Risotto de Parmesano

Name: Risotto de Parmesano
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 1 (puede ser o desnatar) salchicha de cerdo sin envoltura; 2 (invierno) mantequilla dividida; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas perejil de hoja plana picado; 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada caldo de pollo con bajo contenido de sodio o casero; 2 (invierno) 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla mediana, picada (aproximadamente; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso parmesano recién rallado y más para servir; 591 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas arroz risotto (ver nota); 1 (puede ser o desnatar) Acerca de la sal

El risotto de parmesano requiere aproximadamente 50 minutos de principio a fin. ¿Mirando tu figura? Esta receta sin gluten tiene 383 calorías, 13g de proteína, y 10g de grasa por porción. Para $2.02 por porción, esta receta cubiertas 14% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 8. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Esta receta es típica de la cocina mediterránea. Es traído a usted por Mis Recetas. Una mezcla de queso parmesano, sal, aceite de oliva y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para que esta receta sea tan deliciosa. Para consumir el arroz risotto, puede seguir este plato principal con el Atrevidos Cocineros de Risotto Dulce: Arroz con Leche y Cerezas Escalfadas como postre. Funciona bien como plato principal. Considerando todas las cosas, decidimos esta receta merece una puntuación vertiginosa de 45%. Esta puntuación es bastante buena. Similar recetas Risotto de Parmesano, Risotto de Parmesano, y Risotto de Parmesano.

Instrucciones

Pon a hervir el caldo de pollo a fuego lento en una olla mediana. Mantener a fuego lento, tapado, a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Equipo que necesitarás

Olla

Calentar el aceite de oliva y 2 cucharadas. unte la mantequilla a fuego medio en una olla de fondo grueso de 8 cuartos de galón. olla.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue la cebolla y saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté transparente y comience a dorarse, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Agregue el arroz y saltee, revolviendo constantemente, hasta que los bordes de los granos se vean translúcidos, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Grano

Arroz

Agregue el vino y 1/2 cucharadita. sal y cocine, revolviendo, hasta que el vino sea completamente absorbido por el arroz.

Ingredientes que necesitarás

Arroz

Sal

Vino

Agregue aproximadamente 1/2 taza de caldo caliente al arroz y cocine, revolviendo constantemente, hasta que el arroz absorba completamente el caldo; reduzca el fuego a medio-bajo si la mezcla comienza a hervir. Continúe agregando caldo 1/2 taza a la vez, revolviendo hasta que cada adición se absorba antes de agregar la siguiente, hasta que el arroz esté tierno al momento de morder (de 15 a 30 minutos; le sobrará caldo). Mantenga el arroz a fuego lento constante.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Arroz

Retire el arroz del fuego y agregue el queso parmesano, la pimienta, el perejil y la 1 cucharadita restante. mantequilla y sal al gusto. Para un risotto más suelto, agregue de 1 a 2 tazas del caldo restante.

Ingredientes que necesitarás

Parmesano

Perejil

Mantequilla

Pimienta

Caldo

Arroz

Sal

Sirva de inmediato, con más queso parmesano a un lado para espolvorear.

Ingredientes que necesitarás

Parmesano

*Para una receta, vaya a sunset.com/chickenbroth

La cremosidad y la masticabilidad características del risotto provienen del arroz en sí, y el arroz risotto no es un arroz común. Contiene dos almidones diferentes: un exterior de amilopectina, que se ablanda más rápido, especialmente bajo la presión de la agitación constante, para crear una sensación cremosa en la boca; y un interior de amilosa, que se mantiene relativamente firme durante la cocción para darle ese bocado al dente.

Ingredientes que necesitarás

Arroz

El Arborio es el más almidonado de los tres tipos de risotto populares, y es el más propenso a volverse gomoso mientras se cocina; en el interior, los granos tienden a ser calcáreos y desmenuzables. Ampliamente disponible.

Ingredientes que necesitarás

Gomitas

Nuestro favorito, el Carnaroli, tiene granos más largos y estrechos que se cocinan de manera más uniforme y tienen la mejor textura, cremosa sin ser pegajosa y un buen interior masticable. Encuentre en Whole Foods Markets, A. G. Ferrari Foods (agferrari.com), y tiendas de comestibles gourmet.

Ingredientes que necesitarás

Carnaroli

Grano

Los nanogranos de Vialone son más pequeños, de forma ovalada y producen un risotto delicado con sabor a nuez. Encuéntralo en A. G. Ferrari Foods (ver arriba) y en tiendas especializadas.

Ingredientes que necesitarás

Grano

Sorpresa: Arroz de sushi. La marca Nishiki de grano mediano es cremosa y masticable, y se parece tanto a Arborio que la mitad de nuestro panel de degustación no pudo notar la diferencia. Además, cuesta menos que cualquier arroz risotto italiano.

Ingredientes que necesitarás

Arroz De Sushi

Grano

Equipo

Olla

Ingredientes

Porciones:

1(puede ser o desnatar)

salchicha de cerdo sin envoltura 2(invierno)

mantequilla dividida 1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino blanco seco 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

perejil de hoja plana picado 2Cebolla Amarilla Mediana, Picada

caldo de pollo con bajo contenido de sodio o casero 2(invierno)

2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos 3556 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cebolla mediana, picada (aproximadamente 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

queso parmesano recién rallado y más para servir 5916 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

arroz risotto (ver nota)1(puede ser o desnatar)

Acerca de la sal

Vino recomendado: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

El italiano funciona muy bien con Chianti, Trebbiano y Verdicchio. Los italianos saben de comida y saben de vino. Trebbiano y Verdicchio son vinos blancos italianos que combinan bien con pescado y carnes blancas, mientras que Chianti es un gran tinto italiano para platos más pesados y atrevidos.

De color rojo rubí brillante. En nariz es intenso y afrutado con una fragancia violácea y un ligero toque de cerezas y grosellas rojas. En boca es seco y equilibrado, ligeramente tánico que se transforma en suavidad aterciopelada.Combina bien con deliciosas pastas y platos de pasta picantes. Ideal con asados, filetes y ternera a la parrilla.Mezcla: 90% Sangiovese, 10% Ciliegiolo

Bright ruby red colored. The nose is intense and fruity with a violet fragrance and a slight hint of cherries and red currant. The palate is dry and balanced, lightly tannic which turns into velvety softness.Pairs well with delicious pastas to spicy pasta dishes. Ideal with roasts, steaks, and grilled veal.Blend: 90% Sangiovese, 10% Ciliegiolo