Salmón Ahumado Caliente con Ensalada de Manzanas, Cerezas Secas, Avellanas y Verduras y Vinagreta de Sidra de Manzana

Name: Salmón Ahumado Caliente con Ensalada de Manzanas, Cerezas Secas, Avellanas y Verduras y Vinagreta de Sidra de Manzana
Prep time: 1 d 8 h 25 min
Cook time: 1 d 8 h 25 min
Total time: 1 d 8 h 25 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas papel negro recién molido, al gusto; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) verduras ecológicas para bebés, picadas en trozos grandes; 2 (puede ser o desnatar) granos de pimienta negra triturados; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces); 1 1 libra de calabacín, Mostaza de Dijon; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cerezas secas; 1 Manzana Gala, sin corazón y en rodajas finas; 1 Manzana Granny Smith, sin corazón y en rodajas finas; 2 (invierno) colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas avellanas tostadas peladas, picadas; 2 (puede ser o desnatar) 1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas sal kosher; 2 (invierno) azúcar moreno claro; 10 Ruibarbo, picado fresco o congelado Astillas de aliso, remojadas en agua fría durante 4 horas; 1 kilogramos salmón cortado en el centro, piel puesta, huesos de alfiler removidos, cortado a la mitad; 10 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta negra recién molida

Salmón Ahumado Caliente con Ensalada de Manzanas, Cerezas Secas, Avellanas y Verduras y Vinagreta de Sidra de Manzana sin gluten, sin lácteos, y pescatariano plato principal. Para $4.29 por porción, esta receta cubiertas 28% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 549 calorías, 32g de proteína, y 30g de grasa. Esta receta sirve 10. 2 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Dirígete a la tienda y compra miel, verduras para bebés, mostaza dijon y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas con Bajo Contenido de Grasa (Lácteos Kosher) como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 32 horas y 25 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 63%. Esta puntuación es buena. Tratar Tarta de Manzana con Avellanas y Cerezas Ácidas Secas, Ensalada De Raíz De Apio Con Manchego, Avellanas Y Cerezas Secas, y Ensalada de Manzana y Choca Solar con Trucha Ahumada y Vinagreta de Sidra para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

En un tazón mediano, mezcle la sal, el azúcar granulada, el azúcar morena y los granos de pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Colorante Alimentario De Terciopelo Rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión De Panadería Red Velvet) O El Que Desee

Refresco De Crema Dietética

Papas Russet, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada

(tubo Grande)

Equipo que necesitarás

Lata De Judías Verdes A La Francesa, Escurridas

Extienda papel de aluminio extra ancho un poco más largo que la longitud del pescado en la superficie de trabajo y cubra con una capa de envoltura de plástico igualmente larga.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

Cippolini, Pequeña Cebolla Dulce Italiana De Forma Plana, Pelada Y Cortada En Rodajas Finas

Quesos Mixtos Rallados, Como Quesos Para Tacos

Equipo que necesitarás

4 Cucharadas De Mermelada De Frambuesa, Arándano O Fresa

Como Quesos Para Tacos

Coloque 1 mitad del salmón, con la piel hacia abajo, en la envoltura de plástico.

Ingredientes que necesitarás

Mayonesa, Y Más, Según Sea Necesario

Quesos Mixtos Rallados, Como Quesos Para Tacos

Equipo que necesitarás

Como Quesos Para Tacos

Espolvorea el frote sobre la carne del salmón.

Ingredientes que necesitarás

Mayonesa, Y Más, Según Sea Necesario

Baguette De Pan Francés, Rebanado Y Tostado

Coloque la segunda mitad del salmón, con la carne hacia abajo, encima de la primera mitad. Dobla el plástico para cubrirlo, y luego cierra los bordes de aluminio juntos y engarza firmemente alrededor del pescado.

Ingredientes que necesitarás

Mayonesa, Y Más, Según Sea Necesario

Cippolini, Pequeña Cebolla Dulce Italiana De Forma Plana, Pelada Y Cortada En Rodajas Finas

Equipo que necesitarás

4 Cucharadas De Mermelada De Frambuesa, Arándano O Fresa

Coloque el pescado envuelto en una sartén y cubra con otra sartén. Aplástalo con un ladrillo o 2 y refrigéralo durante 12 horas. Voltea el pescado y refrigera otras 12 horas. Algo de jugo se filtrará durante el proceso, así que asegúrate de que haya un lugar para que se acumule la escorrentía.

Ingredientes que necesitarás

Tequila De Buena Calidad (recomendado: 100 Por Ciento Agave)

Cippolini, Pequeña Cebolla Dulce Italiana De Forma Plana, Pelada Y Cortada En Rodajas Finas

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Desenvuelva el pescado y enjuague la mezcla de curado con agua fría. Seque el salmón con toallitas de papel y colóquelo en un lugar fresco y seco (no en el refrigerador) hasta que la superficie del pescado esté seca y mate, de 1 a 3 horas, dependiendo de la humedad. Se puede utilizar un ventilador para acelerar el proceso.

Ingredientes que necesitarás

Mayonesa, Y Más, Según Sea Necesario

Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Cippolini, Pequeña Cebolla Dulce Italiana De Forma Plana, Pelada Y Cortada En Rodajas Finas

Equipo que necesitarás

A 4 Hojas De Albahaca Fresca, En Rodajas Finas

Prepara un ahumador con astillas de aliso. Ahumar el salmón sobre los chips humeantes, manteniendo la temperatura dentro del ahumador a unos 200 grados F, hasta que la parte más gruesa del pescado registre 150 grados F, aproximadamente 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Mayonesa, Y Más, Según Sea Necesario

Bijol (mezcla De Especias Cubanas)

Cippolini, Pequeña Cebolla Dulce Italiana De Forma Plana, Pelada Y Cortada En Rodajas Finas

Servir inmediatamente o enfriar a temperatura ambiente, envolver herméticamente y refrigerar por hasta 3 días.

Ingredientes que necesitarás

Quesos Mixtos Rallados, Como Quesos Para Tacos

Coloca el salmón en una fuente.

Ingredientes que necesitarás

Mayonesa, Y Más, Según Sea Necesario

Rocíe con un poco de la Vinagreta de Sidra de Manzana reservada y cubra con la Ensalada de Manzana, Cerezas Secas, Avellanas y Verduras.

Ingredientes que necesitarás

Cerezas Secas

Sidra De Manzana

Vinagreta

Avellanas

Verde

Para Preservar,

Servir.

Mezcle el vinagre, la miel, la mostaza, la sal y la pimienta, al gusto, en un tazón grande. Batir lentamente el aceite hasta que se emulsione. Reserve un poco para rociar sobre el pescado.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Pepino Inglés, Pelado, Sin Semillas Y En Rodajas Finas

1 Cucharada De Mostaza Dijon O Integral

1-1/4 Tazas De Cereal Mueslix Con Pasas, Dátiles Y Almendras

Cippolini, Pequeña Cebolla Dulce Italiana De Forma Plana, Pelada Y Cortada En Rodajas Finas

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Lata De Judías Verdes A La Francesa, Escurridas

Agregue las verduras, las manzanas, las cerezas y las avellanas a la vinagreta restante y mezcle para combinar. Sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Vinagreta

Avellanas

1/3 Taza De Aceite De Coco O Vegetal

Para Preservar,

Verde

Equipo

Lata De Judías Verdes A La Francesa, Escurridas

4 Cucharadas De Mermelada De Frambuesa, Arándano O Fresa

Como Quesos Para Tacos

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

A 4 Hojas De Albahaca Fresca, En Rodajas Finas

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Ingredientes

Porciones:

596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

papel negro recién molido, al gusto 113Nueces del tipo que quieras (picadas)

verduras ecológicas para bebés, picadas en trozos grandes 2(puede ser o desnatar)

granos de pimienta negra triturados 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces)11 libra de calabacín,

Mostaza de Dijon 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cerezas secas 1

Manzana Gala, sin corazón y en rodajas finas 1

Manzana Granny Smith, sin corazón y en rodajas finas 2(invierno)

colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

avellanas tostadas peladas, picadas 2(puede ser o desnatar)

1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

sal kosher 2(invierno)

azúcar moreno claro 10Ruibarbo, picado fresco o congelado

Astillas de aliso, remojadas en agua fría durante 4 horas 1kilogramos

salmón cortado en el centro, piel puesta, huesos de alfiler removidos, cortado a la mitad 10Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal y pimienta negra recién molida

Vino recomendado: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

El salmón funciona muy bien con Chardonnay, Pinot Noir y Sauvignon Blanc. Para decidir sobre blanco o rojo, debe considerar sus condimentos y salsas. El chardonnay es un gran amigo de los platos cremosos y mantecosos, mientras que el sauvignon blanc puede complementar los platos centrados en hierbas o cítricos. Un rojo de cuerpo ligero y bajo en taninos, como el pinot noir, va muy bien con salmón a la parrilla o a la parrilla. El Chardonnay GEN5 con una calificación de 4.3 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 9 dólares por botella.