Ravioles de Guisantes de Ricota con Espárragos y Champiñones

Name: Ravioles de Guisantes de Ricota con Espárragos y Champiñones
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 227 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. espárragos, finamente afeitados; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath salchicha de cerdo sin envoltura; 2 grande corteza de pastel de migas (Keebler); 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de pollo sin grasa y con menos sodio; 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1/2 onzas 00 de harina (aproximadamente; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada cebollino fresco picado; 5 Trozos de caramelo de la barra Heath cebollino fresco picado; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath tomillo fresco picado; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath nuez moscada molida; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath sal kosher; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath corteza de limón rallada; 454 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. paquetes de mezcla de hongos exóticos pre-cortados (como shiitake, cremini y ostra); 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada aceite de oliva virgen extra; 28 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. 1/4 taza de queso Parmesano-Reggiano finamente rallado; 57 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. 1/2 taza de queso Parmesano-Reggiano afeitado; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible guisantes verdes pequeños congelados, descongelados y picados en trozos grandes; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible chalotes finamente picados (aproximadamente 2); 158 1 libra de Mafaldi fresco si es posible queso ricotta de leche entera; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada queso parmesano recién rallado, más la corteza (opcional)

La receta de Ravioles de Ricotta y Guisantes con Espárragos y Champiñones podría satisfacer su antojo mediterráneo alrededor 45 minutos. Para $2.72 por porción, tienes un plato principal para 6 personas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 16g de proteína, 11g de grasa y un total de 300 calorías. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Dirígete a la tienda y compra espárragos, mezcla de hongos exóticos, nuez moscada molida y algunas otras cosas para prepararla hoy. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 55%. Esta partitura es sólida. Tratar Ravioles de Espárragos y Ricotta, Ravioles de Ricotta con Mantequilla de Semilla de Amapola Dorada y Espárragos, y Ravioli de Espárragos con Champiñones Cremosos a la Sartén para recetas similares.

Instrucciones

Para preparar el relleno, combine los primeros 8 ingredientes en un tazón. Tapar y refrigerar 1 hora.

Equipo que necesitarás

Tazón

Para preparar pasta, pesa o vierte ligeramente la harina en tazas medidoras secas; nivélala con un cuchillo.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Equipo que necesitarás

Taza Medidora

Cuchillo

Coloque la harina y 1/4 de cucharadita de sal en un procesador de alimentos; pulse 3 veces o hasta que se mezclen. Con el procesador encendido, vierta lentamente agua y huevos a través del conducto de alimentos; procese hasta que la masa forme una bola. Voltee la masa sobre una superficie ligeramente enharinada; amase hasta que esté suave y elástica (aproximadamente 5 minutos). Envuelva la masa en una envoltura de plástico; refrigere 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Harina Para Todo Uso

Agua

Huevo

Sal

Envolver

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Envoltura De Plástico

Divida la masa en 8 porciones iguales. Trabajando con 1 porción a la vez, pase la masa a través de rodillos lisos de la máquina de pasta en el ajuste más ancho (cubra la masa restante para evitar que se seque). Continúe moviendo el medidor de ancho a ajustes más estrechos; pase la masa a través de los rodillos una vez en cada ajuste, espolvoree con harina si es necesario.

Ingredientes que necesitarás

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Harina Para Todo Uso

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Equipo que necesitarás

Máquina De Pasta

Coloque la lámina de pasta plana sobre una superficie ligeramente enharinada; cúbrala. Repita el procedimiento con el resto de la masa.

Ingredientes que necesitarás

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Vierta 1 1/2 cucharaditas de la mezcla de relleno a intervalos de aproximadamente 2 pulgadas a lo largo de 1 hoja de pasta. Humedezca los bordes y entre cada porción de relleno con agua; coloque 1 hoja de pasta en la parte superior, presionando alrededor del relleno para sellar.

Ingredientes que necesitarás

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Agua

Corte la lámina de pasta en 6 ravioles (3 x 3 pulgadas), recortando los bordes con un cuchillo afilado o una rueda de pastelería.

Ingredientes que necesitarás

Ravioles

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Cepille el exceso de harina de los ravioles.

Ingredientes que necesitarás

Ravioles

Harina Para Todo Uso

Coloque los ravioles en una bandeja para hornear ligeramente enharinada (cubra para evitar que se seque). Repita el procedimiento con las porciones de masa restantes y la mezcla de relleno para formar 24 ravioles.

Ingredientes que necesitarás

Ravioles

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Para preparar la salsa, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las chalotas y los siguientes 3 ingredientes (a través de los champiñones) a la sartén; cocine durante 8 minutos o hasta que los champiñones estén dorados y tiernos, revolviendo ocasionalmente.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Chalotes

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el caldo y 1/4 de cucharadita de pimienta; cocine durante 4 minutos o hasta que el líquido casi se evapore.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Caldo

Retirar del fuego; mantener caliente.

Ponga a hervir 6 litros de agua en cada uno de los 2 hornos holandeses grandes.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Horno

Agregue 12 ravioles a cada sartén; cocine 4 minutos o hasta que los ravioles floten en la superficie.

Ingredientes que necesitarás

Ravioles

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire los ravioles del agua con una cuchara ranurada.

Ingredientes que necesitarás

Ravioles

Agua

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Coloque los ravioles en una bandeja, asegurándose de que no se superpongan; cúbralos y manténgalos calientes. Vuelva a hervir el agua en 1 horno holandés.

Ingredientes que necesitarás

Ravioles

Agua

Equipo que necesitarás

Horno Holandés