo.

Equipo que necesitarás

Toallas De Cocina

Horno

Sartén

Frote las avellanas enfriadas entre las palmas de sus manos; las pieles deben deslizarse de inmediato. Reserva 50 avellanas enteras. Moler el resto muy bien en un procesador de alimentos equipado con la cuchilla de metal y reservar.

Ingredientes que necesitarás

Avellanas

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Colocar el azúcar y la crema espesa en una olla mediana y llevar a ebullición.

Ingredientes que necesitarás

Crema Espesa

Azucarera

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue el chocolate picado, deje reposar durante 2 minutos, luego bata hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Equipo que necesitarás

Batir

Batir en la mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Batir

Vierta la ganache en el tazón de una batidora eléctrica y deje enfriar hasta que cuaje. Coloque la máquina con una paleta y bata la ganache a velocidad media hasta que esté aireada y esponjosa, aproximadamente 2 minutos. Bate las avellanas molidas reservadas y el licor si las usas. Batir bien para combinar bien.

Ingredientes que necesitarás

Harina De Avellanas

Licor

Equipo que necesitarás

Mezclador De Mano

Tazón

Cargue la mezcla en una bolsa de pastelería equipada con una punta lisa de 1/2 pulgada. Forrar una bandeja para hornear con papel encerado o pergamino. Saca bolas de 1/2 de pulgada. En la parte superior de cada bola, presione una de las avellanas tostadas enteras reservadas hasta que esté a medio enterrar.

Ingredientes que necesitarás

Avellanas

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Bolsa De Pastelería

Coloque la sartén en el refrigerador para que se enfríe por completo.

Equipo que necesitarás

Sartén

Para cubrir, coloque el chocolate templado en un tazón mediano. Alinee 2 bandejas para hornear con papel pergamino o encerado. Consíguete 2 tenedores.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Tazón

Coloque una bola con la parte superior de una tuerca en las puntas de un tenedor, tuerca hacia arriba. Baja el tenedor en el chocolate derretido, cubriendo completamente. Levante el tenedor, haga una pausa de 3 segundos para permitir que el exceso de chocolate gotee, luego pase la parte inferior del tenedor a lo largo de la parte superior del tazón para eliminar el exceso de chocolate.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Equipo que necesitarás

Tazón

Coloque el tenedor en una bandeja con papel y use el segundo tenedor para empujar el caramelo mientras retira el primer tenedor (es más fácil de lo que parece). Mantén la nuez levantada en todo momento. Repita con los centros restantes. Si hace calor, coloque los caramelos terminados en el refrigerador para que se cuajen; de lo contrario, se cuajarán a temperatura ambiente fría (65 grados).

Ingredientes que necesitarás

Caramelo

Equipo que necesitarás

Sartén

Ambos caramelos son excelentes regalos de Navidad empaquetados en pequeñas cajas o cestas. Están involucrados, pero se pueden hacer fácilmente en lotes grandes. Un día de trabajo puede producir muchos regalos. Puedes hacer un doble de triple lote de ganache de trufa y dividirlo, batiendo diferentes aromas en diferentes partes.

Ingredientes que necesitarás

Caramelo