Salmón sobre Crema de Puerros con Salsa de Mantequilla de Manzana

Name: Salmón sobre Crema de Puerros con Salsa de Mantequilla de Manzana
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Ball® o Kerr® Pint con tapas y bandas; 2 pequeño manzanas (la variedad que elijas), peladas, sin corazón y cortadas en cubitos pequeños; 6 camarones y venas Pimienta negra recién molida; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible (1 barra) mantequilla; 2 Corteza: migas de galletas graham 12 a 14 onzas de mermelada de arándanos de buena calidad; 6 camarones y venas Pimienta de cayena, al gusto; 6 camarones y venas Sal marina gruesa; 2 Corteza: migas de galletas graham guisantes congelados; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 6 puerros, solo partes blancas y verdes tiernas, cortados en 12 piezas longitudinalmente y completamente remojados en agua salada para liberar arena; 2 Corteza: migas de galletas graham aceite; 2 Corteza: migas de galletas graham filetes de tira de ny; 2 cebollas, picadas; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible chuletas de cerdo abiertas en mariposa y machacadas finamente; 6 camarones y venas Pimienta recién molida; 113 chile habanero fideos, fritos o 2 cucharadas de tomillo limón picado, para decorar; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo vinagre de vino de arroz; 1 kilogramos filetes de salmón; 6 camarones y venas Sal; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1/2 a 2/3 de taza, más 2 cucharadas de agua helada; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Pechugas de faisán si )

Salmón sobre Crema de Puerros con Salsa de Mantequilla de Manzana podría ser el plato principal que está buscando. Una porción de este plato contiene alrededor 97g de proteína, 102 g de grasa y un total de 1818 calorías. Esta receta sirve 6 personas. Para $14.35 por porción, esta receta cubiertas 68% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 20 minutos. Si tienes vino, pimienta, manzanas y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar la sal marina gruesa, puede seguir este plato principal con el Corteza de Chocolate y Almendra con Sal Marina como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 77%. Esta partitura es sólida. Tratar Salmón Asado con Crema de Puerros, Puerros en Crema, y Puerros en Crema para recetas similares.

Instrucciones

Para la salsa de mantequilla de manzana:Derrita la mantequilla en una sartén y agrega las manzanas, cocinándolas a fuego medio durante unos minutos hasta que comiencen a ablandarse.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla De Manzana

Cuadrados Cada Uno) Cobertura De Caramelo Blanco, Picada Gruesa

12 A 14 Onzas De Mermelada De Arándanos De Buena Calidad

4 Tomates Roma, Sin Corazón, Cortados Por La Mitad Y En Cubitos

Equipo que necesitarás

Cubos De Relleno Sin Condimentar O Pan Seco En Cubos

Agregue jugo de manzana, jugo de naranja y vinagre de vino de arroz, cubra y deje que las manzanas se cocinen hasta que estén muy suaves. Destapar y permitir que el líquido reduzca a aproximadamente 1/3 de lo que empezó. Puré en una licuadora o procesador de alimentos. Cree una mezcla batiendo gradualmente la maicena en aproximadamente 1/4 de taza de agua y mezcle la mezcla en la salsa. Devuelve la salsa a la olla y deja que se cocine durante unos minutos para que espese. Sazone con sal, si es necesario.

Ingredientes que necesitarás

1 1/2 Tazas De Salsa De Ciruelas

Chuletas De Cerdo Abiertas En Mariposa Y Machacadas Finamente

Ball® O Kerr® Pint Con Tapas Y Bandas

Cada Pimiento Verde Mediano, Amarillo Dulce, Rojo Y Naranja, Cortado En Juliana

Cuadrados Cada Uno) Cobertura De Caramelo Blanco, Picada Gruesa

4 Tomates Roma, Sin Corazón, Cortados Por La Mitad Y En Cubitos

1/2 A 2/3 De Taza, Más 2 Cucharadas De Agua Helada

Más 2 Cucharadas De Agua Helada

Equipo que necesitarás

Más 2 Cucharadas De Agua Helada

1/4 Taza De Shaohsing, O Vino De Arroz Chino

42 Regaliz De Hilo Rojo

1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas

Comience con la crema de puerros mientras se cocinan las manzanas.

Ingredientes que necesitarás

Cuadrados Cada Uno) Cobertura De Caramelo Blanco, Picada Gruesa

1 Cabeza Pequeña De Col Rizada, O Napa, Cortada En Tiras De 1 Pulgada De Grosor

Calentar el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio y saltear la cebolla hasta que esté translúcida. Desglasar la sartén con vino y reducir hasta que el líquido se haya ido casi por completo. (Mientras espera que el vino se reduzca, comience a cocinar los puerros. Cocine los puerros en agua hirviendo hasta que estén tiernos.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Tira De Ny

12 A 14 Onzas De Mermelada De Arándanos De Buena Calidad

1 Cabeza Pequeña De Col Rizada, O Napa, Cortada En Tiras De 1 Pulgada De Grosor

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

1/2 A 2/3 De Taza, Más 2 Cucharadas De Agua Helada

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Equipo que necesitarás

Cubos De Relleno Sin Condimentar O Pan Seco En Cubos

Escurrir y reservar. Cuando el vino se haya evaporado en su mayor parte, agregue la crema, sazone con sal y pimienta y baje el fuego a fuego lento para permitir que se reduzca y espese. Colar esta salsa y verter sobre los puerros y reservar brevemente en un lugar cálido.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Tira De Nueva York, Con Hueso, Si Se Desea

2 Barras (3-1/2 Onzas Cada Una) De Chocolate Negro 70% Cacao, Picado

1 Cabeza Pequeña De Col Rizada, O Napa, Cortada En Tiras De 1 Pulgada De Grosor

4 Tomates Roma, Sin Corazón, Cortados Por La Mitad Y En Cubitos

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Para el pescado:Sazone los filetes de salmón con sal marina gruesa y ambos pimientos.

Ingredientes que necesitarás

Sal Marina Gruesa

Filetes De Salmón

Aceitunas Verdes O Negras Deshuesadas De Buena Calidad Y Picadas En Trozos Grandes.

Caramelos De Pulpo Brite

Coloque un poco de aceite en la sartén y llévela al punto de ahumado (necesita una sartén caliente para obtener un exterior crujiente). Cocine el salmón, con la piel hacia abajo, sin molestar (sin espiar) durante unos 5 minutos, o hasta que la piel comience a crujir, luego gire y comience a cocinar durante 4 minutos más. Esto permite que la superficie de los peces "caramelizar."(Es posible que necesite más tiempo en el salmón, dependiendo del grosor). Si lo desea, puede terminar el salmón en un horno precalentado de 350 grados F. SIN embargo, NO COCINE DEMASIADO EL SALMÓN. Una vez que tocas la carne y vuelve a brotar, se cocina. Recuerde, debido a la cocción con remanente, el pescado continuará cocinándose después de sacarlo del horno.

Ingredientes que necesitarás

Mayonesa, Y Más, Según Sea Necesario

Caramelos De Pulpo Brite

1 1/2 Libras De Queso Tallegi, Picado

Equipo que necesitarás

Ensalada De Rúcula, Para Servir

Cubos De Relleno Sin Condimentar O Pan Seco En Cubos

Recalentar la salsa de mantequilla de manzana si es necesario.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla De Manzana

4 Tomates Roma, Sin Corazón, Cortados Por La Mitad Y En Cubitos

Coloque 4 longitudes de los puerros cremosos en un lado del plato para servir, con un filete de salmón en el otro. Vierta la salsa de mantequilla de manzana en el pescado y adorne con tomillo de limón.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Salmón

Mantequilla De Manzana

Tomillo Limón

1 Cabeza Pequeña De Col Rizada, O Napa, Cortada En Tiras De 1 Pulgada De Grosor

4 Tomates Roma, Sin Corazón, Cortados Por La Mitad Y En Cubitos

Caramelos De Pulpo Brite

Para la salsa de mantequilla de manzana:Derrita la mantequilla en una sartén y agrega las manzanas, cocinándolas a fuego medio durante unos minutos hasta que comiencen a ablandarse.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla De Manzana

Cuadrados Cada Uno) Cobertura De Caramelo Blanco, Picada Gruesa

12 A 14 Onzas De Mermelada De Arándanos De Buena Calidad

4 Tomates Roma, Sin Corazón, Cortados Por La Mitad Y En Cubitos

Equipo que necesitarás

Cubos De Relleno Sin Condimentar O Pan Seco En Cubos

Ingredientes que necesitarás

1 1/2 Tazas De Salsa De Ciruelas

Chuletas De Cerdo Abiertas En Mariposa Y Machacadas Finamente

Ball® O Kerr® Pint Con Tapas Y Bandas

Cada Pimiento Verde Mediano, Amarillo Dulce, Rojo Y Naranja, Cortado En Juliana

Cuadrados Cada Uno) Cobertura De Caramelo Blanco, Picada Gruesa

4 Tomates Roma, Sin Corazón, Cortados Por La Mitad Y En Cubitos

1/2 A 2/3 De Taza, Más 2 Cucharadas De Agua Helada

Más 2 Cucharadas De Agua Helada

Equipo que necesitarás

Más 2 Cucharadas De Agua Helada

1/4 Taza De Shaohsing, O Vino De Arroz Chino

42 Regaliz De Hilo Rojo

1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas

Comience con la crema de puerros mientras se cocinan las manzanas.

Ingredientes que necesitarás

Cuadrados Cada Uno) Cobertura De Caramelo Blanco, Picada Gruesa

1 Cabeza Pequeña De Col Rizada, O Napa, Cortada En Tiras De 1 Pulgada De Grosor

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Tira De Ny

12 A 14 Onzas De Mermelada De Arándanos De Buena Calidad

1 Cabeza Pequeña De Col Rizada, O Napa, Cortada En Tiras De 1 Pulgada De Grosor

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

1/2 A 2/3 De Taza, Más 2 Cucharadas De Agua Helada

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Equipo que necesitarás

Cubos De Relleno Sin Condimentar O Pan Seco En Cubos

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Tira De Nueva York, Con Hueso, Si Se Desea

2 Barras (3-1/2 Onzas Cada Una) De Chocolate Negro 70% Cacao, Picado

1 Cabeza Pequeña De Col Rizada, O Napa, Cortada En Tiras De 1 Pulgada De Grosor

4 Tomates Roma, Sin Corazón, Cortados Por La Mitad Y En Cubitos

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Para el pescado:Sazone los filetes de salmón con sal marina gruesa y ambos pimientos.

Ingredientes que necesitarás

Sal Marina Gruesa

Filetes De Salmón

Aceitunas Verdes O Negras Deshuesadas De Buena Calidad Y Picadas En Trozos Grandes.

Caramelos De Pulpo Brite

Ingredientes que necesitarás

Mayonesa, Y Más, Según Sea Necesario

Caramelos De Pulpo Brite

1 1/2 Libras De Queso Tallegi, Picado

Equipo que necesitarás

Ensalada De Rúcula, Para Servir

Cubos De Relleno Sin Condimentar O Pan Seco En Cubos

Recalentar la salsa de mantequilla de manzana si es necesario.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla De Manzana

4 Tomates Roma, Sin Corazón, Cortados Por La Mitad Y En Cubitos

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Salmón

Mantequilla De Manzana

Tomillo Limón

1 Cabeza Pequeña De Col Rizada, O Napa, Cortada En Tiras De 1 Pulgada De Grosor

4 Tomates Roma, Sin Corazón, Cortados Por La Mitad Y En Cubitos

Caramelos De Pulpo Brite

Equipo

Cubos De Relleno Sin Condimentar O Pan Seco En Cubos

Más 2 Cucharadas De Agua Helada

1/4 Taza De Shaohsing, O Vino De Arroz Chino

42 Regaliz De Hilo Rojo

1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas

Ensalada De Rúcula, Para Servir

Ingredientes

Porciones:

4731 libra de Mafaldi fresco si es posible

Ball® o Kerr® Pint con tapas y bandas 2pequeño

manzanas (la variedad que elijas), peladas, sin corazón y cortadas en cubitos pequeños 6camarones y venas

Pimienta negra recién molida 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

(1 barra) mantequilla 2Corteza: migas de galletas graham

12 a 14 onzas de mermelada de arándanos de buena calidad 6camarones y venas

Pimienta de cayena, al gusto 6camarones y venas

Sal marina gruesa 2Corteza: migas de galletas graham

guisantes congelados 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli)6

puerros, solo partes blancas y verdes tiernas, cortados en 12 piezas longitudinalmente y completamente remojados en agua salada para liberar arena 2Corteza: migas de galletas graham

aceite 2Corteza: migas de galletas graham

filetes de tira de ny 2

cebollas, picadas 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

chuletas de cerdo abiertas en mariposa y machacadas finamente 6camarones y venas

Pimienta recién molida 113chile habanero

fideos, fritos o 2 cucharadas de tomillo limón picado, para decorar 12 cucharaditas de ajo en polvo

vinagre de vino de arroz 1kilogramos

filetes de salmón 6camarones y venas

Sal 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

1/2 a 2/3 de taza, más 2 cucharadas de agua helada 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

Pechugas de faisán si )

Vino recomendado: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

El salmón funciona muy bien con Chardonnay, Pinot Noir y Sauvignon Blanc. Para decidir sobre blanco o rojo, debe considerar sus condimentos y salsas. El chardonnay es un gran amigo de los platos cremosos y mantecosos, mientras que el sauvignon blanc puede complementar los platos centrados en hierbas o cítricos. Un rojo de cuerpo ligero y bajo en taninos, como el pinot noir, va muy bien con salmón a la parrilla o a la parrilla. Un vino que puedes probar es Lapis Luna Chardonnay. Tiene 4,7 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 13 dólares.

Chardonnay Lapis Luna

Ralladura de naranja, piña madura, tostadas y vainilla en nariz. Con cuerpo, fresco y vivo, con exuberantes sabores de melocotón blanco y manzana madura que conducen a un sabroso final con mantequilla.