Salsa de Pavo Clásica

Name: Salsa de Pavo Clásica
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 ñame, pelado y cortado en gajos gruesos; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina para todo uso; 8 camarones y venas Sal Kosher y pimienta recién molida; 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada caldo de pollo bajo en sodio; 1 ( berenjenas) cebolla o puerro, o 2 chalotes, en rodajas; 3 ramitas tomillo, perejil, romero y / o salvia; 8 camarones y venas Goteos de pavo de su sartén para asar; 8 camarones y venas Cuello y menudillos de su pavo (deseche el hígado); 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa mantequilla sin sal; 1 Guión Salsa inglesa

La salsa de pavo Clásica es una salsa para 8 personas. Una porción de este plato contiene alrededor de 19g de proteína, 8g de grasa, y un total de 180 calorías. Para $1.01 por porción, esta receta cubiertas 10% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Dirígete a la tienda y recoge los goteos de pavo de tu asadera, el cuello y los menudillos de tu pavo, la sal y la pimienta kosher y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Esta receta de Foodnetwork tiene 2 ventiladores. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva aproximadamente 3 horas. Con una cuchara puntuación de 37%, este plato no es tan sobresaliente. Si te gusta esta receta, también te pueden gustar recetas como Salsa de Pavo Clásica, Salsa de Pavo Clásica, y Pavo Asado con Salsa Clásica para Sartén.

Instrucciones

Cuando el pavo entre en el horno, comience el caldo: Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-bajo.

Ingredientes que necesitarás

1 Limón Rallado Y 4 Vueltas De Cáscara De Limón

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

1-1/2 Taza De Caldo De Pollo

Equipo que necesitarás

Nueces Pecanas Glaseadas Picadas, Opcional

Cebolla Picada (2 Cebollas)

Agregue la cebolla, el cuello de pavo y las menudencias; cocine, revolviendo, hasta que las menudencias estén doradas, aproximadamente 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cuellos De Pavo

3 Tazas De Virutas De Madera De Roble O De Nogal, O 6 Trozos Grandes, Remojados En Agua Fría Durante Al Menos 1 Hora Y Hasta 4 Horas

Agregue el caldo de pollo, las ramitas de hierbas y la hoja de laurel; cubra y cocine a fuego lento mientras el pavo se asa, aproximadamente 2 horas. Cuele el caldo y manténgalo caliente; reserve el cuello y las menudencias, si lo desea.

Ingredientes que necesitarás

1-1/2 Taza De Caldo De Pollo

Con Algo De Carne Encima (espaldas, Cuellos, Alas, Etc.)

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

Cuando el pavo esté listo, transfiérelo a una tabla de cortar y vierta todos los goteos de la sartén en una taza desengrasante.

Ingredientes que necesitarás

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Pecorino, 1/4 De Pulgada De Grosor

Agregue 1/2 taza del caldo preparado a la fuente para asar y raspe los trozos dorados con una cuchara de madera. (Si las piezas están atascadas, coloque la sartén sobre un quemador bajo para aflojarlas.)

Ingredientes que necesitarás

1-1/2 Taza De Caldo De Pollo

Equipo que necesitarás

Frijoles Canelones Escurridos

Onzas De Queso Crema, Temperatura Ambiente (aproximadamente

Agregue los bits y el líquido a la taza desengrasante.

Espolvorea la harina en la sartén y cocina, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la harina se dore un poco, aproximadamente 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Sal $ Pimienta Negra Recién Molida

Equipo que necesitarás

Onzas De Queso Crema, Temperatura Ambiente (aproximadamente

Pecorino, 1/4 De Pulgada De Grosor

Agregue gradualmente el caldo caliente al roux, batiendo constantemente para evitar grumos. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a medio bajo.

Ingredientes que necesitarás

1-1/2 Taza De Caldo De Pollo

Equipo que necesitarás

1 Paquete (3,3 Onzas) De Mezcla Para Pudín De Chocolate Blanco Instantáneo

Vierte los jugos tostados oscuros de la taza desengrasante en la salsa, desechando la grasa restante. Si lo desea, pique las menudencias y desmenuce la carne del cuello; agréguelo a la salsa. Cocine a fuego lento, batiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

6 Dientes De Ajo Grandes, Cortados En Rodajas Finas

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Equipo que necesitarás

1 Paquete (3,3 Onzas) De Mezcla Para Pudín De Chocolate Blanco Instantáneo

Agregue la salsa inglesa y sazone con sal y pimienta. Agregue la mantequilla aromatizada, si lo desea.

Ingredientes que necesitarás

Judías Verdes Encurtidas

Mantequilla Con Sabor

1 Puerro, Limpio Y Cortado En Cubitos Grandes, Solo La Parte Blanca

Comience con crema espesa fría y mezcle a velocidad alta.

Ingredientes que necesitarás

Tazas De Chispas De Chocolate Agridulce (60 Por Ciento De Cacao) (recomendado: Ghiradelli)

Después de unos 3 minutos, tendrás crema batida; continúa mezclando.

Ingredientes que necesitarás

Rollito De Fruta (recomendado: Fruit By The Foot)

Después de unos 6 minutos más, la mantequilla se aglutinará y se separará del líquido. Cuele y envuelva la mantequilla en una gasa, luego exprima el líquido.

Ingredientes que necesitarás

1 Limón Rallado Y 4 Vueltas De Cáscara De Limón

3/4 Taza De Albahaca Fresca Picada

Equipo que necesitarás

Agua Adicional

Consejo: Para hacer rondas perfectas, forme un tronco con mantequilla aromatizada con papel pergamino; envuelva y enfríe, luego corte en rodajas.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla Con Sabor

3/4 Taza De Albahaca Fresca Picada

Equipo que necesitarás

4 Rebanadas De Pecorino, De 1/4 De Pulgada De Grosor

Calabaza

Ingredientes que necesitarás

Colorante Alimentario Rojo Y Amarillo, Si Se Desea.

Tritura 1/4 taza de calabaza pura enlatada, 1 barra de mantequilla ablandada, 1/4 cucharadita de ralladura de naranja, 1/2 cucharadita de azúcar y especias para pastel de calabaza,y una pizca de sal.

Ingredientes que necesitarás

Grande O Calabacín, Cortado En Cuartos A Lo Largo Y Cortado En Trozos De 1/2 Pulgada

Ralladura De Naranja

Colorante Alimentario Rojo Y Amarillo, Si Se Desea.

1 Limón Rallado Y 4 Vueltas De Cáscara De Limón

1 Tira De Cáscara De Limón

5 Caramelos De Oblea Necco, Divididos

Arándano Rojo con Especias

Ingredientes que necesitarás

(es Posible Que No Los Necesites Si Pudiste Conseguir Un Pan De Arándanos Como Los Que Se Indican Arriba)

Cocine a fuego lento 1/2 taza de arándanos rojos con 1 cucharada de agua, 1/4 taza de azúcar, 1 tira de ralladura de limón, 1 rama de canela y 1 diente de ajo, de 6 a 8 minutos. Deseche la ralladura, la canela y el clavo de olor; deje enfriar. Pulse en un procesador de alimentos con 1 barra de mantequilla ablandada y una pizca de sal.

Ingredientes que necesitarás

Papel De Arroz

(es Posible Que No Los Necesites Si Pudiste Conseguir Un Pan De Arándanos Como Los Que Se Indican Arriba)

Plata Sin Igual

1 Limón Rallado Y 4 Vueltas De Cáscara De Limón

2 3/4 Tazas De Almendras Enteras, Con Piel Y Tostadas

1 Tira De Cáscara De Limón

1 Onza De Licor De Fusión Con Clasificación X

5 Caramelos De Oblea Necco, Divididos

Equipo que necesitarás

Tomates Reliquia, Picados, Opcional

Pasas de Borbón

Ingredientes que necesitarás

Borbón

1 Rama De Canela (1-1/2 Pulgadas)

Calienta en el microondas 1/2 taza de pasas con 1 cucharada de bourbon, tapadas, 45 segundos; deja enfriar. Pulse en un procesador de alimentos con 1 barra de mantequilla ablandada, 1 cucharada de cebollino picado y una pizca de sal.

Ingredientes que necesitarás

Borbón

1 Rama De Canela (1-1/2 Pulgadas)

1 Limón Rallado Y 4 Vueltas De Cáscara De Limón

(preferiblemente Filete De Albacora Macizo De La Marca Bumble Bee)