Raviolis de Espinacas y Champiñones

Name: Raviolis de Espinacas y Champiñones
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 170 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. champiñones, cortados en rodajas; 2 kilogramos nuez moscada, molida y más, para condimentar; 1 zanahoria, picada; 1 tallo apio, picado; 2 hojas de laurel secas; 6 2 pulgadas envoltorios de rollo de huevo (cuadrados de 6 1/2 por 6 1/2 pulgadas); 2 grande huevos batidos con 1 cucharadita de agua; 2 clavo ajo picado; 56 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. mascarpone; 48 1 libra de Mafaldi fresco si es posible champiñones (cremini, shiitake, botón), finamente picados; 108 1 libra de Mafaldi fresco si es posible aceite de oliva virgen extra; 108 1 libra de Mafaldi fresco si es posible aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas de agua hirviendo; 1 pequeño cebolla picada; 33 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. parmesano rallado, más un extra para decorar; 2 camarones y venas Sal y pimienta negra recién molida; 2 camarones y venas Sal marina y pimienta negra recién molida; 283 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. paquete de espinacas picadas congeladas, descongeladas y secas exprimidas; 4 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada mantequilla sin sal, opcional

La receta de Ravioles de espinacas y Champiñones se puede hacer en aproximadamente 2 horas y 15 minutos. Una porción contiene 982 calorías, 33g de proteína, y 65g de grasa. Esta receta sirve para 2 personas y cuesta 5 5.85 por porción. Funciona bien como plato principal. Una mezcla de aceite de oliva, espinacas, ajo y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Esta receta es típica de la cocina mediterránea. Es traído a usted por Foodnetwork. Esta receta es del agrado de 11 amantes de la comida y cocineros. A fin de cuentas, decidimos esta receta merece una puntuación spoonacular de 94%. Esta puntuación es tremenda. A los usuarios que les gustó esta receta también les gustó Raviolis de Champiñones, Ravioles de Champiñones con Pesto, y Ravioles de Setas Silvestres.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

En una sartén grande, caliente 1/4 taza de aceite de oliva. Cuando esté casi humeante, agregue los champiñones y sazone con sal y pimienta. Cocina hasta que todo el líquido se haya evaporado de los champiñones, aproximadamente 6 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Seta

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las espinacas y cocine por 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Espinacas

Retire del fuego y coloque la mezcla en el tazón de un procesador de alimentos. Pulse hasta obtener una textura gruesa.

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Tazón

Coloque en un tazón y agregue el mascarpone y el queso parmesano. Verifique el condimento y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Parmesano

Mascarpone

Condimento

Equipo que necesitarás

Tazón

Alinee 3 envoltorios en una tabla de cortar.

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Pincelar con el huevo y

Ingredientes que necesitarás

Huevo

mezcla de agua. Con una cucharada, coloque 4 cucharadas del relleno en cada envoltura, 2 en la primera fila y 2 en la segunda, separadas por 1 pulgada.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Coloca otro envoltorio directamente encima, presionando alrededor del relleno y sellando los bordes. Con un cortador de ravioles estriado, corte cuadrados de ravioles. Cada envoltura llena producirá 4 ravioles, lo que le dará un total de 12 ravioles.

Ingredientes que necesitarás

Ravioles

Coloque los ravioles en una bandeja para hornear enharinada y manténgalos cubiertos con una toalla de lino.

Ingredientes que necesitarás

Ravioles

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

En una olla grande, hierva 4 cuartos de galón de agua con sal y aceite. Con cuidado, agregue pequeños lotes de ravioles, de 3 a 4 a la vez. Esto evitará que se amontonen en la olla y se peguen. Cocina de 2 a 3 minutos. Con un colador de araña, retire con cuidado los ravioles y colóquelos en el plato. Carpa con papel de aluminio para mantener el calor y continuar cocinando los ravioles restantes.

Ingredientes que necesitarás

Ravioles

Agua

Equipo que necesitarás

Tamiz

Papel De Aluminio

Olla

En una sartén, caliente el 1/4 de taza de aceite de oliva restante. Cuando esté casi humeante, agregue los champiñones picados y saltee hasta que estén suaves y la mayor parte del líquido se haya evaporado, aproximadamente 8 minutos. Vierta con cuidado la salsa de tomate y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Tomate

Seta

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén

Divida los ravioles entre 2 platos para servir. Cubra con salsa de tomate y champiñones y espolvoree con queso parmesano.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Tomate

Seta

Parmesano

Ravioles

En una cacerola grande, caliente el aceite a fuego medio alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue la cebolla y el ajo y saltee hasta que estén suaves y translúcidos, aproximadamente de 5 a 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Cebolla

Agregue el apio y las zanahorias y sazone con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Zanahoria

Apio

Saltee hasta que todas las verduras estén blandas, aproximadamente de 5 a 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Agregue los tomates y las hojas de laurel y cocine a fuego lento sin tapar a fuego lento durante 1 hora o hasta que espese.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Tomate

Retire las hojas de laurel y verifique que estén condimentadas. Si la salsa aún tiene un sabor ácido, agregue mantequilla sin sal, 1 cucharada a la vez para completar los sabores.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla Sin Sal

Hojas De Laurel

Condimento

Salsa

Agregue 1/2 de la salsa de tomate en el tazón de un procesador de alimentos. Procese hasta que quede suave. Continúa con el resto de la salsa de tomate.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Tomate

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Tazón

Si no usas toda la salsa, deja que se enfríe por completo y vierte porciones de 1 a 2 tazas en bolsas de plástico para congelador. Esto se congelará hasta 6 meses.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Equipo que necesitarás

Bolsas Ziploc

Equipo

Sartén

Procesador De Alimentos

Ingredientes

Porciones:

1701 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

champiñones, cortados en rodajas 2kilogramos

nuez moscada, molida y más, para condimentar 1

zanahoria, picada 1tallo

apio, picado 2

hojas de laurel secas 62 pulgadas

envoltorios de rollo de huevo (cuadrados de 6 1/2 por 6 1/2 pulgadas)2grande

huevos batidos con 1 cucharadita de agua 2clavo

ajo picado 561 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

mascarpone 481 libra de Mafaldi fresco si es posible

champiñones (cremini, shiitake, botón), finamente picados 1081 libra de Mafaldi fresco si es posible

aceite de oliva virgen extra 1081 libra de Mafaldi fresco si es posible

aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas de agua hirviendo 1pequeño

cebolla picada 331 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

parmesano rallado, más un extra para decorar 2camarones y venas

Sal y pimienta negra recién molida 2camarones y venas

Sal marina y pimienta negra recién molida 2831 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

paquete de espinacas picadas congeladas, descongeladas y secas exprimidas 43 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

mantequilla sin sal, opcional

Vino recomendado: Chianti, Verdicchio, Trebbiano

Chianti, Verdicchio y Trebbiano son excelentes opciones para ravioles. Los italianos conocen la comida y conocen el vino. Trebbiano y Verdicchio son vinos blancos italianos que combinan bien con pescado y carnes blancas, mientras que Chianti es un gran tinto italiano para platos más pesados y atrevidos. Un vino que puedes probar es Taittinger Brut La Francaise (Magnum). Tiene 5 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 160 dólares.

Taittinger Brut La Francaise (Magnum)

Este Champán es una mezcla de unos 30 viñedos de Chardonnay y Pinot Noir, respectivamente el 40% y el 60% del total, de varias cosechas de uvas perfectamente maduras.