Risotto de Ajo Asado y Champiñones

Name: Risotto de Ajo Asado y Champiñones
Prep time: 1 h 42 min
Cook time: 1 h 42 min
Total time: 1 h 42 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas migas de pan frescas; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces); 822 Nueces del tipo que quieras (picadas) Ostras salteadas o pollo cocido cortado en cubitos, para servir; 2 grande huevos; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas maíz congelado, descongelado; 1 cabeza 1 naranja, ralladura; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) paquete de champiñones en rodajas; 3 (puede ser o desnatar) aceite de oliva virgen extra; 1 ( berenjenas) cebolla picada; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso parmesano rallado; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso parmesano rallado; 591 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas arroz de grano largo; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas risotto sobrante de Ajo Asado y receta de Risotto de Champiñones; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta negra recién molida; 2 (invierno) mantequilla sin sal; 3 latas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

El Risotto de ajo asado y champiñones podría ser solo el plato principal que está buscando. Una porción contiene 1378 calorías, 33g de proteína, y 32g de grasa. Para $3.48 por porción, esta receta cubiertas 40% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 4 personas. Esta receta de Foodnetwork tiene 5 ventiladores. Si tienes huevos, maíz, champiñones y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlos. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 42 minutos. Esta receta es típica de la cocina mediterránea. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 81%, lo cual es excelente. Recetas similares incluyen Risotto de Champiñones con Mantequilla de Ajo, Risotto de Camarones al Ajo con Espinacas y Champiñones, y Risotto de Champiñones Asados.

Instrucciones

Precalienta el horno a 350 grados F.

Equipo que necesitarás

Horno

Cortar la parte superior de la cabeza de ajo. Colóquelo en un cuadrado grande de papel de aluminio y rocíe 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra sobre los clavos expuestos. Envuelva el papel de aluminio alrededor y sobre el ajo. Ase hasta que esté suave, aproximadamente de 50 minutos a 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva Virgen Extra

Clavo

Ajo

Envolver

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Retirar del horno y dejar enfriar.

Equipo que necesitarás

Horno

Vierta las 2 latas de caldo en una cacerola, a fuego lento, y agregue 3 latas de agua. Llevar a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

En una sartén grande de fondo pesado, caliente el aceite de oliva restante a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén

Añadir la cebolla y saltear durante 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Agregue los champiñones, sazone con sal y pimienta al gusto y cocine hasta que los champiñones liberen su jugo, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Seta

Agregue el arroz y cocine durante 1 minuto para tostar.

Ingredientes que necesitarás

Tostada

Arroz

Agregue 2 cucharones llenos de caldo caliente a la sartén y revuelva suavemente el arroz. Cocine hasta que la mayor parte del líquido se haya absorbido. Ajusta el fuego para que la sartén burbujee suavemente. Continúe agregando el caldo y revolviendo hasta que se use todo el caldo y el arroz esté cocido, pero no blando, aproximadamente de 20 a 25 minutos. Una vez que el arroz haya absorbido todo el líquido y esté bien y cremoso, agregue la mantequilla, el parmesano y la pulpa de ajo. Tapar y dejar reposar durante 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Parmesano

Mantequilla

Ajo

Caldo

Arroz

Equipo que necesitarás

Cucharón

Sartén

Transfiera a un plato para servir y sirva caliente.

Reserva 3 tazas para la receta redonda de 2, Pasteles de Risotto.

En un tazón grande, agregue el risotto sobrante, los huevos, el maíz, las migas de pan y el parmesano y sazone con sal y pimienta, al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Migas De Pan

Parmesano

Trigo

Huevo

Equipo que necesitarás

Tazón

Mezclar bien. Forme 12 bolas del tamaño de una nuez, luego aplánelas en empanadas y colóquelas en una bandeja para hornear.

Ingredientes que necesitarás

Nuez

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Caliente el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las empanadas y cocine hasta que estén doradas, aproximadamente de 3 a 4 minutos por lado.

Retire las empanadas del aceite a una bandeja para hornear forrada con una bolsa marrón o toallas de papel para drenar el exceso de aceite.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Toallas De Papel

Transfiera a una bandeja para servir y sirva caliente.

Equipo

Ingredientes

Porciones:

1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

migas de pan frescas 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces)822Nueces del tipo que quieras (picadas)

Ostras salteadas o pollo cocido cortado en cubitos, para servir 2grande

huevos 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

maíz congelado, descongelado 1cabeza

1 naranja, ralladura 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher y pimienta negra recién molida 227Nueces del tipo que quieras (picadas)

paquete de champiñones en rodajas 3(puede ser o desnatar)

aceite de oliva virgen extra 1( berenjenas)

cebolla picada 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

queso parmesano rallado 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

queso parmesano rallado 5916 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

arroz de grano largo 7106 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

risotto sobrante de Ajo Asado y receta de Risotto de Champiñones 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal y pimienta negra recién molida 2(invierno)

mantequilla sin sal 3latas

1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

Vino recomendado: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

Chianti, Trebbiano y Verdicchio son mis mejores selecciones para italiano. Los italianos saben de comida y saben de vino. Trebbiano y Verdicchio son vinos blancos italianos que combinan bien con pescado y carne blanca, mientras que el Chianti es un gran tinto italiano para platos más pesados y audaces. El Antinori Badian a Passignano Chianti Classico Gran Selezione con una calificación de 4.6 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 60 dólares por botella.