Risotto de Espárragos con Gremolada de Cangrejo y Naranja

Name: Risotto de Espárragos con Gremolada de Cangrejo y Naranja
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas arroz arborio; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) espárragos, puntas duras arrancadas y desechadas, lanzas cortadas en longitudes de 1/2 pulgada, puntas enteras a la izquierda; 2 (invierno) 2 aceitunas rellenas de pimiento; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 4 cucharadas de mantequilla, cortada en cubos de 1/2 pulgada; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) carne de cangrejo, recogida sin cáscara; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas perejil fresco picado; 2 clavo ajo picado; 0 (puede ser o desnatar) pimienta negra recién molida; 1 pequeño cebolla picada; 1 1 libra de calabacín, ralladura de naranja (de 1/2 naranja); 1 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo enlatado bajo en sodio o caldo casero, más si es necesario; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vermú seco o vino blanco seco; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas agua, más si es necesario

El Risotto de espárragos con Gremolada de Cangrejo y Naranja podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sin gluten y pescatariana sirve 4 y cuesta $3.96 por porción. Una porción contiene 471 calorías, 18g de proteína, y 10g de grasa. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. No a mucha gente le gustó este plato mediterráneo. Es traído a usted por Mis Recetas. Si tienes carne de cangrejo, ralladura de naranja, mantequilla y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararla. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Con una espátula puntuación de 65% este plato es bueno. Recetas similares incluyen Risotto De Espárragos Con Pimienta De Naranja Y Naranja, Ensalada De Espárragos, Cangrejo Y Naranja, y Gremolada de Truchas.

Instrucciones

Llevar el caldo y el agua a fuego lento en una olla mediana. Cocine los espárragos en el caldo hasta que estén listos, aproximadamente 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Espárragos

Caldo

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Retirar con una cuchara ranurada. Poner en un colador, enjuagar con agua fría y escurrir. Mantenga el caldo a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Agua

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Colador

En una olla grande, derrita 1 cucharada de mantequilla con el aceite.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté transparente, unos 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Agregue el arroz y revuelva hasta que comience a tornarse opaco, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Arroz

Añadir el vermut y la sal. Cocine, revolviendo, hasta que el vermut se absorba.

Ingredientes que necesitarás

Vermut

Sal

Agregue aproximadamente 1/2 taza del caldo cocido a fuego lento; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se absorba. El arroz y el caldo deben burbujear suavemente; ajuste el calor según sea necesario. Continúe cocinando, agregando el caldo 1/2 taza a la vez y dejando que el arroz lo absorba antes de agregar más. Cocine el arroz de esta manera hasta que esté tierno, de 25 a 30 minutos en total. El caldo que no se absorbe debe espesarse con el almidón del arroz. Es posible que no necesite todo el líquido o que necesite más caldo o agua.

Ingredientes que necesitarás

Almidón

Caldo

Agua

Arroz

Agregue los espárragos, el cangrejo, la ralladura de naranja, el ajo, el perejil, la pimienta y la 1 cucharada restante de mantequilla. Cocine hasta que se caliente.

Ingredientes que necesitarás

Ralladura De Naranja

Espárragos

Perejil

Mantequilla

Ajo

Pimienta

Cangrejo

Recomendación de vino: El espárrago es difícil de maridar con el vino; se combina con cualquier elemento amargo para producir un sabor metálico. Eso significa que no hay taninos y definitivamente no hay roble. Elija un sauvignon blanc italiano crujiente y sin mosto de Friuli o Collio.

Ingredientes que necesitarás

Sauvignon Blanc