Rillette de Salmón

Name: Rillette de Salmón
Prep time: 2 h 45 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebollino picado; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) crema fresca; 2 yemas de huevo, ligeramente batidas; 3 (invierno) 1 chalota, rallada o picada; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) aceite de oliva virgen extra; 1 1 libra de calabacín, pimienta, dividida; 2 (invierno) Pernod; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) salmón ahumado, cortado en cubitos; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) filete de salmón, piel y huesos de alfiler eliminados; 4 (puede ser o desnatar) sal, dividida; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas chalotes picados; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, dividida

Nunca puede tener demasiadas recetas de hor d'oeuvre, así que pruebe el Rillette de salmón. Para $1.98 por porción, esta receta cubiertas 12% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 296 calorías, 14g de proteína, y 25g de grasa. Esta receta sirve 10. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y pescatariano dieta. 29 personas han probado y les ha gustado esta receta. Diríjase a la tienda y recoja pernod, chalotes, pimienta y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas y 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 40%. Esta partitura no es tan espectacular. Recetas similares incluyen Hamburguesas de salmón con eneldo y Old Bay (¡y gana un año de salmón capturado en la naturaleza!), Salmón Con Beurre Rouge Y Patata Asada Rellena De salmón Ahumado, y Salmón Glaseado con Miel en Sartén con Mantequilla Dorada y Salsa de Lima, El Mejor Salmón que he Comido.

Instrucciones

Coloque el salmón en una fuente para hornear poco profunda.

Ingredientes que necesitarás

Salmon

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Espolvoree con 1 cucharada de Pernod, 1 1/2 cucharaditas de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Voltee el pescado y repita en el otro lado. Cubra la bandeja para hornear y deje reposar en el refrigerador durante 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Pernod

Pescado

Sal

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Llenar el fondo de un vapor con agua y llevar a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Coloque el salmón en una olla al vapor, cubra y cocine al vapor hasta que esté medio cocido, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Salmon

Retirar el salmón y dejar reposar en un plato.

Ingredientes que necesitarás

Salmon

Coloque 1 cucharada de mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Cuando la mantequilla se derrita, agregue las chalotas y 1/4 de cucharadita de sal y saltee hasta que estén suaves, durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Mantequilla

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

En un tazón pequeño, bate 7 cucharadas de mantequilla hasta que esté suave y cremosa. Agrega la crema fresca.

Ingredientes que necesitarás

Crema Fresca

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Coloque el salmón cocido en un tazón grande y divídalo ligeramente con un tenedor.

Ingredientes que necesitarás

Salmon

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue el salmón ahumado, las chalotas, el jugo de limón, el aceite de oliva, las yemas de huevo, 1/4 de cucharadita de sal y 1/2 de cucharadita de pimienta. Revuelva para combinar.

Ingredientes que necesitarás

Salmón Ahumado

Jugo De Limón

Yema De Huevo

Aceite De Oliva

Chalotes

Pimienta

Sal

Agregue la mantequilla hasta que esté suave.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Coloque la mezcla en 2 tazones de vidrio para servir. Tapar y refrigerar durante una hora.

Equipo que necesitarás

Tazón

Haga mantequilla clarificada fundiendo la 1 barra de mantequilla restante en una cacerola pequeña a fuego medio, asegurándose de que no se dore. Retirar el fuego y dejar reposar 5 minutos. Use una cuchara para quitar la espuma blanca que se habrá acumulado en la parte superior. Vierta cuidadosamente el líquido amarillento transparente y deje los sólidos en el fondo.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla Clarificada

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Saque los rillettes del refrigerador y vierta una capa de mantequilla clarificada de 1/4 de pulgada por encima de los rillettes para sellarlos. Cubra los tazones y refrigere por hasta una semana. Para servir, untar en trozos de baguette y espolvorear con cebollino.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla Clarificada

Extender

Baguette

Cebolleta

Equipo que necesitarás

Tazón

Equipo

Ingredientes

Porciones:

596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cebollino picado 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

crema fresca 2

yemas de huevo, ligeramente batidas 3(invierno)

1 chalota, rallada o picada 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

aceite de oliva virgen extra 11 libra de calabacín,

pimienta, dividida 2(invierno)

Pernod 227Nueces del tipo que quieras (picadas)

salmón ahumado, cortado en cubitos 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

filete de salmón, piel y huesos de alfiler eliminados 4(puede ser o desnatar)

sal, dividida 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

chalotes picados 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, dividida

Vino recomendado: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Chardonnay, Pinot Noir y Sauvignon Blanc son excelentes opciones para el salmón. Para decidir sobre blanco o rojo, debe considerar sus condimentos y salsas. El chardonnay es un gran amigo de los platos cremosos y mantecosos, mientras que el sauvignon blanc puede complementar los platos centrados en hierbas o cítricos. Un rojo de cuerpo ligero y bajo en taninos, como el pinot noir, va muy bien con salmón a la parrilla o a la parrilla. Podrías probar el Chardonnay de Rochioli Estate. A los críticos les gusta con una calificación de 4.3 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 42 dólares por botella.