Salteado de Camarones y Calabacines con Albahaca Crujiente

Name: Salteado de Camarones y Calabacines con Albahaca Crujiente
Prep time: 22 min
Cook time: 22 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) camarones sin cáscara, apanados; 1 (puede ser o desnatar) (sal kosher o sal marina) dividido; 1 (puede ser o desnatar) almidón; 0 (puede ser o desnatar) Aceite de sésamo asiático; 2 (invierno) aceite de cocina como canola, cacahuete, verdura; 1 chile fresco en rodajas; 2 (puede ser o desnatar) aderezo de limón y pimienta; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas calabacín en rodajas de aproximadamente 2 medianos; 2 (puede ser o desnatar) salsa de soja ligera; 0 (puede ser o desnatar) Regaliz amarillo y verde; 1 (puede ser o desnatar) Aceite de sésamo asiático; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas hojas de albahaca fresca; 4 (invierno) aceite de cocina como canola, maní o verdura

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe el Salteado de camarones y Calabacines con Albahaca crujiente. Esta receta sin gluten, sin lácteos y pescatariana sirve 4 y cuesta $1.79 por porción. Una porción de este plato contiene alrededor 13g de proteína, 23g de grasa y un total de 271 calorías. 23 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Una mezcla de azúcar, ajo, almidón de maíz y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 22 minutos. Es traído a usted por Steamy Kitchen. Con una espátula puntuación de 0%, este plato es mejorable. Si te gusta esta receta, echa un vistazo a estas recetas similares: Salteado de Camarones y Albahaca, Salteado de Camarones y Shiitake con Fideos crujientes, y Salteado de Camarones Tailandeses con Tomates y Albahaca.

Instrucciones

Llena un tazón mediano con solo 1 cucharadita de sal, hielo y agua.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Sal

Hielo

Equipo que necesitarás

Tazón

Añadir los camarones y dejar remojar durante 15 minutos. Mientras cuece en salmuera, continúe con el siguiente paso para hacer albahaca crujiente.

Ingredientes que necesitarás

Camarones

Albahaca

Para hacer la albahaca crujiente: Lave y seque bien las hojas de albahaca. Las hojas DEBEN estar muy secas, o el aceite salpicará.

Ingredientes que necesitarás

Albahaca Fresca

Albahaca

Aceite De Cocina

Agregue 4 cucharadas de aceite de cocina al wok o a una sartén pequeña para saltear. Cuando el aceite esté caliente y brillante (pero aún no se fuma), agregue una sola hoja de albahaca para probar. Freír las hojas de albahaca en lotes y dejarlas enfriar en un plato con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.

Ingredientes que necesitarás

Albahaca Fresca

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Sartén

Paquetes De 5 A 8.8 Onzas De Arroz Integral Integral Listo Para Microondas En 90 Segundos O 4 Tazas De Arroz Integral Cocido

De vuelta a los camarones en salmuera....

Ingredientes que necesitarás

Camarones

Escurrir y secar bien sobre toallas de papel. Vacíe el tazón, sécelo y devuelva los camarones, el 1/4 de cucharadita restante de sal, el aceite de sésamo y la fécula de maíz. Revuelva para cubrir los camarones.

Ingredientes que necesitarás

Almidón De Maíz

Aceite De Sésamo

Camarones

Sal

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Tazón

Calienta un wok o una sartén grande a fuego alto hasta que una gota de agua chisporrotee y se evapore al contacto.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Paquetes De 5 A 8.8 Onzas De Arroz Integral Integral Listo Para Microondas En 90 Segundos O 4 Tazas De Arroz Integral Cocido

Agregue el aceite de cocina, girando para cubrir el wok.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Paquetes De 5 A 8.8 Onzas De Arroz Integral Integral Listo Para Microondas En 90 Segundos O 4 Tazas De Arroz Integral Cocido

Agregue los camarones e inmediatamente dé a cada camarón su propio espacio en el wok, para que no se toquen.

Ingredientes que necesitarás

Camarones

Equipo que necesitarás

Paquetes De 5 A 8.8 Onzas De Arroz Integral Integral Listo Para Microondas En 90 Segundos O 4 Tazas De Arroz Integral Cocido

Dejar freír, sin tocar durante 1 minuto. Voltee los camarones y deje freír durante un minuto adicional,o simplemente cocidos.

Ingredientes que necesitarás

Camarones

Retirar del wok, dejando la mayor cantidad de aceite posible en el wok.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Paquetes De 5 A 8.8 Onzas De Arroz Integral Integral Listo Para Microondas En 90 Segundos O 4 Tazas De Arroz Integral Cocido

Todavía debe tener 1 cucharada de aceite de cocina en el wok. Si no, agrega más aceite de cocina.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Paquetes De 5 A 8.8 Onzas De Arroz Integral Integral Listo Para Microondas En 90 Segundos O 4 Tazas De Arroz Integral Cocido

Vuelve a calentar a fuego medio-alto y deja que el aceite se caliente.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Agregue el ají y el ajo y fríalos hasta que estén fragantes, aproximadamente 15 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Ajo

Agregue las rodajas de calabacín y saltee durante 1-2 minutos, mezclando cada 15 segundos, hasta que el calabacín esté apenas suave en el centro pero aún firme en el borde exterior.

Ingredientes que necesitarás

Calabacines

Vierte la salsa salteada en el wok.

Ingredientes que necesitarás

Salsa Para Saltear

Equipo que necesitarás

Paquetes De 5 A 8.8 Onzas De Arroz Integral Integral Listo Para Microondas En 90 Segundos O 4 Tazas De Arroz Integral Cocido

Agregue de nuevo al wok los camarones cocidos. Mezcle todo para permitir que la salsa cubra los camarones y el calabacín. Cubra el plato con albahaca crujiente.

Ingredientes que necesitarás

Calabacines

Camarones

Albahaca

Salsa

Equipo que necesitarás

Paquetes De 5 A 8.8 Onzas De Arroz Integral Integral Listo Para Microondas En 90 Segundos O 4 Tazas De Arroz Integral Cocido

Equipo

Tazón

Toallas De Papel

Sartén

Paquetes De 5 A 8.8 Onzas De Arroz Integral Integral Listo Para Microondas En 90 Segundos O 4 Tazas De Arroz Integral Cocido

Ingredientes

Porciones:

227Nueces del tipo que quieras (picadas)

camarones sin cáscara, apanados 1(puede ser o desnatar)

(sal kosher o sal marina) dividido 1(puede ser o desnatar)

almidón 0(puede ser o desnatar)

Aceite de sésamo asiático 2(invierno)

aceite de cocina como canola, cacahuete, verdura 1

chile fresco en rodajas 2(puede ser o desnatar)

aderezo de limón y pimienta 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

calabacín en rodajas de aproximadamente 2 medianos 2(puede ser o desnatar)

salsa de soja ligera 0(puede ser o desnatar)

Regaliz amarillo y verde 1(puede ser o desnatar)

Aceite de sésamo asiático 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

hojas de albahaca fresca 4(invierno)

aceite de cocina como canola, maní o verdura

Vino recomendado: Pinot Grigio, Riesling, Sauvignon Blanc

Los camarones se pueden maridar con Pinot Grigio, Riesling y Sauvignon Blanc. Estos vinos blancos crujientes funcionan bien con camarones preparados de una variedad de maneras, ya sea a la parrilla, fritos o en salsa de ajo. Puedes probar Santi Sortesele Pinot Grigio. A los críticos les gusta con una calificación de 4.4 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 17 dólares por botella.