Salsa de Mole

Name: Salsa de Mole
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 rebanada pan rancio, tostado; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas refresco de crema dietética; 2 libra de pollo; 5 chiles anchos, sin tapas; 5 chiles guajillos, sin tapas; 1 tableta de chocolate mexicano, picado; 1 pulgada lata de refresco de crema dietética; 2 pequeño tortillas de maíz, cortadas en trozos pequeños; 4 clavo ajo, pelado y cortado por la mitad; 8 clavo manojo de espinacas frescas (aproximadamente; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) aceite; 2 (invierno) aceite; 1 grande cebolla cortada en rodajas; 1 cebolla, pelada y cortada en cuartos; 1 1 libra de calabacín, latas) de caldo de pollo bajo en sodio; 2 (invierno) Colorante alimentario rojo, amarillo y verde.; 2 (invierno) pepitas; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada; 1 plátano maduro, pelado y cortado en rodajas de 1/2 pulgada; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) tomates; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 rama de canela (1-1/2 pulgadas); 2 (invierno) cacahuetes tostados; 1 1 libra de calabacín, (tubo grande); 2 (invierno) agua de azahar (o 1/4 de cucharadita de ralladura de limón y ralladura de naranja); 2 (invierno) almendras blanqueadas en trozos; 1 Chile Scotch Bonnet, picado; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) tomates, descascarillados, enjuagados; 3 pimienta de jamaica entera

La salsa de mole es sin lácteos salsa. Esta receta sirve 4 porciones con 725 calorías, 13g de proteína, y 42g de grasa cada. Para $3.12 por porción, esta receta cubiertas 33% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 591 personas han probado y les ha gustado esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 3 horas. Una mezcla de aceite, pimienta de jamaica, sal y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 97%. Esta partitura es espectacular. Tratar Mole Verde Zacatecano Al Estilo Zacatecano (Pollo en Mole Verde Zacatecano), Cena de esta noche: Pechugas de Pollo con Mole de Jengibre (Mole de Jengibre con Pechugas de Pollo), y Mole Verde de Pipián (Mole Verde de Semilla de calabaza) para recetas similares.

Instrucciones

Coloque el pollo, la cebolla, el ajo y la sal en una olla grande, cubra con agua y hierva hasta que el pollo esté cocido, aproximadamente 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Ajo

Cebolla

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Olla

Retire el pollo, déjelo a un lado para que se enfríe y cole el agua en la que se cocinó.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Agua

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio alto. Freír los chiles hasta que empiecen a cambiar de color, unos 20-30 segundos y dejar escurrir sobre toallas de papel.Ponga a hervir los chiles y 2 tazas de agua de pollo reservada en una sartén grande, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que esté muy suave, unos 30-40 minutos.Haga un puré de los chiles en un procesador de alimentos con un poco del agua en la que se cocinaron.Cuela el puré de chile a través de un tamiz de malla fina. (Nota: Tendrá que empujar la mezcla para que pase por el tamiz.)

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Pimienta De Chile

Salsa

Agua

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Toallas De Papel

Sartén Para Salsa

Tamiz

Sartén

Caliente el aceite en el que se frieron los chiles a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Aceite De Cocina

Agregue el puré de chile y cocine a fuego lento hasta que espese, unos 15 minutos.Tueste las almendras, las nueces, los cacahuetes, las pepitas y las semillas de sésamo en lotes.Haga un puré de almendras, nueces, cacahuetes, pepitas y semillas de sésamo en un procesador de alimentos junto con 1/4 de taza del agua de pollo reservada.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Sésamo

Almendra

Pollo Entero

Cacahuetes

Semillas De Calabaza

Pacanas

Pimienta De Chile

Tostada

Agua

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Agregue la mezcla al puré de chile y continúe cociendo a fuego lento.Ase los tomates, los tomates, la cebolla y el ajo hasta que estén carbonizados por todos lados y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Tomates

Tomate

Ajo

Pimienta De Chile

Cebolla

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el plátano y fríalo hasta que esté dorado, aproximadamente 2-3 minutos por lado y reserve con toallas de papel para escurrir.Triturar los tomates, los tomates, la cebolla y el ajo en un procesador de alimentos.

Ingredientes que necesitarás

Tomates

Plátano

Tomate

Ajo

Cebolla

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Agregue el puré de tomate a la sartén en la que se cocinó el plátano y cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 25 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Puré De Tomate

Plátano

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el plátano y las pasas a la salsa de tomate y cocine a fuego lento hasta que estén suaves, aproximadamente 10 minutos.Haga un puré de la mezcla y agréguela a la salsa de chile y continúe cocinando a fuego lento.Tostar los clavos de olor, el anís estrellado, la canela, la pimienta de jamaica y los granos de pimienta y moler en un molinillo de café.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Chile

Granos De Pimienta

Anís Estrellado

Pimienta De Jamaica

Canela

Plátano

Pasas

Clavo

Café

Tostada

Agregue las especias molidas junto con el orégano y la sal al mole y continúe cocinando a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Orégano

Especia

Sal

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Añadir la tortilla de bits, alevines y déjalas escurrir sobre toallas de papel.Pulse el pan y las tortillas en un procesador de alimentos hasta que formen migas de pan.

Ingredientes que necesitarás

Migas De Pan

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Pan

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Toallas De Papel

Mezcle el pan rallado, el chocolate y el azúcar morena en la salsa de mole y cocine a fuego lento durante 30 minutos, agregando más agua de pollo según sea necesario.

Ingredientes que necesitarás

Migas De Pan

Azúcar Morena