Risotto de Setas
El risotto de setas podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve para 4 personas. Una porción contiene 780 calorías, 25g de proteína, y 37g de grasa. Para $4.39 por porción, esta receta cubiertas 27% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta es del agrado de 9 gourmets y cocineros. Si tienes mantequilla, vino, aceite de oliva y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Esta receta es típica de la cocina mediterránea. Es una buena opción si estás siguiendo un gluten dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 63%. Esta puntuación es bastante buena. Recetas similares incluyen Risotto ai funghi (Risotto de setas), Risotto de Setas, y Risotto de Setas.
Instrucciones
Limpie los champiñones con una toalla de papel seca; no los lave.
Retire los tallos de las setas; córtelos en trozos gruesos y déjelos a un lado.
Corte las tapas de champiñones en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. (Si es grande, córtela en trozos pequeños.) Reservar.
Vierta el caldo en una cacerola de 3 cuartos de galón.
Agregue los tallos de champiñones picados, el tomillo, la hoja de laurel y la salsa de soja; caliente hasta hervir. Reduzca el fuego; cocine a fuego lento sin tapar durante 30 minutos.
Colar el caldo; desechar los tallos, el tomillo y la hoja de laurel. Debe tener aproximadamente 6 tazas de caldo; si no, agregue agua.
En una cacerola de 3 cuartos de galón, derrita la mantequilla a fuego medio-alto.
Agregue las rodajas de champiñones y la cebolla; cocine durante 5 minutos.
Agregue el arroz; revuelva para combinar. Cocine 1 minuto.
Añadir el vino; calentar a ebullición. Cocine hasta que el líquido se reduzca a la mitad.
Agregue 1/2 taza de caldo; cocine a fuego medio-alto, revolviendo constantemente, hasta que el arroz haya absorbido líquido.
Agregar 1/2 taza de caldo a la vez, continuar cocinando y revolviendo de 20 a 25 minutos hasta que todo el caldo se haya agregado y absorbido. Cuando esté listo, el arroz debe estar cocido y ligeramente masticable.
Agregue el queso crema y el queso parmesano rallado. Sazone al gusto con sal y pimienta.
Para hacer hojas de salvia fritas, en una sartén de 8 pulgadas, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Agregue hojas de salvia, unas pocas a la vez, en una sola capa; fríalas 15 segundos (no dore las hojas).
Retire las hojas de la sartén; espolvoree con una pizca de sal
Sirva el risotto en tazones poco profundos individuales. Cubra cada uno con unas hojas de salvia y virutas de queso parmesano.