Risotto allá Primavera

Name: Risotto allá Primavera
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas espárragos finos en trozos de 1 pulgada; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 2 opinión ajo verde, picado, o 1 diente de ajo, picado; 1 ( berenjenas) puerro (solo parte blanca), cortado transversalmente en anillos finos; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) aceite de oliva virgen extra; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) cebolla picada; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso parmesano recién rallado, además de queso adicional para servir; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas perejil italiano fresco picado; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) taza de guisantes pequeños recién descascarados o pequeños guisantes congelados (aproximadamente; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas arroz arborio o arroz carnaroli; 3 (invierno) mantequilla sin sal, dividida; 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada caldo de verduras

Risotto allá Primaveran es un gluten guarnición. Esta receta sirve 6 porciones con 419 calorías, 11g de proteína, y 12g de grasa cada. Para $2.19 por porción, esta receta cubiertas 15% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. Una mezcla de trozos de espárragos, caldo de verduras, puerro y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer que esta receta sea tan deliciosa. Es un asequible receta para los amantes de la comida mediterránea. Es traído a usted por Epicurious. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. En general, esta receta gana un buena puntuación espátula de 42%. Recetas similares incluyen Risotto Allá Primavera, Risotto alla crema di scampi (Risotto con Puré de Camarones), y Ñoquis allá Primavera.

Instrucciones

Ponga el caldo a hervir a fuego lento en una cacerola mediana. Tapar; mantener caliente a fuego lento. Derrita 1 cucharada de mantequilla con aceite en una cacerola grande y pesada a fuego medio-bajo.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Caldo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue la cebolla, el puerro y el ajo. Saltee hasta que se ablande y esté casi tierno, aproximadamente 6 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Cebolla

Puerros

Agregue el arroz; revuelva hasta que el arroz esté translúcido en los bordes pero opaco en el centro, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Arroz

Agregue el vino; cocine a fuego lento hasta que se absorba casi todo el líquido, revolviendo a menudo, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Vino

Agregue el caldo 1 taza a la vez hasta que el arroz esté aproximadamente a la mitad de cocido, permitiendo que cada adición se absorba antes de agregar la siguiente y revolviendo con frecuencia, aproximadamente 9 minutos. Agregue los espárragos, los guisantes (si se usan frescos) y el perejil. Continúe agregando el caldo en tazas y revolviendo hasta que el arroz esté casi tierno, unos 6 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Espárragos

Perejil

Caldo

Guisante

Arroz

Agregue los guisantes (si los usa congelados). Cocine hasta que el arroz esté tierno pero aún firme para morder y la mezcla esté cremosa, aproximadamente 2 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Guisante

Arroz

Retirar del fuego.

Agregue 3/4 de taza de queso y 2 cucharadas de mantequilla. Revuelva hasta que el queso y la mantequilla se derritan. Sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Mantequilla

Queso

Servir, pasando queso adicional al lado.

Ingredientes que necesitarás

Queso

Consejo de mercado

Los mercados de agricultores a menudo venden ajo verde en primavera. Se parece a una cebolla verde, con un extremo de raíz blanco y un tallo largo y verde. A veces, el extremo de la raíz tiene un bulbo pequeño que está teñido de rosa.

Ingredientes que necesitarás

Cebollas Verdes

Ajo

Equipo

Sartén Para Salsa

Ingredientes

Porciones:

2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

espárragos finos en trozos de 1 pulgada 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino blanco seco 2opinión

ajo verde, picado, o 1 diente de ajo, picado 1( berenjenas)

puerro (solo parte blanca), cortado transversalmente en anillos finos 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

aceite de oliva virgen extra 227Nueces del tipo que quieras (picadas)

cebolla picada 1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

queso parmesano recién rallado, además de queso adicional para servir 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

perejil italiano fresco picado 113Nueces del tipo que quieras (picadas)

taza de guisantes pequeños recién descascarados o pequeños guisantes congelados (aproximadamente 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

arroz arborio o arroz carnaroli 3(invierno)

mantequilla sin sal, dividida 2Cebolla Amarilla Mediana, Picada

caldo de verduras

Vino recomendado: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

Chianti, Trebbiano y Verdicchio son mis mejores selecciones para italiano. Los italianos saben de comida y saben de vino. Trebbiano y Verdicchio son vinos blancos italianos que combinan bien con pescado y carne blanca, mientras que el Chianti es un gran tinto italiano para platos más pesados y audaces. El Mazzei Fonterutoli Chianti Classico con una calificación de 4.4 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 32 dólares por botella.