Rigatoni con Berenjena y Crujiente de Piñones

Name: Rigatoni con Berenjena y Crujiente de Piñones
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 794 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. tomates enteros en jugo; 680 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. berenjena grande sin pelar, cortada en cubos de 1/2 pulgada; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible hojas de albahaca frescas (firmemente empaquetadas), divididas; 3 grande dientes de ajo, divididos; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tomates uva; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible crema para batir pesada; 79 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 3 cucharadas de queso parmesano recién rallado, más la corteza (opcional); 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible queso parmesano recién rallado, dividido; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 1/2 libras de camarones grandes U-12; 454 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. 1 pimiento amarillo, en cubitos pequeños; 454 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. queso mozzarella de leche entera, cortado en cubos de 1/2 pulgada; 2 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente pimientos amarillos, cortados en cuadrados de 1/2 pulgada

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe el Rigatoni con Berenjena y Crujiente de Piñones. Una porción contiene 621 calorías, 34g de proteína, y 28g de grasa. Esta receta sirve 8 y cuesta 2 2.9 por porción. Unas pocas personas hicieron esta receta, y 80 dirían que fue en el lugar. Es traído a usted por Epicurious. Si tiene queso parmesano, aceite de oliva, piñones y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 96%. Esta puntuación es increíble. Recetas similares incluyen Rigatoni con Berenjena y Crujiente de Piñones, Rigatoni con Berenjena y Crujiente de Piñones, y Agnolotti con Brócoli Asado y Espinacas en Salsa de Piñones con Mantequilla.

Instrucciones

Precaliente el horno a 425 ° F. Rocíe una bandeja para hornear grande con borde con aerosol antiadherente; agregue berenjenas y pimientos.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Pimienta

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Cortar los tomates por la mitad longitudinalmente; añadir a la hoja. Con la prensa de ajo, exprima 1 diente de ajo sobre las verduras.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Vegetal

Tomate

Equipo que necesitarás

Prensa De Ajo

Rocíe las verduras con aceite; mezcle.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Aceite De Cocina

Espolvorear con sal y pimienta. Ase las verduras hasta que estén tiernas, revolviendo con frecuencia, de 35 a 45 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Vegetal

Combine 2/3 taza de albahaca, 1/2 taza de queso parmesano, piñones y 1 diente de ajo en un mini procesador. Mezcla hasta que se desmenuce. Sazonar con sal.

Ingredientes que necesitarás

Dientes De Ajo Enteros

Piñones

Parmesano

Albahaca

Sal

Mezcle los tomates con jugo, crema, 1 1/3 tazas de albahaca y 1 diente de ajo en el procesador hasta que estén suaves. Sazone la salsa con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Tomates En Jugo

Sal Y Pimienta

Dientes De Ajo Enteros

Albahaca

Crema

Salsa

Cocine la pasta en una olla con agua hirviendo con sal hasta que esté tierna pero firme para morder, revolviendo de vez en cuando; escurra. Volver a pot. Mezcle con verduras, salsa y 1/2 taza de queso parmesano.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Parmesano

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.