Ravioles de Rúcula y Queso de Cabra

Name: Ravioles de Rúcula y Queso de Cabra
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 8
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible rúcula picada; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath con 4 g de grasa o menos por porción (recomendado: sopa de tomate con trozos de Amy); 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina de pastel (no auto-rising); 4 grande yemas de huevo; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina de uso múltiple más adicional para amasar; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible ricotta (preferiblemente fresca; 4 1/2 oz); 1 1 cucharada de orégano seco ajo finamente picado; 128 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO 1/2 taza de queso de cabra suave y suave; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath zumo de limón fresco; 1 1 libra de calabacín, ralladura de limón fresca finamente rallada; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible aceite de oliva virgen extra; 43 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO 1/3 taza de piñones; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath semillas de calabaza sin tostar; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1/2 barra de mantequilla sin sal; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Lechuga romana o de hoja verde, desgarrada

La receta de Ravioles de Rúcula y Queso de Cabra podría satisfacer su antojo mediterráneo 5 horas. Una porción contiene 388 calorías, 12g de proteína, y 25g de grasa. Esta receta sirve 8 personas. Para $1.36 por porción, esta receta cubiertas 11% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Solo a unas pocas personas realmente les gustó este plato de acompañamiento. Una mezcla de ricota, queso de cabra suave, harina y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Esta receta de Epicurious tiene 1 abanicos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 30%. Esta puntuación es bastante mala. Tratar Ravioles de Rúcula y Queso de Cabra con Mantequilla de Panceta y Tomate, Ravioles De rúcula Y Queso De Cabra Con Mantequilla De Panceta y Tomate, y Ravioles de Pollo y Queso de Cabra a la Barbacoa para recetas similares.

Instrucciones

Mezcle todos los ingredientes de la masa en el procesador hasta que la mezcla comience a formar una bola. Amasar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, incorporando solo la cantidad de harina adicional que sea necesaria para evitar que la masa se pegue, hasta que esté suave y elástica, de 6 a 8 minutos. Envuelva la masa en una envoltura de plástico y déjela reposar a temperatura ambiente durante 1 hora (para facilitar el enrollado).

Ingredientes que necesitarás

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Harina Para Todo Uso

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Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Mezcle las harinas en un tazón, luego coloque la mezcla de harina en una superficie de trabajo, preferiblemente de madera, y haga un pozo en el centro.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Agregue las yemas, el aceite, la sal y el agua al pozo. Con un tenedor, bate suavemente las yemas, el aceite y el agua hasta que se combinen. Agregue gradualmente suficiente harina para formar una pasta, tirando de la harina más cercana a la mezcla de huevo y teniendo cuidado de no hacer una abertura en la pared exterior del pozo. Amasa la harina restante en la mezcla con las manos para formar una masa (estará suave y pegajosa). Amasar la masa hasta que esté suave y elástica, de 8 a 10 minutos. Cubra con un tazón invertido y deje reposar 1 hora (para facilitar el enrollado).

Ingredientes que necesitarás

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Harina Para Todo Uso

Agua

Yema De Huevo

Sal

Huevo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Tazón

Caliente la mantequilla en una sartén pesada de 12 pulgadas a fuego moderado hasta que desaparezca la espuma, luego agregue el ajo, la sal y la pimienta y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el ajo comience a dorarse, de 1 a 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Ajo

Pimienta

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la rúcula y la cáscara y cocine, volteándola con pinzas, hasta que la rúcula se marchite, de 2 a 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Rúcula

Equipo que necesitarás

Pinza

Transfiera la mezcla de rúcula a un tamiz de malla fina y presione con la parte posterior de una cuchara de madera para extraer el exceso de líquido, luego corte finamente.

Ingredientes que necesitarás

Rúcula

Extraer

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Tamiz

Mezcle la mezcla de rúcula y los quesos en un tazón.

Ingredientes que necesitarás

Rúcula

Equipo que necesitarás

Tazón

Cortar la masa en 8 piezas iguales. Cubra 7 piezas con envoltura de plástico y extienda la pieza restante en un rectángulo plano. Espolvoree generosamente con harina.

Ingredientes que necesitarás

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Harina Para Todo Uso

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Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Coloque los rodillos de la máquina de pasta en el ajuste más ancho. Rectángulo de alimentación, un lado corto primero, a través de rodillos. Doble el rectángulo en tercios, como una letra, y aliméntelo, primero con un lado corto, a través de los rodillos. Repita 6 o 7 veces más, doblando la masa en tercios y alimentándola a través de rodillos, un lado corto primero cada vez, espolvoreando con harina para evitar que se pegue. Gire el dial al siguiente ajuste (más estrecho) y pase la masa a través de los rodillos sin plegarlo, primero un lado corto. Continúe alimentando la masa sin plegarla, haciendo que el espacio entre los rodillos sea más estrecho cada vez, hasta que se use el segundo ajuste más estrecho. (No enrolle demasiado fino o la pasta se romperá cuando se llene.)

Ingredientes que necesitarás

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Harina Para Todo Uso

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Rollo

Equipo que necesitarás

Máquina De Pasta

Coloque una lámina de masa en un paño de cocina ligeramente enharinado (no un paño de toalla) con un lado largo más cercano a usted. Deje caer 5 o 6 montículos redondeados del tamaño de una cucharadita de relleno a 1 1/2 pulgadas de distancia en una fila hacia el centro de la mitad derecha de la sábana, luego levante la mitad izquierda de la sábana y cubra los montículos. Presione firme pero suavemente alrededor de cada montículo, forzando la salida de aire. (Las bolsas de aire aumentan la probabilidad de que los ravioles se rompan durante la cocción.)

Ingredientes que necesitarás

Ravioles

Montículos Bar

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Equipo que necesitarás

Toallas De Cocina

Corta la pasta (entre montículos) con un cuchillo afilado en cuadrados de aproximadamente 2 1/2 pulgada. Cubra una bandeja para hornear grande y poco profunda con un paño de cocina limpio y seco (no un paño de toalla), luego coloque los ravioles en 1 capa. Haga más ravioles con los trozos restantes de masa y el relleno restante de la misma manera, transfiéralos a la sartén forrada.

Ingredientes que necesitarás

Ravioles

Montículos Bar

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Equipo que necesitarás

Toallas De Cocina

Bandeja Para Hornear

Cuchillo

Caliente la mantequilla en una sartén pesada limpia de 12 pulgadas a fuego moderado hasta que desaparezca la espuma, luego cocine los piñones, revolviendo con frecuencia, hasta que estén dorados, aproximadamente 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Piñones

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el ajo, la pimienta y la sal y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el ajo comience a dorarse, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Pimienta

Sal

Agregue el jugo de limón y el aceite, revuelva la sartén para combinar y retire del fuego. (Dejar la salsa en la sartén.)

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Salsa

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Hierva una olla de agua con sal de 6 a 8 cuartos de galón a fuego alto, luego reduzca el fuego a un hervor suave. Mientras el agua se calienta, recalienta la salsa a fuego lento si es necesario.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue la mitad de los ravioles al agua hirviendo suavemente, revolviendo cuidadosamente para separarlos y cocine, ajustando el fuego para que hierva suavemente, hasta que la pasta esté tierna, de 2 a 3 minutos. Levante los ravioles cocidos con una cuchara ranurada, escurra bien sobre la olla, luego transfiéralos a la sartén con salsa y revuelva suavemente la sartén para cubrir la pasta.

Ingredientes que necesitarás

Ravioles

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Salsa

Agua

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Sartén

Olla

Transfiera los ravioles a un plato con la mitad de salsa y espolvoree uniformemente con la mitad de rúcula fresca picada. Repite con el resto de la pasta, la salsa y la rúcula.

Ingredientes que necesitarás

Rúcula

Ravioles

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Salsa

* La masa se puede hacer (pero no estirar) con 6 horas de anticipación y refrigerada, envuelta firmemente en una envoltura de plástico.* Los ravioles se pueden preparar (pero no cocinar) 4 horas antes y refrigerados, cubiertos con papel de plástico, en una bandeja para hornear forrada con toallas.* El relleno se puede hacer 2 días antes y refrigerado, cubierto.

Ingredientes que necesitarás

Ravioles

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Bandeja Para Hornear