Sardinas curadas con cítricos y trigo partido: Sarde alla Lupa

Name: Sardinas curadas con cítricos y trigo partido: Sarde alla Lupa
Prep time: 1 d 22 h
Cook time: 1 d 22 h
Total time: 1 d 22 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 camarones y venas Pimienta negra recién molida al gusto; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible menudillos y hueso del cuello del pavo; 255 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. trigo bulgar; 10 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. cebollino, cortado en longitudes de 1/2 pulgada; 22 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. hojas de hinojo, cortadas en trozos grandes; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible zumo de pomelo recién exprimido, más cáscara de 1/2 de pomelo; 292 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. Sal kosher, y más al gusto; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada zumo de limón recién exprimido; 61 1 libra de Mafaldi fresco si es posible jugo de lima recién exprimido, más cáscara de 1 lima; 48 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. zumo de naranja recién exprimido, más ralladura de 1 naranja; 15 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. hojas de perejil; 6 sardinas, limpias, escaladas y fileteadas; 200 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. latas cada una) peras en rodajas, bien escurridas; 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Rebanadas de panceta de 1 pulgada de grosor, finamente picadas; 54 1 libra de Mafaldi fresco si es posible más 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

¿Necesita un entremés sin gluten, sin lácteos y pescatariano ? Sardinas curadas con cítricos y trigo partido: Sarde alla Lupa podría ser una excelente receta para probar. Esta receta sirve para 6 personas. Por $1.5 por porción , esta receta cubre el 15% de tus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 9 g de proteína , 12 g de grasa y un total de 399 calorías . 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Esta receta de Foodnetwork requiere además hojas de apio, hojas de perejil y sardinas. Desde la preparación hasta el plato, esta receta tarda aproximadamente 46 horas . En general, esta receta obtiene una sólida puntuación cucharacular del 64% . Sardinas Rellenas | Sarde a Beccafico , Sarde En Saor (sardinas al estilo veneciano) y pan integral con miel: el trigo partido es muy similar a esta receta.

Instrucciones

Coloca el azúcar en una cazuela poco profunda.

Ingredientes que necesitarás

Latas Cada Una) Peras En Rodajas, Bien Escurridas

Coloque cada filete de sardina en el bol y agregue ligeramente el azúcar. Quitar el exceso, desechar el azúcar y seguir el mismo procedimiento con la sal. Desecha el exceso de sal, coloca los filetes en 1 capa en la cazuela, tapa bien y refrigera.

Ingredientes que necesitarás

Sardinas

Latas Cada Una) Peras En Rodajas, Bien Escurridas

Semillas De Calabaza Sin Tostar

Equipo que necesitarás

Tazón De Cono De Waffle De Tamaño Estándar

Retirar de la cazuela y enjuagar los filetes para quitarles la sal. Colóquelo en un plato forrado con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Calabaza Sin Tostar

Equipo que necesitarás

Tortillas De Harina (10 Pulgadas), Cortadas En Cuartos

En una cacerola poco profunda, combine los jugos y las ralladuras de los cítricos.

Coloca los filetes en la cazuela, asegurándote de que cada filete quede completamente cubierto de jugo. Cubra y refrigere durante 2 días, revolviendo ocasionalmente para mantener los filetes húmedos y agregue más líquido si es necesario, manteniendo la proporción 1:2:1 de lima, naranja y pomelo.

Ingredientes que necesitarás

Una Pizca De Sal Y Más Para Bordear El Vaso.

4 Rodajas De Naranja Cortadas Por La Mitad Para Decorar

Tequila De Buena Calidad (recomendado: 100 Por Ciento Agave)

1 Onza De Repollo Morado, Picado

Retira los filetes del baño de cítricos y desecha el líquido.

Rocíe los filetes con 1/4 taza de aceite de oliva y reserve.

Ingredientes que necesitarás

1 Botella (750 Ml) De Côtes Du Rhone U Otro Vino Tinto Seco

Ponga a hervir 1 1/2 tazas de agua.

Ingredientes que necesitarás

Rebanadas De Panceta De 1 Pulgada De Grosor, Finamente Picadas

Coloca el búlgaro en una olla mediana con tapa.

Equipo que necesitarás

Manojo De Hierbas De Cilantro Fresco, Mejorana U Orégano Y Tomillo

Vierta el agua hirviendo sobre el bulgar e inmediatamente cubra con la tapa. Después de 5 minutos, retira la tapa y esponja el bulgar con un tenedor, probándolo para asegurarte de que esté tierno y masticable.

Ingredientes que necesitarás

Rebanadas De Panceta De 1 Pulgada De Grosor, Finamente Picadas

Retirar a una bandeja y extender en una capa fina para que se enfríe por completo.

Ingredientes que necesitarás

20 A 25 Hojas Enteras De Espinaca

Cuando el bulgar se haya enfriado, colóquelo en un tazón grande y mezcle con 2 cucharadas de jugo de limón, 3/4 taza de aceite de oliva y sal y pimienta al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Pepperoncini, Para Decorar

Camarones, Con Cola, Con Cáscara Quitada, Desvenados

1 Botella (750 Ml) De Côtes Du Rhone U Otro Vino Tinto Seco

Equipo que necesitarás

Tazón De Cono De Waffle De Tamaño Estándar

Coloque las hojas, las hierbas y las frondas en un recipiente aparte y mezcle con el resto del aceite de oliva, el jugo de limón y sal y pimienta al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Pepperoncini, Para Decorar

Camarones, Con Cola, Con Cáscara Quitada, Desvenados

1 Botella (750 Ml) De Côtes Du Rhone U Otro Vino Tinto Seco

Virutas De Madera Remojadas (mequite, Nogal O Aliso), Opcional

Equipo que necesitarás

Tazón De Cono De Waffle De Tamaño Estándar

Para preparar el plato, coloque un montón de búlgaro en el medio de cada uno de los 6 platos fríos. Cruza 2 filetes de sardina sobre cada montículo de búlgaro, cubre con un pequeño puñado de ensalada y sirve inmediatamente.

Ingredientes que necesitarás

Sardinas